Schnitzel vom Kohl: ein Teller-Pivot
Was urig ist, gibt es Gerichte in Form undInhalt. Und wie viele in letzter Zeit erschienene umgekehrte Gerichte, die ihre ursprüngliche Bedeutung verloren haben, aber gleichzeitig durch den erfahrungsmäßigen Enthusiasmus der kulinarischen Spezialisten einen neuen Geschmack gewannen! Schnitzel aus Kohl ist ein hervorragendes Beispiel.
Kohl ist eine traditionelle Kultur für RusslandAnbau. Ab dem 9. Jahrhundert ist in weiten Gebieten angebaut und ist sehr beliebt bei den Hausfrauen, die Gründer der kulinarischen Art und Weise, und Haushalte, als schmackhaftes Gericht in verschiedenen Variationen. Schnitzel Kohl ausgezeichnete Nahrungs Gericht, das Sie Harmonie und fit Figur, aufgrund der geringen Kaloriengehalt und einzigartige Zusammensetzung zu halten erlaubt. Dieses Gemüse fast 90% Wasser, der Rest - Faser, die den Verdauungstrakt Arbeit und erleichtert die Entfernung von Toxinen normalisiert. Es sollte gewichtigen Inhalt der Tartronsäure zu beachten, die den Abbau von Fetten in Kohlenhydrate stimuliert. Im Kohl enthält seltene Kombination Komplexe von Vitaminen B und K, eine großen Menge an Vitamin C, die in irgendeiner Form von gekochtem cabbage gespeichert ist. Zusätzlich Kohl sehr nützlich für Ulkuserkrankungen, da es Saft aktiviert ihr Heilungsprozess choleretische Wirkung besitzt, läßt Kohl Entzündung lindern.
Anfangs nimmt das Schnitzel natürlich an,die Verwendung von Fleischfilets jeglicher Art, sei es Schwein, Lamm oder Huhn, in der Fritte gebraten. Aber oft machen wir bewusst einen Wechsel der Produkte, wollen neue Geschmackskombinationen probieren, mit der Idee einer gesunden Ernährung, manchmal ist es nur ökonomisch gerechtfertigt. Gemüsegerichte sind nützlich und verfügbar für ein ganzes Jahr, das für die Abwechslung in Ihrer täglichen Ernährung erinnert und enthalten sein muss.
Kohlschnitzel, dessen Rezept wirWir betrachten das Vorhandensein der folgenden Zutaten: Weißkohl - 1-1,2 kg, 2 Eier, 200-250 Gramm Weizenmehl oder Paniermehl, Salz, Pfeffer, Grüns. Kohl, wenn möglich, ist es besser, die frühen, es ist mehr saftig und zarte Blätter, warum das Gericht wird noch köstlicher sein.
Gabel Kohl waschen unter kaltem Wasser, entfernenobere Blätter. Der Topf, größer als der Kohl, wird kaltes Wasser über 2/3 gegossen und zum Kochen gebracht. Senken Sie den Kopf und drehen Sie ihn um 3-5 Minuten bei einem kleinen Feuer zu kochen. Während dieser Zeit werden die Blätter weich und werden gut vom Stumpf getrennt. Blätter fügen auf einem großen Teller hinzu und geben Zeit, Feuchtigkeit zu trocknen oder zu entfernen, promakivaya ihre Servietten.
Wenn Kohl ist spät (und mehr)hart), dann kann die Zeit für das Kochen erhöht werden, und das Messer kann mit den abgestandenen Kolben abgeschnitten werden, und Sie können auch die Blätter mit einem Küchenhammer schlagen. Es ist besser, einen Holz- oder Kunststoffhammer zu verwenden, sie sind leichter und brechen nicht durch die Pflanzenmasse. Kohlblätter Salz und Pfeffer. Falten Sie den Umschlag wie ein Kohlrouladen. Eier schlagen den Mischer in Schaum. Schnitzel vom Kohl in die geschlagene Eiermasse eintauchen, und dann Paniermehl auf beiden Seiten einrollen (Sie können in gleichen Mengen Mehl und Grieß gemischt verwenden).
In einer Bratpfanne mit dickem Boden (besser Gusseisen)50 g Pflanzenöl einfüllen und bei starker Hitze erhitzen. Auf der Bratfläche Schnitzel von Kohl, das Rezept, von dem wir angekündigt haben, ausbreiten und zuerst auf einem großen Feuer braten, um eine Kruste von goldener Farbe zu bilden, und dann auf einem kleinen Feuer für 3-5 Minuten. Wir legen das Schnitzel auf das Serviertablett, wenn es als Hauptgericht serviert wird. Mit fein gehacktem Dillgrün und Petersilie dekorieren. Wir servieren mit jeder Sauce (Sauerrahm, Tomaten, Sojabohnen). Wenn wir es als Beilage verwenden, können wir das Schnitzel aus Kohl für Portionssteller mit dem Hauptgericht belegen, mit gehacktem Dill dekorieren.
Guten Appetit!
