Gurken für den Winter ernten
Gurken für den Winter zu ernten ist eine Prioritätim Sommer für effiziente Besitzer. In der Tat ist ohne eine gesalzene oder eingelegte knusprige Gurke kein einziger Tisch fertig. Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil für viele Salate und auch ein ausgezeichneter Snack für Wodka.
Leckere Rohlinge für den Winter: Gurken mit Pfeffer mariniert
Ein Drei-Liter kann von 10 bis 14 nehmenGurken, abhängig von ihrer Größe. Für Marinade: drei kleine bulgarische Paprika, 10 Erbsen schwarzer Pfeffer, 9 Knoblauchzehen, 3 Stück Nelken, zwei Lorbeerblätter, 5 Teelöffel Essig, drei Zwiebeln, 3 Esslöffel. Löffel Salz und doppelt so viel Zucker. Gurkenklumpen für den Winter sollten in sterilisierte Gläser gerollt werden. Ein Drei-Liter-Gefäß sollte mindestens 20 Minuten über dem Dampf gehalten werden.
Zu dieser Zeit reinigen sie die Knoblauchzehen und schneiden siein zwei teilen, waschen und putzen bulgarischen pfeffer, schneiden sie mit stroh. Glühbirnen reinigen und teilen sich in 4-6 Teile. Dann, wenn die Fertigkanne etwas abkühlen kann, füllen Sie sie mit Gurken, Zwiebeln und Paprika und versuchen sie gleichmäßig im ganzen Volumen zu verteilen. Sie setzen Pfeffer und Lauruschka - Teil in der Mitte, Teil auf dem Boden, Teil von oben.
Bereiten Sie die Sole zum Ausgießen zu - legen Sie sie in eine PfanneSalz und Zucker, fügen Sie einen halben Liter Wasser hinzu. Kochen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben, dann die Salzlake in ein Glas gießen, kochendes Wasser auf das gewünschte Volumen geben und den Essig hinzufügen. Die Dose wird mehrmals aufgerollt und umgedreht, damit die Sole gleichmäßig verteilt wird.
Erntende Gurken für den Winter mit Meerrettichblättern
Nehmen Sie kleine Gurken (12-16 Pcs. 3 Würfe Kirsche, Lorbeerblatt, ein Dutzend schwarze Pfefferkörner, 2 große Dillregenschirme, 6 Knoblauchzehen.
Gurken gewaschen und über Nacht eingeweicht. Füllen Sie die Dosen - unten legen Sie ein Blatt Meerrettich, dann Gurken, und Dill, Pfeffer, Johannisbeeren und Kirschen sind über das Volumen verteilt. 2 Liter Wasser aufkochen und darin 100 g Salz lösen. Gießen Sie die resultierende Lösung der Gurke, versiegeln Sie das Glas mit einem Kunststoffdeckel und lassen Sie es für ein paar Tage. Dann lassen Sie das Wasser ab, kochen Sie es wieder, fügen Sie Knoblauch den Gläsern hinzu, füllen Sie die Salzlake in ihnen auf und rollen Sie sie mit Metallabdeckungen auf.
Es ist am besten, Gurken für den Winter zu erntenin der Marinade. Zum Einmachen 2 und 3 Liter Kanister nehmen, waschen und sterilisieren. Für 5 Liter Wasser (das sind ungefähr 3 Drei-Liter-Gurkendosen) braucht man 7 Esslöffel Salz und 5 Zucker, 1/3 Tasse 6% Essig. Außerdem werden Gewürze benötigt: 2 Johannisbeerblätter, Meerrettichwurzel, ein Paar Dillregenschirme, 3 Knoblauchzehen, 4 Gewürznelken und 6 Erbsen schwarzer Pfeffer. Das Wasser wird erhitzt, es wird mit Salz und Zucker hineingegossen und gekocht, bis es vollständig gelöst ist. Gurken und Gewürze werden in Dosen gegeben. Filtriere die Lösung durch die Gaze und fülle sie mit gefüllten Dosen. Nach etwa 20 Minuten wird das Wasser aus den Dosen abgelassen, immer wieder gekocht, die Gurken gegossen und aufgerollt.
Gesalzene und eingelegte Gurken sind nicht die einzige Möglichkeit, Gurken für den Winter zu ernten. Sehr lecker ist ein Gurkensalat mit Gemüse.
Zur Vorbereitung ist es erforderlich (pro Liter Glas): 8-10 kleine Gurken, 4 Knoblauchzeh 2 mittlere Karotten und Zwiebeln 2 vier Pfefferkörner, Lorbeer und 2 Stunden. Löffel trockene Dillsamen (oder Regenschirm 1 frischer Dill). Gereinigte Karotten werden auf einer groben Reibe gemahlen. Gewaschene Gurken in Kreise geschnitten und Zwiebeln - dünne Ringe. Glas gefüllt mit Schichten: Gurken, Karotten, Zwiebeln, wieder, Gurken, Karotten wieder, und so weiter, bis, bis die gesamten der Bank ist voll. Zwischen den Schichten gleichmäßig Gewürze und Gewürze legen. Marinade - pro Liter Wasser 0,5 nimmt Tasse Salz, Zucker-Glas, und eine halbe Tasse 9% Essig. Marinade wird gekocht und in sie Gläser von Gemüse gegossen.
Gurken für den Winter zu ernten ist eine mühsame und zeitraubende Aufgabe. Auf der anderen Seite, was könnte besser sein als eine saftige Gurke im Winter zu knirschen?
