Rezept Schnitzel von Pike

Das Rezept für Koteletts vom Hecht ist mir aus der Kindheit bekanntGroßmütter. Ich erinnere mich, wir waren in der finnischen Haus, aus dessen Fenstern auf den See zu sehen war, die Chebaki, Krausen wurden durchgeführt, Wels und König Fisch - Hecht. Dies ist der Süßwasserfische, die dank seiner Geschicklichkeit und Einfallsreichtum die Heldin der russischen Volksmärchen wurde.

In einer natürlichen Umgebung, die Hechte sichervermeiden Sie zu fangen. Fischer, die ihren schlauen Charakter und ihren Einfallsreichtum kennen, bereiten sich sorgfältig vor und beabsichtigen, diesen lebhaften Fisch zu fangen. Dies ist eine echte Jagd, eine Art Duell zwischen einem Fisch und einem Mann - wer wird wen überlisten.

Vom Hecht bekommst du ein wunderbares Ohr, und was?Schnitzel vom Hecht sind köstlich - Sie werden Ihre Finger lecken! Vor allem, wenn der Fisch frisch ist. Sie können Schnitzel aus einem fertigen Hechtfilet machen, gekauft in einem Geschäft, aber nur gekühlt, gefroren wird nicht tun. Und dennoch kann frischer Fisch nicht verglichen werden!

Mein Großvater war ein begeisterter Fischer, und in meiner Kindheit habe ichsah ihn mit seinen Händen aus einigen Kupferrohren einen Löffelbesen drehen und kritzelte es dann so, dass es unerträglich hell in der Sonne schien. Es ist natürlich möglich, im Laden ein Gerät zu kaufen, aber mein Großvater sagte, dass ein solcher Köder keinen Hecht braucht.

Was ist ein Köder? - Das ist ein Fischhaken, der zusammen mit dem Ankerhaken an eine lange Schnur gebunden und vom Boot ins Wasser geworfen wird. Diese Methode heißt - Fang auf der Strecke. Das Boot segelt, der Löffel dreht sich wie ein echter Fisch, und wenn der Hecht nichts Verdächtiges bemerkt, greift er den Löffel und fängt am Haken. Nur Schwimmen sollte langsam und vorsichtig sein, nicht sprechen, sonst wird der Fisch weggehen.

Im Alter von drei Jahren erreicht der Hecht eine Länge von etwavierzig Zentimeter und wiegt ungefähr ein Kilogramm. Aber einige Menschen schaffen es, mehrere Jahrzehnte zu leben. Es gab einen Fall, als sie einen Hecht gefangen haben, der 33 Jahre alt war! Das Gewicht dieses Fisches betrug 24 Kilogramm. Großvater hat auch einmal einen Hecht von der Größe eines Paddels zurückgelassen, als er ihn schon aus dem Wasser zog - die Schnur war abgeschnitten, das Gewicht konnte er nicht ertragen.
Natürlich kann nicht jeder einen Hecht fangen, aber fast immer können Sie ein fertiges Filet vom Laden kaufen, aus dem Sie eine Vielzahl von Gerichten, einschließlich Schnitzel, machen können.

Das Rezept für Hechtschnitzel ähnelt dem Rezept für Koteletts ausHackfleisch. Pikekoteletts sind köstlich, aber nicht nur - sie sind auch sehr nützlich, weil sie ein kalorienarmes Diätprodukt sind, das das lebenswichtige Protein und nur 1% Fett enthält. Nach einer östlichen Theorie zu einer Person, die Sie wollen - glauben, wollen - nein, Qualitäten und Eigenschaften des verzehrten Produktes werden übertragen.

Für die Zubereitung von Koteletts benötigen Sie folgende Produkte:

* Hechtfilet 1 kg
* Zwiebeln 2 Stück
* Laib von 100 Gramm
* Milch 100 Milliliter
* Ei 2 Stück
* Schweinefett 250 Gramm
* Salz und Gewürze nach Geschmack
*Semmelbrösel

Hecht-, Schweine- und Zwiebelfilets sollten in Scheiben geschnitten werdenund durch einen Fleischwolf gehen. In das Hackfleisch Salz, Gewürze, Ei sowie ein in Milch getränktes Brot geben und alles gut vermischen. Jetzt machen wir Schnitzel, tauchen in Lezones und bröckeln in Paniermehl.

Wenn Sie Hechtfilets im Laden "gefangen" haben, dannHackfleisch bekommen, können Sie es einfach durch einen Fleischwolf übergeben. Und was ist, wenn Sie einen nicht gefressenen Fisch haben? Ich werde dir sagen, wie man Koteletts vom Hecht macht, so dass keine Steine ​​mehr in ihnen sind.

Ich empfehle ein weiteres Rezept für Hechtkoteletts, lassenund nicht voller List und Geschicklichkeit, aber sehr schmackhaft, was auch Kinder mit Appetitlosigkeit anspricht. Und wenn sie auch schön serviert werden, dann kann dieses Gericht jeden festlichen Tisch schmücken.

Um solche Schnitzel vorzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

* Hecht 1,5 kg
* Karotten 500 Gramm
* Zwiebel 600 Gramm
* Knoblauch 1 Kopf
* Brot weiß 0,5 Rollen
* Petersilie 1 Strahl
* Schwarzer Pfefferpulver
* Salz nach Geschmack

Dieses Rezept für Hechtschnitzel wird wie folgt realisiert.

Bereite zuerst den Fisch zu: waschen, entfernen Sie die Innenseiten, schneiden Sie den Kopf ab und entfernen Sie die Haut vom Fisch zusammen mit der Waage. Dann vorsichtig das Fleisch von den Knochen trennen und Filets bekommen. Wir überspringen das Filet zweimal durch einen Fleischwolf und nach dem ersten Mal entfernen wir alle kleinen Knochen auf dem Messer. Möhren (250 g) auf der kleinsten Reibe raspeln, Zwiebeln (350 g) schneiden, Knoblauch und Petersilie so klein wie möglich schneiden und zu der resultierenden Füllung geben, einen Esslöffel Pflanzenöl dazugeben und gut vermischen. Aus diesem Satz von Produkten werden ungefähr 15-20 Schnitzel erhalten. Koteletts müssen in Mehl rollen und für zwei Minuten bei hoher Hitze braten, bis sie goldbraun sind.

Die restlichen Zwiebeln und Karotten müssen geschnitten werdenScheiben und braten Sie in einer Ente bei einem langsamen Feuer, bis es golden ist, mit Salz bestreut, um das Entsaften zu beschleunigen. Dann wird das Gemüse in zwei Reihen von Koteletts gegeben und kochendes Wasser bis zur Mitte der ersten Reihe gegossen. Die Entenente wird mit einem Deckel abgedeckt und am langsamsten Feuer 25 Minuten gedünstet. Bereiten Sie die Schnitzel auf dem Teller vor, übergießen Sie die resultierende Soße und streuen Sie mit den fein gehackten Grünen. Guten Appetit!