Wie man hausgemachten Wein aus Äpfeln macht

Solch ein glorreicher Zeitvertreib wie Angeln,Jagd, ein Bad mit einer russischen Person ist oft nicht nur mit einer guten Gesellschaft verbunden, sondern auch mit einem guten Snack für Wodka, Nastoyechku, Likör oder hausgemachten Wein. Wie vor vielen Jahren werden Rezepte für hausgemachte alkoholische Getränke in Familien sorgfältig aufbewahrt und von Generation zu Generation weitergegeben. Wenn die Saison der Beeren, Obst und Gemüse beginnt, haben wir traditionell gesalzene Gurken, Kompotte und Marmeladen für den Winter geerntet. Aber wie nett, einladende Gäste zu ihnen, bieten ihnen Wein aus ihren eigenen Äpfeln oder Kirschlikör.

Rezepte des Kochens sogar einzelnstarkes Getränk ist immer da. Jeder bringt etwas eigenes mit, denn dieser Prozess ist ziemlich kreativ. Heute möchte ich dir erzählen, wie man aus Äpfeln Wein macht. Äpfel sind erschwinglicher Früchte als Trauben, also plus dieses Getränk ist seine Wirtschaft. Aber bitte verwechsel es nicht mit Apfelwein: Er wird ebenfalls aus Äpfeln hergestellt, unterscheidet sich aber in Technologie und Stärke. Seine Stärke übersteigt nicht 7 Grad, während Wein 11 Grad erreichen kann, und im Falle der Zugabe von Alkohol und mehr.

Sie bereiten den Wein jedoch aus Äpfeln oder aus anderen vorFrüchte, müssen Sie eine bestimmte Reihenfolge der Operationen folgen. Zuerst den Saft holen, dann den Most vorbereiten und wegwerfen. Wenn der Most fertig ist, wird er vom Wein getrennt, der weiter gereinigt und aufbewahrt wird. Betrachten wir jede Stufe einzeln.

1. Wir beginnen mit der ersten Anzahl Äpfel,gleich 10 kg. Sie sollten ungefähr 6 Liter Saft bekommen. Äpfel sind reif, nicht verfault. Sie sollten gewaschen, von Samen gereinigt und fein gehackt werden. Mit einem Entsafter den Saft auspressen.
2. Selbst wenn Sie Äpfel von süßen Sorten nehmen,der darin enthaltene Zucker reicht nicht aus, um den erforderlichen Fermentationsgrad aufrechtzuerhalten. Daher wird Zucker in der Rate hinzugefügt: 1 kg pro 5 Liter Saft. Dazu wird es in einer kleinen Menge Saft aufgelöst und mit dem Rest vermischt. Jedoch wird nicht der gesamte Zucker sofort zugegeben, zuerst wird nur die Hälfte verabreicht. Bereiten Sie eine große Flasche vor, in der Sie den Wein wandern können. Fülle es mit drei Vierteln des entstandenen Mostes, bedecke ein Stück Stoffhals und binde um eine Schnur oder benutze ein Gummiband. Nach einer Woche können Sie die zweite Hälfte des Zuckers hinzufügen.
3. Um Wein aus Äpfeln zu machen, brauchen Sieeinen Sauerteig in die Würze geben. Sie kochen es selbst mit Weinhefe. Dazu werden 200 Gramm Rosinen in eine Halbliterflasche gegossen und drei Viertel mit kochendem Wasser gegossen. Ziehen Sie den Stoffhals fest und legen Sie ihn an einen warmen Ort. Nach 4 Tagen wird das fertige Ferment in den Most gegossen, jedoch nicht mehr als 3% seines Volumens. Es ist notwendig, aus einer kleinen Höhe in eine Flasche zu gießen. So ist der Sauerteig mit Sauerstoff gesättigt. Ersetzen Sie das Gefäß und reinigen Sie es an einem warmen Ort. Nach 5 Tagen zum Zeitpunkt der schnellen Fermentation muss der Stoffüberzug durch einen Stopfen mit einem Loch ersetzt werden, in das ein langer Gummischlauch eingeführt wird. Ein Ende davon wird in den Most getaucht, der andere wird in ein Glas Wasser getaucht. Die Luft in dieser Struktur sollte nicht abfallen, daher sollte die Verbindung des Stopfens mit den Kanten der Flasche und des Rohrs mit Plastilin oder Paraffin verstopft werden.
4. Stürmische Gärung dauert 10-12 Tage. Es ist eine Zeit der Ruhe Vergärung, dauerhafte in der Regel für 2 Monate. Zu dieser Zeit der gesamte Zucker wird sich in Kohlendioxid und Alkohol, Hefe und Zellstoff auf den Boden absetzt. Und der Wein aus Äpfeln bekommt eine schöne dunkelgoldene, transparente Farbe. Gärbehälter auf einem kleinen Hügel und setzten auf dem Boden eines sauberes Gericht, den Wein gießt. Ein Ende eines Gummischlauchs Einsatz in die Flasche, frei - in dem Mund nehmen, sanft eine Flüssigkeit ziehen und schnell der Strahl sendet in einem sauberen Behälter erschien. Und von dem Würze Wein getrennt für 2 Tage ausgeweitete Stoffbezug. Und dann verstopfst du den Korken und füllst ihn mit Paraffin.

Auf diese Weise sollte hausgemachter Wein aus Äpfeln mindestens sechs Monate lang infundiert werden. Optimale Lagertemperatur 10-15 Grad. Solch ein Ort kann ein Keller oder ein Keller sein.