Hairless (Krabbe): Beschreibung, Geschmack, Kocheigenschaften
Krabben sind Vertreter einer Gruppe von ZehnfußkrebsenKrebstiere. Sein Name ist nicht zufällig mit der Anzahl der Extremitäten dieser Meeresbewohner verbunden. Krabben sind für etwa 20% aller Meereskrustentiere verantwortlich, die weltweit geerntet, angebaut und verkauft werden. Insgesamt gibt es fast 7 Tausend Krabbenarten. Unter ihnen ist die haarige. Die Krabbe ist behaart, so ihr offizieller Name klingt, hat charakteristische Merkmale, aufgrund derer es von anderen Arten von Krebstieren leicht unterschieden werden kann. Mehr Informationen über diesen Meeresbewohner und wie es zu Hause gekocht werden kann, werden wir in unserem Artikel erzählen.
Krabbe haarig: Foto und Beschreibung
Krabbe viereckig haarig oder haarig -Ein kleiner, aber starker und beweglicher Gliederfüßer mit einem Körper, der mit Haaren bedeckt ist. Zusätzlich zu den Haaren sind an seiner Schale scharfe große und kleine Dornen. Farbe des Panzers (Schale) - von rot-violett bis braun. Die Größe der behaarten Haare variiert von 40-50 bis 110 mm entlang der Breite der Schale. Kommerzielle Fische werden normalerweise als Krabben betrachtet, die eine Größe von 70-80 mm erreicht haben.
Die haarige Ente bewohnt die Küste der koreanischen Halbinsel, Primorje, die Inseln Hokkaido, Kurilen, Süd-Sachalin und Kamtschatka. Krabbenfischerei wird in einer Tiefe von 30 bis 80 Metern beobachtet.
Für Bewohner der japanischen Inseln und der Insel Hokkaido ist Krabben behaarte Käfer ein wichtiges Einkommenselement. Gegenwärtig ist die Population dieses Tieres in einem depressiven Zustand.
Geschmack einer haarigen Krabbe
Haarausfall ist nicht nur ungewöhnlich externAnsicht. Es ist auch eine der teuersten Arten von Krabben. Er schätzt nicht nur das zarteste Fleisch, sondern auch eine sehr schmackhafte und nützliche Leber im Kopf. Bei der Analyse von Arthropoden kann dieses Nebenprodukt durch die charakteristische hellbraune Farbe bestimmt werden.
Die Leber, wie Fleisch, zeichnet sich durch ein hohes ausProteingehalt. Es ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Natrium, Jod, etc. Krabbenfleisch ist nützlich für verschiedene Krankheiten. Mit seiner Hilfe können Sie schnell Stärke wiederherstellen und die gewünschte Wiederherstellung erreichen.
Hairless - eine Krabbe, deren Fleisch viel zarter ist,als in anderen Arten. Meistens werden Arthropoden einfach in einem Topf gekocht, der essbare Teil wird von ungenießbar getrennt und in dieser Form auf einem Teller serviert. Die Japaner backen jedoch oft einen behaarten Käse oder servieren ihn in Schoko - chinesischen Gerichten zum Kochen von Knödeln, die aussehen wie ein Samowar.
Krabbe-haarig: wie man zuhause kocht
Für Lagerung und Transport von frisch geernteten Krabbendie Technologie des gegart-gefrorenen Knüppels wird angewendet. Dies ist am häufigsten und fällt in den Regalen der Läden behaart. Vor dem Schneiden gefrorene Krabben werden nur 5 Minuten in kochendes Wasser gelegt. Danach wird es auf einem Teller ausgelegt, die Beine werden vom Stamm getrennt und sie werden geschnitten.
Korrekter ist die folgende MethodeKrabbenbehandlung. Die Beine kommen sofort aus dem Kofferraum. Als nächstes wird die Schale mit einem normalen Faden kreuzweise verbunden. Dies geschieht, damit sein Inhalt nicht herausfällt. Tatsache ist, dass der Mantel des behaarten Haares beim Kochen leicht geöffnet wird und die nützliche Leber einfach aus ihm herausfließen kann. Idealerweise musst du Krabben in Meerwasser kochen. Aber da es zu Hause problematisch ist, ist es schwierig, gewöhnliches Wasser mit Salz zu verwenden. Kochen Sie die Krabbe für 4 Minuten in einem breiten Topf. Es lohnt sich, dafür zu sorgen, dass das Wasser die ganze Zeit kocht. Es ist wichtig, die Krabbe nicht zu verdauen, sonst wird sie hart. Geschweißte haarige Käfer werden in eine Schüssel mit Eis gelegt. Dadurch wird es später leichter, das Fleisch von der Schale zu trennen.
Zum Schneiden Krabben verwenden Küchenschereoder eine Gartenschere. So wird es viel bequemer sein, die Krallen und die Schale zu schneiden. Zusätzlich können Löffel in verschiedenen Größen, Sticks für Sushi etc. benötigt werden, zuerst muss die Schale entfernt werden. In dem Teil, wo sich der Kopf der Krabbe befindet, ist die größte Menge an Leber konzentriert. Entfernte Schale in der Zukunft kann als ein Teller benutzt werden, auf ihrer Leber und Fleisch legend. Übrigens gibt es viele davon auch im Körper.
Nachdem die Shell verarbeitet wurde, können Sie mit den Krallen fortfahren. Um Fleisch von ihnen zu extrahieren, müssen Sie die Krallen entlang schneiden. Mit einer Gartenschere wird das sehr einfach.
Krabbenfleischsalat mit Sojasoße
Am häufigsten wird der krabbenbehaarte Käfer in verschweißter Form, beispielsweise unter Bier, gegessen. Weniger oft davon bereiten irgendwelche Teller, Salate vor.
Eine haarlose Krabbe, die in. Weit verbreitet istJapanische Küche. Von seiner Leber und Fleisch kocht einen leckeren Salat. Dazu in der Schale Zutaten mit Sojasauce und Wasabi gewürzt angelegt, gerührt und an den Tisch serviert. Auch in der Schale kann Krabbenfleisch gebacken werden. Dazu einfach mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen für ein paar Minuten, bis sie knusprig senden.
