Nahrungsergänzungsmittel E1442 - was ist das? Ihr Einfluss auf den Körper

Moderne Lebensmittelgeschäfte bieteneine riesige Auswahl an Lebensmitteln verschiedener Preiskategorien. Wahlfreiheit ist nicht absolut, wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Gesunde Menschen werden jedes Jahr kleiner. Der Grund dafür ist unser Essen. Als Teil von Produkten treten zunehmend verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe auf, einschließlich E1442. Was das ist und wie sich diese Substanz auf unseren Körper auswirkt, weiß nicht alles. Welche Lebensmittel enthalten dieses Nahrungsergänzungsmittel? Lassen Sie uns versuchen, es herauszufinden.

E1442 - was ist das?

E1422 ist ein Additiv im Zusammenhang mit modifiziertenStärken. Sein chemischer Name ist Hydroxypropyldicalciumphosphat. Vernetztes hydroxypropyliertes Dichromphosphat ist ein anderer Name für E1442. Was ist das? Das Additiv wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Emulgator oder Verdickungsmittel verwendet. In ihrem Wesen ist dies die am häufigsten verwendete Stärke bei der Herstellung von Lebensmitteln, die ihre ursprünglichen Eigenschaften verändert hat. E1442 ist ein feinkörniges weißes Pulver in einem gelben Farbton.

Methode des Erhaltens

Das Additiv E1442 wird unter Laborbedingungen hergestelltdurch die Veresterungsreaktion von herkömmlicher eßbarer Stärke. Dies erfordert Natriumtrimetaphosphat (oder Phosphoroxychlorid) und Propylenoxid. Bei der Veresterungsreaktion werden einzelne Strukturgruppen des Stärkemoleküls kombiniert ("vernetzt"). Dies führt dazu, dass die modifizierte Stärke bessere Eigenschaften als die herkömmliche aufweist. Oft wird Stärke, die von gentechnisch verändertem Mais stammt, verwendet, um das Additiv herzustellen. Wenn man modifizierte Stärke hinzufügt, dann verliert das Lebensmittel beim Auftauen und Einfrieren seinen Geschmack nicht, hat eine gleichmäßigere Konsistenz und Farbe. Außerdem ist das Additiv in einer alkalischen und sauren Umgebung stabiler.

Gibt es akzeptable Verbrauchsstandards?

Der Verdicker E1442 kann zu verschiedenen Lebensmitteln gegeben werden, und die tägliche Aufnahmemenge wird nicht bestimmt. Aber es gibt Standards für verschiedene Produktkategorien:

1. Nicht mehr als 10 g pro 1 kg für Karotten in Dosen.
2. 20 - für Sardinenkonserven und ähnliche Produkte.
3. Bis zu 60 - für Dosenmakrele und Analoga.
4. Bis zu 10 - für aromatisierte fermentierte fermentierte Milchprodukte und Joghurts in Kombination mit anderen ähnlichen Zusätzen.

Anwendung

E1442 ist ein zugelassener Lebensmittelzusatzstoffnicht nur in Russland, sondern auch in einigen europäischen Ländern, den USA, Neuseeland, Australien. In der Milchindustrie wird es bei der Herstellung von süßem Quark, Sahne, Joghurt und Eiscreme verwendet, da es eine viskose Konsistenz des Endprodukts ermöglicht. Es kommt nicht ohne modifizierte Stärke und die Herstellung von Fast Food (verschiedene Suppen, Soßen) und Konserven (vor allem Fisch, Gemüse, Obst).

Hydroxypropyldicalciumphosphat absorbiert gutWasser und löst sich perfekt darin auf. Als Verdickungsmittel kann diese Substanz vollständig für die Herstellung einer Vielzahl von Mörtelmischungen verwendet werden. Modifizierte Stärke kann in der Öl- und Gasindustrie als Bestandteil von Schmier- und Kühllösungen für Bohrgeräte verwendet werden. Der Verdicker E1442 wird auch in verschiedenen technologischen Produktionsstufen in der Zellstoff- und Papierindustrie eingesetzt. Es ist auch möglich, diese Substanz im Textilsektor zu verwenden, da sie gegenüber mechanischen Einflüssen und hohen Temperaturen beständig ist.

E1442: schädlich oder nicht?

E1442 gilt als ein sicherer und ungefährlicher Zusatzstoff. Ist es wirklich? Zuerst müssen Sie verstehen, wie es im Körper verdaut wird.

Diese Substanz, wie die Stärke, die für uns gewohnheitsmäßig ist,leicht vom menschlichen Körper verarbeitet werden. E1442 wird bei der Interaktion mit Wasser im Verdauungstrakt zu Glukose und dann vom Körper absorbiert. Als Ergebnis der Hydrolysereaktion der modifizierten Stärke wird ein Nebenprodukt, Dextrin, gebildet. Es ist ein Polysaccharid, das für den Körper schädlich ist. Der unkontrollierte Verzehr von Lebensmitteln mit diesem Nahrungsergänzungsmittel führt zu einer Verlangsamung des Verdauungsprozesses im Darm. Dies kann Blähungen, Übelkeit, die Entwicklung von Magenerkrankungen verursachen.

Trotzdem die Wirkung des Zusatzes auf den Menschender Körper ist noch unerforscht. Übermäßiger Konsum von Produkten mit Hydroxypropyldicalciumphosphat kann ebenfalls zu einer Zunahme des Blinddarms führen. Ärzte empfehlen nicht, solche Produkte für schwangere und stillende Frauen zu verwenden, und sie auch in der Diät von Kindern jeden Alters zu verwenden. Unter anderem wissen Wissenschaftler, dass modifizierte Stärke die Entwicklung von Bauchspeicheldrüsenerkrankungen auslösen kann.

Moderne Lebensmittelherstellerargumentieren, dass Lebensmittelzusatzstoffe harmlos sind, einschließlich E1442. Was ist das? Diese Substanz ist eine synthetische Stärke mit verbesserten Eigenschaften. In der Tat ist die Ergänzung nicht absolut harmlos, da sie Krankheiten des Verdauungssystems verursachen kann.