Was wird in Kebabs zu Hause und im Freien serviert

In unserem Land ist Schaschlik ein Gericht, dasam meisten gekocht, verlassen für die Natur. Normalerweise, einfach durch das Rösten von Fleisch, auf Spieße aufgespießt, ist die Sache nicht begrenzt, behandelt zu diesem Prozess wird von viel begleitet. Es wird davon ausgegangen, dass die Menschen auf der Straße ziemlich hungrig sind und die Zeit für das Kochen nicht verschwendet werden sollte.

Allerdings erfordert solch ein beliebtes Gerichteine besondere Annäherung an die Beilagen und Snacks, die seinen gastronomischen Hintergrund ausmachen. Um entscheiden zu können, was man einem Schaschlik zu unterziehen hat, müssen die Möglichkeiten des Verdauungssystems bewertet werden, und sie sind leider nicht unbegrenzt. Dies wird vor allem den Bewohnern der transkaukasischen Republiken, die traditionell eine Kultur des Verzehrs von würzigem Fleisch besitzen, zugute kommen.

Also, was wird einem Schaschlik in Georgien oder Armenien serviert? In der Regel Soße, Gemüse und Grüns. Keine Salate, Olivier, Sandwiches mit Wurst und Hering auf dem kaukasischen Tisch koexistieren nicht mit auf Kohle gebackenem Fleisch. Die beste Sauce ist Tkemali, es betont sanft den Duft von Rauch aus Holzkohle und gebratenem Lamm. Seine säuerliche Färbung unterbricht den Geschmack des Hauptproduktes nicht, was sehr wichtig ist, wenn das Fleisch gut ist. Eine Überfülle von Pfeffer oder Essig ist ein uralter Trick von Catering-Arbeitern, die versuchen, sich hinter ihnen "nicht die erste" Frische dessen zu verstecken, was sie manchmal als Schaschlik ausgeben wollen, also sei nicht wie sie.

Der Zeitmangel bringt moderne Menschen dazuDie Tatsache, dass sie einem Schaschlik dienen, sind sie ein normaler Ketchup. Es ist besser, es selbst aus den pürierten frischen Tomaten zu kochen, die bei niedriger Hitze mit Kräutern und einer kleinen Menge Pfeffer gekocht werden. In jedem Fall sollte die Sauce nicht zu scharf sein.

Jetzt über die Garnierung. Die beste von allem, was ist mit dem Kebab, Salaten zugeführt und auf dem Grill Gemüse gebacken. Einfach den Kohl hacken und mit Zwiebeln mischen, leicht mit Sonnenblumenöl gewürzt. Dill, Petersilie und frische Gurken in dieser Komposition sind willkommen. Bake Auberginen möglichst Georgian, geschnitten in Klammern und Niederschlagung auf der Gitterschale und in der Folie. Im zweiten Fall sind sie empfohlen, zusammen mit Karotten, Kartoffeln und kleinen Stücken von Zwiebelringen gelegt werden, so wird es saftiger sein.

Der König aller Beilagen ist Zwiebeln. Es ist perfekt kombiniert mit allem, was mit Schaschlik serviert wird. Die Zwiebel sollte sowohl in der Marinade als auch in der Gestaltung des Fertiggerichts vorhanden sein. Es kann auf Holzkohle gebacken, gebeizt, einfach mit Locken geschnitten werden. Er ist so wichtig, dass ohne ihn und Schaschlik kein Schaschlik, sondern einfach gebratenes Fleisch ist.

Garnierung sollte minimal sein, währendKartoffeln oder Reis sind nicht sehr geeignet. Die Herausforderung besteht darin, den Geschmack des Gerichts zu genießen, das für die meisten unserer Mitbürger zu Hause schwer oder gar nicht zu kochen ist. Daher sollte der Tisch für Schaschlik zumindest reichlich, aber prägnant sein. Salat, eingelegte Zwiebeln und Knoblauch, Brot oder Lavash, gebackenes Gemüse, eine Flasche oder ein Krug mit gutem Rotwein, das ist alles.

Was das Geschirr betrifft, dann im Gegensatz zum herkömmlichenStereotyp, einmalige Plastikplatten - nicht die beste Option. Solch ein Ereignis, wie mit Schaschliks in die Natur zu gehen, passiert selten, so dass es sich lohnt, sich selbst und seine Freunde mit etwas interessanterem zu verwöhnen. Eine ausgezeichnete Option - eine Töpferei, darunter ein Krug.