Wie man eine köstliche Pilzsuppe mit Pilzen kocht

Nicht umsonst ist der weiße Steinpilz der König allerPilze. Es kann nicht nur gekocht, gebraten, gedünstet, mariniert, sondern auch getrocknet werden. Und auch nach einem Jahr behalten die Trauben ihren ursprünglichen Geschmack und ihren reichen Geruch. Bei ordnungsgemäßer Lagerung natürlich. Heute werden wir Pilzsuppe mit weißen Pilzen kochen. Um das Gericht vorzubereiten, können Sie eine Reihe von getrockneten nehmenBorovikov oder öffnen Sie ein Glas mit Hausvorbereitungen. Aber wenn Sie im Herbst, auf dem Höhepunkt der Saison, Suppe kochen, dann ist die ideale Option, 300-500 g frische weiße Pilze vorzubereiten, die kürzlich in einer ökologisch sauberen Gegend geerntet wurden. Tatsache ist, dass sich alle Schwermetalle und andere gesundheitsschädliche Substanzen in einem Schwammhut sammeln.

Herbstliche Pilzsuppe mit weißen Pilzen

Zuerst müssen Sie die Fruchtkörper reinigen. Wenn die Steinpilze im sandigen Gelände gesammelt wurden und sich stark anfühlen, genügt es, sie einfach abzukratzen, das geronnene Gras zu entfernen und den Schmutz von den Beinen zu entfernen. Wenn Sie sie unter Lehm und im Regen finden, dann legen Sie die Pilze zuerst in ein Becken und gießen Sie Wasser mit zwei Suppenlöffeln Salz. Dies wird mögliche Würmer dazu zwingen, ihren Unterschlupf zu verlassen. Nach einer halben Stunde werden die Pilze gewaschen und gereinigt.

Wenn die Vorbereitungsarbeiten abgeschlossen sind, können Sie sich vorbereiten Pilzsuppe aus weißen Pilzen. Boroviki (polkilo) in Stücke geschnitten, groß, weil beim Kochen sie alle zwei oder drei abnehmen. Wir stellen sie in einen großen Topf, gießen drei Liter kaltes Wasser und stellen es auf das Feuer. Nach dem Kochen noch eine halbe bis vierzig Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit haben wir Zeit, 3-4 mittelgroße Kartoffeln zu putzen, zu waschen und in kleine Blöcke oder Würfel zu schneiden. Auch zwei Glühbirnen fein shinkuem. Einige Rezepte verwenden auch gehackte kleine Strohhalme oder eine schäbige Karotte, aber aus Mangel an es können Sie ohne es auskommen. Also, in Pflanzenöl, passieren wir den Strahl, bis er eine leicht goldene Farbe annimmt. Dann fügen wir Karotten in die Pfanne.

Nach vierzig Minuten werfen wir Kartoffeln in einen Topf und kochen noch eine Viertelstunde. Danach fügen Sie den Braten von Zwiebeln und Karotten hinzu. Pilzsuppe aus weißen Pilzen hat das Merkmal, dass es in Gewürzen nicht istbraucht. Frischer Steinpilz und geben so dem Gericht einen reichen Geschmack. Daher lassen sich alle anderen Curry, Oregano und Estragon für andere Brühen verlassen. Werfen Sie einen Topf mit Pilzsuppe mit nur einem Lorbeerblatt und einer Prise schwarzem Pfeffer. Wenn die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie fein gehackte frische Dillgrütze hinzu, kochen Sie weitere fünf Minuten, nehmen Sie sie vom Teller und lassen Sie sie eine halbe Stunde unter dem Deckel kochen. Servieren Sie dieses Gericht mit saurer Sahne.

Winterbrühe

Zubereitung von Suppe aus Steinpilzenunterscheidet sich vom klassischen Rezept erst am Anfang des Vorbereitungsprozesses. Entfernen borovichki mit Gewinden und genießen sie in lauwarmem Wasser für etwa drei Stunden. Während dieser Zeit werden die Pilze anschwellen und etwas von ihrem flüssigen Geschmack abgeben. Daher ist die vorliegende nicht mit einem Schaumlöffel entwässern und zu fangen Pilze und spülen sie unter fließendem Wasser. Falten Sie ein Stück Gaze in 4-5 Lagen. Infusion vorsichtig abmessen. Verdünnen Sie es mit kaltem Wasser, so dass das Gesamtvolumen der Flüssigkeit drei Liter beträgt. Gut und weiter, die Suppe von den weißen Pilzen zu schweissen wird nicht möglich sein. Wenden Sie sich an das obigen Rezept, und eine Stunde später werden Sie einen leckeren und geschmacklich ersten Gang zu kochen. </ strong </ p>