Wie salzt man die frisch gesalzene Gurke richtig? Es ist interessant, darüber für jede junge Gastgeberin zu erfahren. Immerhin ist dies ein traditionelles Gericht - ein toller Snack für starke alkoholische Getränke. Und auch ein gemeinsamer Bestandteil von verschiedenen Salaten. Leicht gesalzene Gurken, deren Rezepte unten aufgeführt sind, können eine ausgezeichnete Ergänzung zu den Gerichten aus Kartoffeln werden.
Sie erregen den Appetit und wirken sich positiv auf die Verdauung aus.
Wie man eine frisch gesalzene Gurke salzt: Auswahl und Zubereitung
Zuerst müssen Sie geeignetes Gemüse kaufen. Erfolgreiche Gurken sind schon halb erfolgreich. Sie lassen sich leicht salzen und sehen viel ästhetischer aus. Was sollten als "gute" Gurken verstanden werden? Überlegen Sie sorgfältig die Haut und die Form. Die Farbe der Gurke hängt direkt mit ihrem Alter und ihrer Varietät zusammen. Jüngere Gemüse haben eine hellgrüne Farbe. Gelbliche und überwachsene Gurken sind zur Konservierung ungeeignet. Achten Sie auf das Vorhandensein von Pickeln. Wenn sie schwarz sind, dann sind Gurken perfekt zum Beizen und Beizen. Banken mit ihnen haben fast keine Chance zu explodieren. Weiße Pickel kommen aus Gemüse, das in Gewächshäusern angebaut wird. Sie können auch zum Beizen verwendet werden.
Aber ihre Textur ist weniger elastisch und knusprig. Sie sind weicher. Damit die Gurke gut knirscht, müssen Sie zunächst Gemüse mit einer dickeren Haut wählen. Sie muss mühsam einen Fingernagel stoßen. Um die Möglichkeit auszuschließen, bittere Gurken zu kaufen, müssen sie ausprobiert werden. Gemüse sollte nur vor der Konservierung gewaschen werden. In einem geschlossenen Behälter aufbewahren, bevor Sie Salz, leicht gesalzene Gurke wird dringend abgeraten. Nach dem Kauf stehen sie normalerweise einen Tag in kaltem Wasser und ändern es oft. Dies hilft, einige der Nitrate aus dem Gemüse, das sie verarbeitet wurden, zu entfernen. Und verleiht ihnen zusätzliche Elastizität.
Wie man leicht gesalzene Gurken salzt?
Nach dem Waschen ist es notwendig, das Heckteil zu trimmen. Wo eine Gurke mit einer Peitsche verbunden ist, sammelt sich in der Regel eine große Anzahl schädlicher Substanzen an.
Bereiten Sie Dill, Lorbeerblatt, Knoblauch, Pfeffer vorduftend und ein paar Knospen von Nelken. Setzen Sie Dill auf den Boden jeder Dose, dann legen Sie sorgfältig gewaschene Gurken und Knoblauch, abwechselnd mit einem Lorbeerblatt. Nachdem alle Schichten gelegt sind, fügen Sie die Gewürze hinzu. Koche die Salzlake aus sauberem Wasser. Für fünf Liter braucht man zwei volle Hände voll Salz. Gurken mit heißer Lake füllen. Nach dem Füllen des Glases sollte es leicht offen stehen, und dann (daraus werden Blasen herauskommen) wird es möglich sein, mehr Flüssigkeit hinzuzufügen. Verfolgen Sie die Änderung der Salzlake am nächsten Tag - es sollte rot werden. Wenn dies geschieht, wird die Konservierungstechnologie korrekt beobachtet. Nach der Trübung der Sole kann das Glas in den Kühlschrank gestellt und sein Inhalt in der Nahrung verzehrt werden. Es gibt eine andere Art Gurken zu pürieren. Das Rezept ermöglicht Ihnen, sie in einem Paket vorzubereiten. Zuerst müssen Sie sie in vier Teile schneiden. In einen Beutel mit Dill, Knoblauch und Kräutern geben, salzen und gut verschließen. Gurken gesalzen in ihrem eigenen Saft.
