Das sind deine Lieblingsklöße. Teig für Knödel kochen
Trotz der großen Anzahl von Versionen, diegeben Sie den Ursprung dieses wunderbaren Gerichts an, in jedem der Länder finden Sie ähnliche Gerichte wie Knödel. In Italien haben sie einen romantischen Namen für Ravioli, die Chinesen nennen sie Dim Sum, in Zentralasien heißen sie Mantas, und die Georgier gaben ihnen einen schönen Namen khinkali. Amerikaner und Europäer essen auch eine Art Pelmeni, die sie für uns die vertrauten "Pies" nennen. Knödel können sich nicht nur in Form und Zubereitung unterscheiden. Das Wichtigste in ihnen ist der richtige Teig für Pelmeni.
Ein bisschen Geschichte
Selbst im sechzehnten Jahrhundert wurde der Begriff der"Knödel", die aus dem Ural kamen, wo sie "pelmyan" oder "Kornähre" genannt wurden. Dank der Tatsache, dass diese Produkte das Einfrieren perfekt vertragen, wurden sie in Ostsibirien sehr beliebt, wo sie den ganzen Winter gelagert werden konnten, ohne dass der Teig zerbrach und sie selbst Geschmack verloren.
Leckere Knödel
Der beste Teig für Knödel sollte seinelastisch, weil das echte "Brotohr" einen Rahmen haben sollte, der die Füllung füllt, um die sich ein leerer Raum befindet, der das Reifen der Knödel während des Kochens nicht erlaubt. Deshalb werden echte Pelmeni als real angesehen, weil in der industriellen Produktion all diese wichtigen Kleinigkeiten nicht immer beobachtet werden.
Kompetent zubereiteter Teig für Knödel,leckeres und saftiges Hackfleisch - das ist erst der Anfang. Um das Gericht makellos zu machen, ist es besser, nicht auf dem Wasser zu kochen, ein wenig gesalzen, wie es normalerweise tut, aber auf einer Fleischbrühe.
Bereiten Sie den Teig für Knödel vor, erinnern Sie sich daransollte so sein, dass die Fronten der Kanten stark sind, weil die Knödel erst fertig sind, wenn der Teig vollständig gekocht ist. Experten empfehlen, den Schutz mit kaltem Wasser zu schmieren.
Beim Kochen eines Wundergerichts sollte der Aufstieg dieser kleinen "Ohren" zweimal erfolgen.
Teig für Pelmeni der klassischen Zusammensetzung besteht ausaus Eiern, Mehl und Wasser erweist es sich als elastisch und ermöglicht es Ihnen, sich subtil aufzurollen. Von diesem Gericht gewinnt nur. Dieses Rezept garantiert die Haltbarkeit des Teigs, der bis zum Ende des Kochens gut durchhält, ohne zu verwischen. Manchmal wird der Teig für Ravioli empfohlen, um auf Milch zu kochen, wird es nicht nur elastisch sein, aber es wird auch eine besondere Zartheit des Geschmacks haben.
Nachdem Sie gelernt haben, einen Teig für Pelmeni zuzubereiten, können Siegeh direkt zur Füllung. Klassiker des Genres sind Hackfleisch, aber in verschiedenen Ländern werden eine Vielzahl von Füllungen verwendet: Pilze und Gemüse, Geflügel und Fisch. Asiaten bevorzugen, dieses Gericht mit einer Füllung eines speziellen Krauts mit einem minimalen Zusatz von Fleisch vorzubereiten.
Auf den Tisch!
Es wird empfohlen, dieses köstliche Gericht zu servierenein großes Tablett, auf dem Pelmeni nicht zusammenkleben können. Manche Menschen haben eine fröhliche Tradition: sich in einer kleinen Knödelmünze zu verstecken oder Pfeffer zu gießen. Es wird angenommen, dass jeder, der solch eine "glückliche" Überraschung bekommt, Glück haben wird.
Ich habe gelernt, den richtigen Teig zu kochenKnödel, können Sie dieses Gericht sogar auf einem festlichen Tisch servieren. Und wenn Sie für jeden Tag ein "Kornohr" machen - das spart Zeit, denn tiefgekühlte Knödel können bis zu drei Monate gelagert werden.
Der beste Teig für Knödel. Klassisches Rezept
Im Idealfall für jedes mittelgroße Ei,Nimm zwei Gläser Mehl. Um die gewünschte Viskosität zu erhalten, benötigen Sie Wasser oder Milch, in der das Salz verdünnt wird. Mehr formbar und sanft macht Teig für Knödel mit einem Tropfen Pflanzenöl.
In der vorbereiteten Nut in einem Hügel aus Mehl (besser gesiebt) schlagen wir Eier und fügen Wasser / Milch und Salz hinzu. Wir kneten den Teig gut, fügen das Pflanzenöl hinzu und mischen es erneut.
Damit der Teig "ruhen" kann, muss er sich vierzig Minuten lang unter ein Handtuch legen. Teig für Knödel ist fertig!
Es stellt sich heraus, in der Vorbereitung dieser einfachen, abersehr leckere Gerichte gibt es keine besonderen Geheimnisse. Sie müssen nur versuchen, es zu kochen, und Ihre Familie wird es immer für beide Wangen ziehen. Gesundheit!
