Rezept für Risotto: Geheimnis in ständigem Rühren
Dieses Essen scheint nur kompliziert inKochen und unzugänglich für den gewöhnlichen Koch, der sein Talent ausschließlich zu Hause zeigt. In der Tat, das Rezept Risotto elementaren - wenn Sie Zeit darauf verbringen, genau befolgen Sie alle Empfehlungen und folgen Sie den Rat von erfahrenen Köchen.
Es ist interessant, dass in Italien - in der Heimat von diesemEssen - Risotto wird buchstäblich in jeder Familie zubereitet, unabhängig von sozialem Status oder finanziellem Wohlbefinden. Darüber hinaus kreiert jede Hausfrau dieses Gericht nach ihren eigenen Vorlieben und Geschmäckern und verwendet zu diesem Zweck eine Vielzahl von Zutaten. Es gibt ein Rezept für Risotto mit Meeresfrüchten, Gerichte mit Fleisch, Fisch oder Geflügel, Risotto mit Steinpilzen oder Gemüse. Diese Gerichte können auf Gemüse- oder Fleischbrühen mit unterschiedlich reichem Reis zubereitet werden. Im Allgemeinen, um diese Delikatesse zu machen, können Sie alle schmackhaftesten verwenden - während Sie sicher sein können, dass die nützlichen Eigenschaften keines der Produkte nicht verloren gehen. Viele Köche merken an, dass dieses italienische Gericht nie dasselbe ist - es ist immer originell und einzigartig, einzigartig.
Das Wichtigste, was du für sein Ideal brauchstKochen, das ständige Rühren, hochwertiges Öl (in Italien beschlossen, Butter oder Olivenöl zu verwenden, wie in der Region entgegengesetzt) und frische Brühe (vorzugsweise Huhn). Im Prinzip ist die Suppe ein wesentlicher Bestandteil, ohne die das Risotto Rezept nicht existieren kann, so dass, wenn Sie nicht Huhn auf der Hand - Sie ein Gemüse nehmen, aber nur mit Butter, gebildet nach gebratenem Fleisch. Darüber hinaus ist zu berücksichtigen, dass die Zahl für die Zubereitung von Mahlzeiten nicht gewaschen werden kann, sonst wird es von der ganzen Stärke verschwinden wird für Dichte Lebensmittel und seinen einzigartigen Geschmack benötigt. Am besten ist es, wenn die Reisstärke Risotto während einer langsamen Kochen unter kräftigem Rühren über eine längere Zeit zuordnet.
Wenn alle vorbereitenden Vorbereitungen,was darin besteht, eine kräftige Brühe zu kochen, wird abgeschlossen, Sie können damit beginnen, ein köstliches Gericht nach dem klassischen italienischen Rezept zu kreieren. Für ihn sollte man Reis (400 Gramm), Zwiebeln (1 Tor) und Knoblauch (3 Zähne), Oliven und Butter (je 50 ml), Weißwein und Wermut (je 150 ml) nehmen. Achten Sie auch auf eine kleine Menge Parmesan (80 gr.), Schlagsahne (30 ml.) Und Gewürze nach Geschmack. Mit diesem Risotto-Rezept ist es notwendig, die Hühnchen- oder Gemüsebrühe vorher vorzuheizen, ohne regelmäßig zu kochen und zu rühren. Gleichzeitig ist es in einem anderen Topf notwendig, das Olivenöl aufzuwärmen, in das später Reis geschickt wird. Wenn die Proportionen korrekt eingehalten werden, reißt der Reis beim Braten ein wenig, verbrennt aber nicht. Ein paar Minuten später, in der gleichen Pfanne können Sie eine halbe Portion Butter, gehackte Zwiebel und Knoblauch schicken.
In fünf Minuten, wenn Reis mit intensivdas Rühren mischt seinen eigenen Geschmack mit anderen Zutaten, es kann mit Weißwein und Wermut gegossen werden und weiter braten, bis die Menge der Nahrung um genau die Hälfte reduziert ist. Es ist sehr wichtig, dass Sie nicht aufhören, die Mischung zu mischen - je intensiver es ist, desto höher ist die Qualität des Fertigrisotto. Dann kann Reis in die Brühe geschickt werden - genau in einer solchen Menge, dass das Gericht wie eine dicke Suppe aussieht, nicht mehr und nicht weniger.
Danach wird nur das Tempo beibehaltendas Risotto bei der niedrigsten Hitze kochen, es nicht kochen lassen, aber auch nicht zu niedrige Temperaturen zulassen, sonst wird die Stärke aus dem Reis nicht extrahiert. Außerdem sollten Sie das ständige Rühren nicht vergessen - sonst brennt das Risotto und verliert die Hälfte seiner Nutz- und Geschmackseigenschaften.
Am Ende des Kochens - wenn der Reis dicker wird,das Gericht kann Sahne hinzugefügt werden, für ein paar Minuten beiseite stellen, so dass das Gericht überschüssiges Wasser absorbiert. Dann können Sie dem Risotto Gewürze und Gewürze nach Belieben hinzufügen und an den Tisch schicken - um Ihre Verwandten mit Ihren kulinarischen Talenten zu überraschen.
