Rote Johannisbeere Wein
Einer der häufigsten AlkoholsortenGetränke, die zu Hause nicht aus Trauben hergestellt werden, gelten aufgrund der großen Verbreitung dieser Beeren als roter Johannisbeerwein. Es ist gut fermentiert, es zeigt sich eine schöne rubinrote Farbe, eigenartig und halbsüß nach Geschmack. Eine Besonderheit dieses unabhängig hergestellten Getränks ist seine 100% ige Natürlichkeit. Der hauseigene Wein aus roten Johannisbeeren zeichnet sich durch ein nicht sehr ausgeprägtes Aroma aus, deshalb wird er gerne mit anderen aromatischen Weinen kombiniert: Kirsche, schwarze Johannisbeere, Himbeere, usw. Sein Hauptvorteil ist ausschließlich natürliche Bakterien für die Fermentation, die in den Beeren selbst gefunden werden.
Vorläufig ist es notwendig, den Sauerteig vorzubereiten. Um den Wein aus der roten Johannisbeere reichhaltig und lecker zu machen, benötigen wir als Vorspeise die Beeren von Himbeere und Heckenrose. Wir werden ein halbes Glas Zucker und Hund Rose und 1 EL benötigen. Himbeeren. Die Beeren sind nicht meine, so dass die Hefepilze in ihnen den Prozess der Gärung beginnen. Füllen Sie alles mit Wasser und lassen Sie es, für mehrere Tage mit mehreren Lagen Gaze bedeckt, für etwa 3 Tage. In regelmäßigen Abständen wird es notwendig sein, das Ferment zu rühren. Die Gaze erlaubt nicht den Eintritt von kleinen Mücken, und gleichzeitig wird Zugang zu Sauerstoff geschaffen.
Nach 3 Tagen bereiten wir den Most zu. Wir lösen uns in 3 Litern auf. kochendes Wasser 2 kg Zucker und abkühlen lassen. Ungewaschene Johannisbeeren in einer Menge von 5 kg werden in einem Mähdrescher zerkleinert. Beachten Sie, dass es keine Notwendigkeit gibt, die Stiele von den Beeren zu trennen, sie werden auch in das gemeinsame Fleisch gehen. Sie können einen hölzernen Mörser verwenden. Fleischwolf, um Wein aus roten Johannisbeeren zu machen, nicht verwenden, unangenehmer Nachgeschmack von seinem Metall kann das Getränk verderben. In die zerkleinerten Beeren den abgekühlten Zuckersirup und den Sauerteig geben.
Wir wickeln den Behälter mit zukünftigem Wein mit Gaze einmehrere Schichten. Zur Bequemlichkeit kann es mit einem Leinenband befestigt werden. Schimmel auf der Oberfläche vermeiden, sollte der Inhalt mehrmals am Tag gemischt werden. Nach 8 Tagen die Würze filtrieren. Um dies zu tun, verwenden wir ein nicht-metallisches Sieb und führen es dann erneut durch die Gaze.
Der restliche Beerenbrei ist gut durchgedrücktGaze, sie wird auch zu Wein aus roten Johannisbeeren gehen. Nach dem Filtern des Mostes gießen wir ihn in die Flasche, verschließen ihn mit einem Deckel und bedecken die Kanten mit Plastilin, um das Eindringen von Luft zu verhindern. Jetzt machen wir eine improvisierte Hydraulikdichtung. Legen Sie dazu ein Plastikrohr in die Mitte des Deckels und legen Sie das zweite Ende in ein Gefäß mit Wasser. Nach 2-3 Tagen wird ein aktiver Fermentationsprozess stattfinden und Gasblasen werden durch das Rohr in das Wasser fließen.
Während der ganzen Zeit ist die Flasche notwendigperiodisch geschüttelt. Nach 40 Tagen wird der hauseigene rote Johannisbeerwein abgelassen, gefiltert, in Flaschen abgefüllt, verschlossen und an einem kühlen Ort gelagert. Der Wein wird in zwei Monaten fertig sein.
Medizinische Eigenschaften haben, Beerensträucherschwarze Johannisbeere in der Ansicht braucht nicht. Es wächst fast in jeder Datscha oder Garten. Es duftet und duftet nicht nur nach Früchten, sondern auch nach Blättern. Dank der Fülle von nützlichen medizinischen Eigenschaften, angenehmen und starken Aroma, ist es weit verbreitet in Weinbau und Kochen. Mit hauseigenem Wein aus schwarzen Johannisbeeren hergestellt, hat einen delikaten Geschmack mit einem angenehmen Geschmack. Sie können es auf eine etwas andere Weise als die vorherige vorbereiten.
Dazu benötigen Sie 3 kg schwarze BeerenJohannisbeeren. Durchgehen, waschen ist nicht erforderlich. Schleifen Sie es im Mähdrescher. Füllen Sie es in einem 10-Liter. Flasche, Zugabe von 3 kg Zucker. Gekochtes Wasser wird etwa 7 Liter benötigen. An einem dunklen Ort, fern von direkten Sonnenstrahlen gären lassen, einen Gummihandschuh auf den Hals legen und ein Gummiband binden.
Der Handschuh wird die Luft sauber wählen, so dass seinReißen Sie nicht, stechen Sie 1 Finger und lassen Sie die gesammelte Luft frei. Wenn Sie dies nicht tun, erhalten Sie anstelle von Wein Essig. Eine Voraussetzung dafür ist, um die Temperatur zu beobachten +22 - +24 ° C Hauswein schwarze Johannisbeere werden bereit sein, in 3 -. 4 Monate, abgießen und für 3 Tage zur Klärung an einem kühlen Ort gestellt. Je länger das Getränk steht, desto stärker wird sein Grad sein.
