Pilaw in Kasan

Hast du jemals usbekischen Pilaf probiert? Nicht das "Etwas", das wir Plov nennen, sondern das Reale? Der Geschmack von usbekischem Pilaw kann nicht mit etwas anderem verwechselt werden. Sobald Sie es versuchen, werden Sie es nicht vergessen.

Versuchen Sie in der Theorie usbekischen Pilaf in KazanEs ist nur in Usbekistan möglich, aber es gibt auch einen leichteren Ausweg: es selbst vorzubereiten. Um dies zu tun, wird nicht so viel benötigt: eine Reihe von Produkten, eine Menge Zeit und natürlich gute Laune. Schließlich müssen alle Gerichte nur in bester Laune gekocht werden. Erfahren Sie, wie man Pilaw in einem Kessel kocht.

Plov: wie man kocht

Die Zubereitung von Pilaw aus dem Geschirr beginnt. Ein echter usbekischer Pilau kann nur in einem Kessel gekocht werden. Oder in extremen Fällen in einem Kochtopf, der einen dicken Boden hat.

Reis sollte nur feste Sorten nehmen. Die beste Option ist Reis devzira. Seine Kosten sind nicht hoch und es kann fast überall gefunden werden.

Es ist sehr wichtig, dass Sie eine Würze von Kreuzkümmel haben. Es gibt keinen solchen? Dann verschieben Sie die Vorbereitung des Pilaf sicher bis zu dem Moment, in dem der Kreuzkümmel erscheint.

Als Fleisch ist es notwendig, nur Lamm zu nehmen. Und nicht schneiden, Fleisch muss Knochen haben. Neben Fleisch brauchen Sie mehr Fett. Nur nicht Schweinefleisch, es ist besser kurdjucchnoe.

Sie brauchen ein Kilogramm Karotten. Ideal gelb, aber das übliche. Zwei Köpfe Knoblauch und 3 Zwiebeln.

Darüber hinaus benötigen Sie ein Glas Pflanzenöl und ein paar Schoten Peperoni.

Kochen von Pilaw in Kazan

Beginnen Sie mit dem Schneiden des Fleisches, indem Sie es zuerst vom Knochen trennen. Schneiden Sie es in kleine Stücke, Speck - Quadrate, Zwiebeln - Ringe.

Reibe nicht die Karotte auf der Reibe. Es muss gereinigt und in Streifen geschnitten werden. Danach etwas Zucker darüber streuen und gut vermischen. Einfach den Knoblauch putzen.

Spülen Sie den Reis und immer mehrmals in verschiedenen Wasser.

Stellen Sie den Kessel auf das Feuer und gießen Sie ein Glas Sonnenblumenöl. Wenn es heiß ist, Speck hineingeben und warten, bis es golden wird. Leg alles auf den Teller.

Der nächste Schritt ist, die Knochen in den Kessel zu legen. Achten Sie darauf, sich ständig in sie einzumischen, denn wie gut sie gebraten sind, wird dies die Farbe von Pilau sein. Sie sollten braun werden.

Jetzt die Zwiebeln in den Kessel geben. Vergiss nicht, ihn zu stören. Sobald die Zwiebel goldgelb ist, das Fleisch hineingeben. Lassen Sie das Fleisch nicht verkrusten, in ca. 7 Minuten wird es den richtigen Zustand bekommen.

Jetzt fügen Sie die Karotten hinzu und mischen Sie gründlich. Beobachten Sie die Karotten, sobald Sie bemerken, dass sie weich geworden sind, füllen Sie sie mit Wasser.

Es ist sehr wichtig, keinen Fehler mit der Quantität zu machen. Sofort ist es unwahrscheinlich, dass es genau so viel wie nötig gegossen wird. Beginnen Sie daher immer mit einem Liter und gießen Sie bei Bedarf Wasser. Bei gegebenem Verhältnis der Produkte sollte Wasser einen Zentimeter bis 2 über Reis liegen. Zum Kochen bringen und den Blumenkohl mit Paprika und Knoblauch vermengen.

Der Hauptbestandteil des Pilaws ist Abb. Gießen Sie es mit warmem Wasser und legen Sie es nach etwa 30 Minuten vorsichtig in den Kessel. Nur vorher müssen Sie Pfeffer und Knoblauch aus dem Geschirr holen.

Den Reis gleichmäßig verteilen. Nur so können Sie ein gleichmäßiges Aufkochen gewährleisten. Jetzt müssen Sie den Reis genau überwachen. Beeinträchtige den Inhalt des Kazans auf keinen Fall! Sie können die Oberfläche des Reises nur sanft mit einem Geräusch "streichen" und das Feuer allmählich reduzieren. Wenn der Reis die Soße vollständig absorbiert hat, den Kreuzkümmel (eineinhalb Teelöffel) zerdrücken und in den fertigen Pilaf im Kessel gießen.

Als nächstes machen Sie einen Schluck vom Hügel und legen Sie Pfeffer und Knoblauch darin, die in einem Kessel gekocht wurden. Legen Sie diesen "Hügel" vorsichtig mit Reis ab.

Das ist alles. Lass den Pilaw im Kessel ein wenig stehen, nimm den Geschmack und das Aroma auf. Schließen Sie dazu den Kessel, vorzugsweise in ein Handtuch gewickelt.

Stellen Sie den Kessel auf ein minimales Feuer und nach 10 Minuten entfernen Sie den Pilaw von der Platte.