Wie man die Schnitzel brät?

Traditionelle Fleischbällchensind in jeder russischen Familie auf dem Tisch anwesend. Hausgemachte Koteletts gelten zu Recht als ideales Gericht für jeden Tag, denn sie unterscheiden sich in ihrem ausgezeichneten Geschmack, sie befriedigen den Hunger und vor allem - sie sind einfach und schnell zubereitet.

Um Koteletts saftig und lecker geworden zu sein, müssen Sie wissen, wie Sie die Pasteten richtig braten.

Es ist kein Geheimnis, dass Anfänger manchmal Burger habennicht erfolgreich sein. Sie können von außen herausfallen oder ausbrennen, aber nicht im Inneren geröstet werden. Um dies zu vermeiden, müssen Sie einige Tipps zum Kochen von Koteletts beachten.

Der Geschmack von Koteletts aus Fleisch hängt in erster Linie von der Qualität von Hackfleisch und von der Technologie des Bratens ab.

Die saftigsten und aromatisierten Schnitzel werden erhaltenEs ist aus hausgemachtem Hackfleisch. Zubereitung von Hackfleisch für Schnitzel sollte mit dem Kauf von Fleisch beginnen. Es kann Schwein, Rind oder Lamm sein. Um empfindliche Koteletts vorzubereiten, ist es vorzuziehen, das Filet zu nehmen. Es ist am besten, eine Kombination aus Hackfleisch zu machen. Ausgezeichnete Schnitzel werden aus Rindfleisch mit dem Zusatz von Schweinefleisch, das etwa 30% ist, hergestellt.

Viele Hausfrauen fügen Ei zu der Füllung hinzu, aber es folgtzu wissen, dass das Gericht dadurch steifer wird. Ein Löffel Butter oder Sahne, die dem Hackfleisch hinzugefügt werden, macht die Koteletts saftig und weich. Wenn Fleisch mit Speck kombiniert wird, sollte dieser nicht mehr als 10% betragen. Im Hackfleisch, falls gewünscht, Knoblauch, frische Petersilie oder Spinat hinzufügen. Salz sollte unmittelbar vor dem Braten platziert werden.

Für die Zubereitung von 10 Koteletts werden 500 benötigtGramm Füllung. Fleisch und eine Zwiebel sollten in einem Fleischwolf gescrollt werden. Fügen Sie ein Ei, 50 Gramm Butter, Salz, Pfeffer hinzu. Zwei Scheiben Brot in Wasser oder Milch anfeuchten, pürieren und zu Hackfleisch geben.

Jetzt können Sie mit dem Garprozess fortfahren. Wie man die Schnitzel brät, um sie wohlriechend und schmackhaft zu machen? Aus dem Hackfleisch müssen 10 Koteletts gemacht und in Mehl oder Paniermehl gerollt werden. Um nicht an Hackfleisch zu kleben, müssen sie mit Wasser angefeuchtet werden. Um Paniermehl beim Frittieren zu vermeiden, müssen die Koteletts vor dem Braten 10 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Meistens werden Fleischbällchen in Pflanzenöl gekocht, aber es wird angenommen, dass sie auf geschmolzenem Fett saftiger und rötlicher sind.

Wie man die Schnitzel brät, damit sie nicht auseinander fallen,gut gebräunt und innen nicht feucht? Dazu ist es notwendig, die Frittiertechnik zu beobachten. Koteletts müssen mit Butter in eine heiß geheizte Pfanne gegeben werden. Zuerst müssen Sie ein Stück Brot auf die erhitzte Oberfläche legen.

Wenn sie sofort Brot gegessen haben, bedeutet das, dass die Pfanne mitÖl hat genug erhitzt, und jetzt können Sie Schnitzel setzen. Fry sie zuerst von einem Stöhnen, dann den anderen. Danach die Hitze reduzieren, ein wenig Wasser gießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und kochen, bis sie fertig sind. Im Wasser können Sie Mayonnaise, Ketchup, Gewürze, ein wenig Mehl hinzufügen.

Wenn die Koteletts innen nicht geröstet werden und die Außenseite stark gebräunt sind, können sie für zwei Minuten in einen Mikrowellenofen gelegt werden.

Koteletts können mit Grün dekoriert werden und als ein separates Gericht oder kochen eine Garnitur von Kartoffeln, Nudeln, Gemüse.