Königlicher Fisch: Wie man Forelle kocht
Die moderne Küche kommt ohne Fischgerichte aus. Immer beliebter wird die Forelle (Königsfisch), da der Fisch der Lachsfamilie längst nicht nur wegen seiner geschmacklichen Eigenschaften, sondern auch wegen seiner wohltuenden Eigenschaften auf sich aufmerksam gemacht hat, da er Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäuren, Fette und andere Elemente enthält. Zur gleichen Zeit, wie richtig und wie man Forelle kocht, hängt davon ab, ob all diese nützlichen Elemente in das System fallender menschliche Körper. Forellenfleisch enthält weniger Kalorien als andere Arten von Fisch, so dass es in der diätetischen Ernährung verwendet wird. Die im Fisch enthaltenen Fettsäuren sorgen für eine normale Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems, tragen zu einer Senkung der Blutspiegel von Cholesterin bei.
Wenn vorher die Forelle nur in gefunden werden konnteMeere, heute lebt es in Süßwasserkörpern, die sauber sind, und in schlammigem und verschmutztem Wasser leben solche Fische nicht. Forelle ist von mehreren Arten abhängig von seinem Lebensraum. Zur gleichen Zeit ist der wertvollste Fisch derjenige, der in Gebirgsflüssen lebt. Es ist umweltfreundlich und hat einen ausgezeichneten Geschmack.
Verwenden Sie diesen Fisch, frisch und gekocht, gebacken, gebraten oder geräuchert, sehr oft wird Sushi daraus zubereitet. Bevor Sie Forelle kochen, es ist notwendig, es zu reinigen, entfernen Sie die Kiemen undausnehmen. Weitere Aktionen hängen vom Rezept ab, das für die Vorbereitung verwendet wird. Zur gleichen Zeit können Sie Fisch sowohl heiß als auch kalt servieren.
Forellenfleisch duftet nach frischen Gurken,Der Geschmack kann jedoch je nach Fangsaison variieren. Viele europäische kulinarische Experten braten Forelle auf einem Grill oder Grill, kochen ein Ohr oder andere flüssige Gerichte. Know und kaukasische Köche, wie man eine Flussforelle kocht. Hier wird es mit dem Zusatz von Wein, verschiedenen Gewürzen, Säften, Früchten und Nüssen zubereitet. Die Krönung ist die sogenannte "blaue Forelle" (beim Marinieren von Fisch in Essig nimmt sie eine Blautönung an). Westliche Küche bietet eine ziemlich starke Verdauung und Braten Fisch. Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass eine längere Einwirkung von Temperaturen sein Fleisch nachteilig beeinflusst, dass es seine nützlichen Eigenschaften und Qualitäten verliert.
Überraschenderweise kochen japanische Köche kein Sushi aus Forellen. Sie salzen es und in Dosen, sowie braten in einer Pfanne oder Grill.
Betrachten wir im Detail, wie man Forellen zubereitetBratpfanne. Dies erfordert vier Forellen, zwei Gläser Wasser, ein Glas Weißwein, Zwiebeln, Gemüse, Gewürze, einschließlich Thymian, Weizen Zwieback, ein Glas saure Sahne, ein halbes Glas weiße Pilze, Butter und ein paar Scheiben Zitrone.
Zuerst müssen Sie die Forelle vorbereiten. Dazu wird es gewaschen, gereinigt und entkernt. In diesem Fall werden Flossen, Köpfe und Knochen in tiefe Schalen gelegt, die Lorbeer, Zwiebeln, Thymian, Salz und Pfeffer sowie Wasser und Wein hinzufügen. All diese Zutaten werden für etwa zwanzig Minuten gedünstet. Am Ende des Kochens muss die Brühe gefiltert werden, indem Lorbeerblatt, Zwiebeln, Köpfe, Knochen und Flossen weggeworfen werden.
Pilze müssen gebraten werden, fügen Sie ihnen ein halbes Glas hinzuSauerrahm, mit Paniermehl, Gemüse, Salz und Pfeffer gemischt. In die Brühe das Öl geben, den Fisch schichten und mit Pilzen Sauerrahm gießen. Alle müssen für eine halbe Stunde auf einem kleinen Feuer geschmort werden. Die fertige Forelle wird auf ein Gericht gelegt, die restliche Brühe wird gekocht, die restliche saure Sahne dazugegeben und der Fisch mit einer solchen Sauce, die mit Zitronenscheiben verziert ist, gegossen. So wurde es bekannt, Forellen nach dem Rezept japanischer Köche zu kochen.
Es ist oft genug, um den Fisch zu salben. In diesem Fall wird es gewaschen, getrocknet, geschnitten und in Schichten gestapelt, wobei jede Schicht mit Salz gegossen wird. Als nächstes werden alle Fische von oben mit Salz bedeckt, abgedeckt und an einem kühlen Ort für eineinhalb Tage, wonach sie essen oder frieren. Es ist auch möglich, beim Beizen verschiedene Gewürze, Zucker, Zitronensaft und Pfeffer zu verwenden.
Wenn Sie eine Frage haben, wie man Forelle kocht In kurzer Zeit können Sie einfachkochen. Dazu werden die Fische gereinigt, in einen Topf gegeben, mit Wasser oder Brühe gegossen und angezündet. Dämpfen Forelle sollte eine halbe Stunde nach dem Kochen Brühe sein. Fertiger Fisch wird gereinigt und auf ein Servierteller gelegt.
Egal wie Forelle gekocht wird, es wird immer lecker und nahrhaft sein.
