Basilikum: Ernte für den Winter auf verschiedene Arten
Basilikum ist eine der sehr nützlichen würzigen Pflanzen. Tragen Sie es sowohl in frischer als auch in getrockneter Form auf. Verwendet aromatisches Kraut nicht nur in der Küche, sondern auch für die Herstellung von verschiedenen Haus Naturkosmetika und medizinischen Abkochungen. Die Zubereitung von Basilikum für den Winter kann anders sein. Bis zu einem gewissen Grad hängt es von seiner Sortenidentität ab. Wie bereite ich Basilikum für den Winter vor? Dies wird in diesem Artikel diskutiert.
So ein anderes Basilikum. Die Ernte für den Winter hängt teilweise von der Art des würzigen Grases ab
Es gibt verschiedene Sorten von Pflanzen:
- Mexikanisch. Eine große Pflanze (bis 50 cm) mit lila Blüten, die einen Geschmack von Zimt hat.
- Kleinblättrig. Basilikum mit süßem Geschmack, fast ohne herben Geschmack. Die Blätter sind klein und schmal.
- Thai. Wegen der besonderen Beliebtheit in der Ostküche bekam er einen Namen. Es hat silbrige Blätter und einen reichen Anisgeruch.
- Zitrone. Feature in Ähnlichkeit zu Geschmack mit einer Vielzahl von gelben Zitrusfrüchten. Es passt gut zu Fisch.
- Der Busch. Äußerlich sieht die Pflanze wie eine prächtige "Kappe" mit kleinen Blättern aus.
- Lila. Ein anderer Name ist Regan. Dieses Basilikum hat rötlich-violette Blätter. Das beliebteste in der kaukasischen Küche. Die Pflanze ist niedrig und thermophil.
Alle Arten von Pflanzen sind zum Trocknen geeignet. Es ist am besten, seinen Geschmack in Form eines gefrorenen Produkts lila Basilikum zu behalten. Lemon und Strauch versuchen, so lange wie möglich frisch zu halten, die abgeschnittenen Stängel in kaltes Wasser legen und das grüne Gras mit einer Plastiktüte bedecken.
Basilikum: Ernte für den Winter Salzmethode
Gehe durch die grüne Masse, indem du die großen Stämme entfernst. Es ist möglich, die Blätter sowohl in der ganzen Form als auch im Schnitt zu fetten. Es ist besser, eine "trockene" Methode als die Methode des Gießens von Mörtel zu verwenden. Um dies zu tun, einfach die Greens mit Salz bestreuen und auf Gläser legen, ein wenig rammen.
Basilikum: Ernte für den Winter Gefriermethode
Bevor die Blätter in die Kühlkammer gelegt werdenProbiere einige Sekunden und tauche dann in kaltes Wasser. Nach dem Trocknen auf Beutel legen und einfrieren. Oft werden geschnittene Blätter geerntet und zusammen mit Wasser in Eisformen gelegt. Würfel werden dann in einen Beutel gegossen und im Gefrierschrank aufbewahrt.
Basilikum: Ernte für den Winter durch Trocknen
Würziges Gewürz kann durch die allmähliche Verdunstung von Feuchtigkeit aus den grünen Blättern geerntet werden. Verwenden Sie dazu eine der folgenden Optionen:
- Trocknen im Freien. Verteilen Sie die Greens (entfernen Sie vorgroße Stiele) eine dünne Schicht auf Papier oder Tuch und platzieren Sie sie an einem Ort mit guter Luftzirkulation. Nicht an exponierter Sonne trocknen. Stellen Sie Schalen mit geernteten Grüns an schattigen Plätzen.
- Nutzung von geschlossenen Räumen bei heißem WetterJahr. Sie können das Basilikum in Bündel binden und in Dachbodenräumen hängen, wo unter dem Dach selbst die Lufttemperatur ziemlich hoch ist. Die getrockneten Blätter werden von den Stielen entfernt und zur Aufbewahrung in Papiertüten gefaltet.
- Eine bequeme Option für die Verarbeitung von grünen Rohstoffenist die Anwendung eines elektrischen Trockners. Im Gegensatz zu Öfen und Mikrowellenöfen erhält bei ihr das Basilikumgras den gewünschten Verarbeitungsgrad. Blätter werden nicht übertrocknet, was sie vor Zerbrechlichkeit und Sprödigkeit schützt.
