Alternative zu gelangweiltem Schaschlik - Lachs auf Holzkohle
Für viele von uns, Reisen in die Natur oder Entspannen auf derDatscha ist unweigerlich mit Fleisch-Schaschlik verbunden. Kein Zweifel, das junge Lamm an den Spießen - ein wirklich erstaunliches Gericht, aber es gibt immer noch ein "Aber" darin. Erstens, Fleisch ist lange vorbereitet, es braucht lange Marinierung, außerdem kann es unter den Gästen überzeugte Gegner des Essens von Tieren geben, so besteht die Gefahr, einen bestimmten Teil des eingeladenen Publikums ohne Erfrischung zu verlassen. Daher kann ein erfolgreicher Wettbewerb für einen Schaschlik einen Lachs auf Kohlen bringen. Das Rezept für dieses Gericht ist extrem einfach und wir werden es jetzt mit Ihnen teilen.
Für einen kleinen Sabantuy in der Natur ist es rechtgenug wird ein zwei Pfund Fisch sein. Wir müssen es nicht nur reinigen und ausdünsten, sondern auch in "Unterlegscheiben" von 2-3 cm Dicke schneiden. Steaks von Lachs auf Kohle sind besser und gleichmäßiger frittiert als der ganze Schlachtkörper. Als nächstes nehmen Sie ein Tablett oder ein Gericht, fügen Sie die Stücke von Fisch dort, streuen sie mit Salz und einer Mischung aus weißen und schwarzen Paprika, aber nicht viel, mit Zitronensaft und Weißwein bestreuen. Lassen Sie es für 15 bis 20 Minuten. Fans von irgendwelchen "Chinesen" können raten, ein wenig Sojasauce in die Marinade zu geben oder die Steaks mit Knoblauch zu reiben. Es ist nicht verboten, das Gewürz "Für den Fisch" zu verwenden. Und natürlich bedecken wir das Schiff mit Lachs, um es vor Fliegen zu schützen.
Die Hauptsache bei der Zubereitung des Gerichts ist "Lachs auf Kohlen"Fisch nicht übertrocknen. Wir warten auf das Auftreten eines Hauchs einer goldenen Kruste und drehen die Pinzette sehr sanft. Nach 2-3 Minuten wieder den Fisch auf die andere Seite schieben. Um den Geruch zu verbessern, empfiehlt es sich, Steaks mit Weißwein zu bestreuen. Der allgemeine Frittiervorgang sollte etwa 10 Minuten dauern. Serviere sofort zum Tisch. Was bietet der Lachs als Beilage? Sie können Kartoffeln in einem Feuer backen. Es ist sehr lecker auf dem gleichen Grill, um Lavash zu rösten. Und Sie können auf eine heiße Garnierung verzichten, indem Sie zum Hauptgericht einen Salat mit frischem Gemüse servieren.
Lachs auf Holzkohle wird von der grünen Gesellschaft geliebtSie können es in der Marinade hinzufügen und mit Dill bereit eingeschnitten Fisch streuen. Aber es ist wichtig und übertreibe es nicht. Kräuter wie Basilikum oder Anis kann „Score“ die schonendste Geruch von Lachs. Das Gleiche gilt für die Auswahl von Soßen. Tomaten zu diesem Gericht ist nicht zu empfehlen, aber die „Olandez“, Sahne, Mayonnaise, „Thousand Islands“ passen, was wir brauchten. Wenn Sie Zeit haben oder die Zutaten nicht für Dressing, garniert mit einer Scheibe Zitrone Steaks.
Wie Sie wissen, wird Lachs nicht auf Kohlen serviertmit Kompott. Aber Wodka wird ihr dissonant vorkommen. Es ist am besten geeignet, um dieses Gericht trockenen Weißwein - leicht und elegant, verspielt, „Green Gascogne“ strengen Riesling, ungarischen Tokajer, sowie Chardonnay oder Sauvignon Blanc. Georgische leichte Weine werden auch eine ausgezeichnete Lösung sein. Sie stimulieren die Arbeit des Magens und helfen, mit so fettem Fisch wie Lachs fertig zu werden.
