Die letzte Reinigung: Sterilisation von Dosen mit Knüppeln im Ofen
Wenn Sie Knüppel für den zukünftigen Gebrauch verwenden, ist es sehr wichtig zu respektierenSterilität. Alle pathogenen Bakterien, die bei der Verarbeitung von Produkten und bei der Herstellung von Lagertanks anfallen, müssen zerstört werden. Die Konservenbänke werden mit Haushaltsseife oder Soda gereinigt und anschließend mit fließendem Wasser gewaschen. Dann wird ihnen ein steiles kochendes Wasser gegeben, Dampf gegeben, für ein paar Minuten in einen Aerosol- oder Mikrowellenofen gegeben und der Deckel gründlich gekocht.
Der letzte Moment könnte einige erschreckenHausfrauen, denen solche Bestrebungen, die Tanks zu desinfizieren, schwierig erscheinen. Und völlig umsonst, denn es gibt Möglichkeiten, die Dosen für Rohlinge zu sterilisieren, die selbst den unerfahrensten Damen zur Verfügung stehen. Der Prozess kann durch die Verwendung eines herkömmlichen Küchenofens stark vereinfacht werden.
Sterilisation von Dosen mit Preforms
Es besteht keine Notwendigkeit, Becken und Eimer in die Küche zu stellen,mit kochendem Wasser gefüllt, können Sie viel einfacher tun. Vor langer Zeit haben unsere Großmütter neue Möglichkeiten für Haushaltsbacköfen entdeckt. Es ist verfügbar, geräumig und bequem zu benutzen. Es kann vor dem Verlegen der Deckelprodukte (natürlich nur aus Eisen und ohne Gummieinlagen), Dosen, Schöpfkellen und anderen notwendigen Utensilien desinfiziert werden.
Manchmal sieht das Rezept eine Sterilisation vorDosen mit Knüppeln. Im Ofen kann dies ohne große Schwierigkeiten durchgeführt werden. Die Bedeutung der Aktion ist die vollständige Zerstörung aller Bakterien und Pilze, die die Konserven verderben und die menschliche Gesundheit schädigen können.
Zuerst müssen Sie die Banken sorgfältig überprüfenAbsplitterungen und Risse. Beim Erhitzen können sie jedoch Sterilisations Dosen mit Vorformen in den Ofen platzen nur, daß der gesamte Behälter unter der Bedingung durchgeführt wird.
Dann muss man sich entsprechend vorbereitenBehälter und legen darin die notwendigen Essiggurken, Marmeladen oder Marinaden. Fertigkonservierte Lebensmittel sollten mit Deckeln bedeckt werden, ohne sie zu verdrehen. Als nächstes werden die Dosen mit Vorformen sterilisiert.
Im Ofen werden zuerst die Behälter auf den Rost gelegt und erst dann wird das Gas angeschaltet. Es ist notwendig, die Temperatur zu überwachen: es kann nicht über 120 Grad angehoben werden, da das Glas platzen kann.
Die Garzeit ist im Rezept angegeben. Für Dosen mit einem Volumen von 0,5-0,7 Liter und 20 Minuten für Dosen mit einem Volumen von 1 Liter sind es normalerweise 10-15 Minuten. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit sollte das Gas abgestellt werden, und die Bänke sollten eine Weile stehen bleiben, um sie etwas abzukühlen.
Vorsichtig, heiß tragen!
Nehmen Sie das Geschirr vorsichtig herausSpezialtuch oder Silikon Topflappen. Ein wichtiger Punkt: Sie müssen trocken sein. Erstens, um die Hand nicht durch ein feuchtes Tuch zu verbrennen, kann zweitens das heiße Glas aufgrund der Temperaturdifferenz reißen. Banken müssen die Seiten halten, der Hals kann aus den Händen rutschen, dann kann man Verbrennungen nicht vermeiden. Unmittelbar nach dem Zurückziehen werden die Dosen mit Deckeln verschlossen.
Pasteurisierung
Sterilisation von Dosen mit Rohlingen im Ofenschlägt langfristige Hochtemperatureffekte auf Produkte vor, bei denen ein Teil der biologisch aktiven Substanzen und Vitamine unweigerlich zerstört wird. Die Pasteurisierung wird bei einer Temperatur von 75 bis 90 Grad durchgeführt und ist eine schonendere Methode zur Verarbeitung von Produkten. Es wird für Kompotte, Marinaden, die viel Essig hinzugefügt haben, oder für Rohlinge verwendet, die nicht für lange Zeit gelagert werden sollen.
