Wie man eine Knödel formt

Hausgemachte Teigtaschen - sehr leckerund ein herzhaftes Gericht, das in jeder russischen Familie zubereitet wird. Die Zubereitung von Knödeln ist keine einfache Aufgabe, aber es braucht viel Zeit, so dass Sie für die Geschwindigkeit alle Familienmitglieder in den Prozess einbeziehen können.

Wie macht man Ravioli? Das Prinzip ist immer das gleiche, aber jede Geliebte hat ihre eigenen Geheimnisse, die das Gericht einzigartig machen.

Zubereitung des Teigs

Der Prozess beginnt mit dem Kneten des Teigs. Für Knödel bereiten Sie einen frischen steilen Teig vor, einschließlich Mehl, Wasser, Salz und Ei. Einige Hausfrauen fügen jedoch Gemüse oder Butter und ein paar Eigelb zum Teig hinzu, wodurch es schmackhafter und schmackhafter wird. Wie macht man Knödel, um den Teig dicht, elastisch und dünn ausrollen zu lassen? Um dies zu tun, müssen Sie das Verhältnis von Flüssigkeit und Mehl korrekt einhalten. Erfahrene Hausfrauen stellen Produkte ins Auge, und für die weniger Erfahrenen wird ein Hinweis empfohlen: 500 g der Mehlmahlzeit benötigen 200 g, einschließlich Wasser, Eier und Butter. Wenn die Flüssigkeit zu viel ist, können Sie immer Mehl mischen.

Um den Teig vorzubereiten, müssen Sie ihn schneidenein Brett, um das Mehl zu sieben und eine Vertiefung auf dem Hügel zu machen. Das Wasser, die Eier, das Salz, das Öl separat vermischen und in das Mehl geben. Dann den Teig vorsichtig mit einem Holzspatel kneten und nach und nach Mehl von den Rändern bis zur Mitte in die Flüssigkeit geben. Wenn es gebildet ist, ist es notwendig, es mit Ihren Händen zu entfernen, wenn notwendig, Mehl hinzufügend. Der fertige Teig sollte homogen sein und nicht an den Händen kleben. Bedecke es mit einer Serviette und stelle es in den Kühlschrank, während Hackfleisch gekocht wird.

Vorbereitung der Füllung

Für Knödel können Sie Hackfleisch kochen,Pilze, Gemüse oder kombiniert. Die beliebtesten russischen Knödel werden aus Hackfleisch hergestellt, das je nach persönlichem Geschmack aus Schweinefleisch und Rindfleisch besteht. Einige Hausfrauen machen Hackfleisch mit dem Zusatz von Pilzen.

Um Hackfleisch zu machen, schneiden Sie das Fleisch und schneiden Sie es durch einen Fleischwolf. Folge ihm, um den Bogen zu rollen. Für 1 kg Fleisch nehmen Sie normalerweise 3-4 Zwiebeln.

Formen

Jetzt können Sie direkt auf wie gehenKlöße machen. Ausrollen und Formen ist der längste und mühsamste Teil. Um die Arbeit der Hausfrauen zu erleichtern, wurden verschiedene Sorten von Pelments erfunden, aber die meisten Feinschmecker glauben, dass handgemachte Knödel viel schmackhafter sind.

Wie man Knödel von Hand macht? Es gibt zwei Möglichkeiten, Teigkreise vorzubereiten. Sie können Würstchen mit einem Durchmesser von ca. 1-2 cm rollen und in 1 cm lange Becher schneiden. Rollen Sie dünne aus diesen dicken Kreisen heraus.

Verwenden Sie häufiger eine andere Methode. Der Teig ist in Teile unterteilt, aus denen die Brötchen geformt werden. Dann wird jeder in eine große dünne Schicht gerollt und in ein Glas oder ein Glas geschnitten, je nachdem, wer welche Knödel liebt (groß oder klein). Das verbleibende Beschneiden wird normalerweise gemischt und für die nächste Charge ausgerollt. Einige Hausfrauen trocknen diese Rückstände und verwenden sie als Nudeln.

Dann auf einen Becher Teig eine Portion Füllung geben,der Teig wird zur Hälfte gefaltet und richtig aufgetupft. Die Ecken des resultierenden Halbkreises werden verbunden und gequetscht. Wie formt man Pelmeni auf andere Weise? Anstelle von Kreisen können Sie Quadrate ausschneiden, sie in Form von Dreiecken zerreißen und auch die Ecken verbinden. Statt rund, bekommt man Knödel mit einer Ecke. Sie können Pelmeni in Form eines Halbmondes, eines Herzens oder eines Dreiecks machen.

Fertig roh Knödel sollten mit Mehl gegossen werden, in Reihen auf dem Brett und in den Gefrierschrank gelegt werden. Wenn sie gefrieren, können sie in Zellophanbeutel überführt werden.

Kochen

Knödel werden sehr einfach und schnell gekocht. In einem großen Topf Wasser gießen, Salz und Lorbeerblatt geben. Wenn das Wasser kocht, die Knödel hineingeben und kochen, bis sie aufgehen.

Sie können alles sein: mit Butter, Sauerrahm, Senf, Mayonnaise, Ketchup, Essig, Pfeffer, Kräutern oder als Suppe mit Brühe.

Manche Leute mögen gebratene Knödel. In eine gefettete Pfanne geben Sie rohe Knödel, fügen Salz und Pfeffer hinzu und braten bei schwacher Hitze, bis sich eine rötliche Kruste gebildet hat. Dann drehe sie um und brate sie auf der anderen Seite.