Lachs wird gebraten. Das Rezept für seine Zubereitung

Lachs gehört zu Delikatessen. Daher können Gerichte, die aus diesem Fisch gemacht werden, an jedem Tisch serviert werden, und besonders zu den festlichen. Eine der Optionen zum Kochen ist Lachs Braten. Das Rezept ist ziemlich einfach, aber das Ergebnis ist ein wahrhaft königliches Gericht. Nach Belieben können Sie bei der Herstellung dieser Meisterwerke Ihre eigenen Zutaten hinzufügen und eine andere Beize verwenden.

Für in Marinade gebratenen Lachs mitZitronensaft muss 800 Gramm gut norwegischer Lachs sein. Wir machen Marinade. Um dies zu tun, müssen Sie einen halben Liter Wasser nehmen, den Saft einer halben Zitrone und die Hälfte Kalk, Zucker, einen halben Teelöffel Ingwer, Thymian und Limettenschale. Alles gemischt, gekocht und dann abgekühlt. Füllen Sie diese Mischung mit vorbereitetem Fisch. Wir lassen es für eine Stunde marinieren.

Mischen Sie einen halben Esslöffel Senfkörner undso viel Fenchel, Kümmel und getrocknete Chili. In diese Mischung Salz (etwa einen Teelöffel) geben. All diese Gewürze stossen in einen Mörser. Dann reiben wir sie mit Lachs ein. Fischstücke in einer Pfanne verteilen und braten, bis sich eine schöne braune Kruste bildet. Kartoffelpüree, Gemüse und sogar Mangos färben perfekt den Geschmack, der gebratenen Lachs gesalzen hat. Das Rezept ist nicht kompliziert, aber interessant, dank der ungewöhnlichen Marinade.

Hier ist, wie man diesen Fisch auf einem Kissen vonKartoffeln. Zu Beginn kochen wir die Kartoffeln in der Schale, nachdem wir sie zuvor gründlich gewaschen haben. Dann legen wir es beiseite. Wir wenden uns jetzt der Vorbereitung von Gemüse zu. Wir putzen und schneiden Zwiebeln mit dicken Ringen. Karotten werden auch gereinigt und in zufällige Stücke geschnitten. Füllen Sie das vorbereitete Gemüse mit weißem, trockenem Wein (100 ml). Fügen Sie ihnen Essig (40 ml) und Gewürze (Zucker, Salz, Lorbeerblatt und irgendein Pfeffer) hinzu. Kochen Sie die Marinade für ungefähr zwei Minuten.

Zu dieser Zeit schneiden wir den Fisch portionsweise. Es ist besser, wenn es ein Filet ist, aber mit einer Schale. Als nächstes streuen Sie jedes Stück Salz und braten in einer Pfanne mit dem Zusatz von Pflanzenöl. Dann dekoriere unser Gericht. Wir breiten eine gekochte Kartoffel aus und drücken sie leicht auf die Teller, um sie flach zu machen. Darüber ist gebratener Lachs ausgelegt. Das Rezept ist schön und schmackhaft. Als nächstes dekoriere den Fisch mit Gemüse aus der Marinade. Darauf das Gericht mit einer heißen Marinade gießen. Wir dekorieren es mit Kräutern und servieren es an den Tisch.

Hier ist ein Beispiel, wie der Lachs unter einem Pelzmantel zubereitet wird. Rezept ist in Finnland sehr beliebt, wo dieser Fisch das Hauptgericht ist. Zu seiner Zubereitung nehmen wir ein Lachsfilet. Wenn Sie einen ganzen Fisch haben, dann schneiden wir ihn und trennen die Knochen. Dies ist nicht schwierig, da der Lachs nur wenige Knochen hat und alle mit dem Grat verbunden sind. Als nächstes legen wir den Fisch in eine Keramikform, die vorher mit Pflanzenöl geschmiert wird. Von oben ist es notwendig, die Filets mit Zitronensaft zu bestreuen, aber nicht viel. Die nächste Schicht wird mit geschnittenen Tomatenscheiben ausgelegt. Wir bereiten die Füllung vor. Die Sahne verquirlen und mit der gleichen Menge Sauerrahm mischen. Fügen Sie das Salz hinzu und füllen Sie diese Mischung mit Fisch und Tomaten. Stellen Sie das Gericht in den Ofen. Dank Gießen und Tomaten bekommt man einen saftigen Lachsbraten. Dieses Rezept kann mit verschiedenen Kräutern ergänzt werden.

Sehr lecker und nützlich ist Lachs gedünstet. Das Rezept wird durch eine feine Käsesauce ergänzt. Für seine Zubereitung benötigt man 500 Gramm Lachsfilet, etwa 100 Gramm Hartkäse, 50 Gramm Sahne und Lauch. Wir nehmen das Lachsfilet und bereiten es für die weitere Verarbeitung vor. Den Fisch mit Salz bestreuen und 13-15 Minuten zum Dampfgarer geben. In einem speziellen Gericht schmelzen Sie den Käse nach dem Abwischen. Fügen Sie Sahne und Lauch hinzu, schneiden Sie so klein wie möglich. Die ganze Zeit über mischen wir die Soße mit einem Schneebesen. Dann nehmen wir den Lachs vom Dampfgarer und gießen ihn mit der vorbereiteten Soße. Wir servieren mit jeder Garnierung und Gemüse.

So wird der Lachs für ein Paar oder Lachs gebraten. Das Rezept dauert nicht lange, besonders wenn Sie eine Gurke verwenden.