Rotkohl: gut, schlecht. Rezepte aus Rotkohl

Es ist schwierig, eine Person zu finden, die nicht frisch isstGemüse, insbesondere Kohl. Dieses Gemüseprodukt nimmt die dominierende Stellung in der Ernährung jedes zweiten Einwohners unseres Landes ein. In Russland sind die beliebtesten Sorten: Weiß, gefärbt, Brokkoli und Rotkohl. Ihre Verwendung wurde seit Jahrhunderten gründlich studiert und getestet.

In der heutigen Veröffentlichung, derRotkohl, der sich von anderen Sorten leuchtender Farben unterscheidet. Nicht viele sind sich der medizinischen Eigenschaften und biochemischen Zusammensetzung dieser Gemüsekultur bewusst. Wir werden versuchen, die zugänglichste und detaillierteste Information über diese interessante und äußerst nützliche Pflanze für unseren Organismus zu liefern. Darüber hinaus beschreiben wir ein paar vitaminisierte Rezepte.

Wann ernten und wie man ein Gemüse auf dem Markt wählt?

Ich möchte das alle Unterarten von Kohl klärenstammte von einer wilden Pflanze ab. Jeder von ihnen hat jedoch einen etwas anderen Vitamin- und Mineralstoffkomplex. Jede Unterart wird zu verschiedenen Zeiten des Jahres gepflanzt. Rotkohl, dessen Nutzen und Schaden Wissenschaftler schon immer interessiert hat, verträgt Fröste vollkommen und bedarf keiner besonderen Pflege. Um jedoch eine gute Qualität und gute Ernte zu erzielen, ist es notwendig, regelmäßig Boden, Wasser, Hacke und Futter zu lockern.

Viele Leute mögen diesen KohlGartenliebhaber. Je nach Art fängt die Ernte an zu reifen. Letztere Sorten werden im Herbst geerntet - Anfang Oktober. Dann legen sie sie in die Keller. Die Pflanze wird für lange Zeit gelagert, weniger anfällig für Fäulnis, im Gegensatz zu ihrer Art - Weißkohl.

Diejenigen, die nicht im Garten arbeiten undKauft bevorzugt Produkte auf dem Markt oder im Laden, wir empfehlen, die externen Daten dieses Gemüses genau zu beachten. Erstens sollte es keine mechanischen Beschädigungen, verfaulte Blätter und einen unangenehmen Geruch haben. Zweitens wird frischer Kohl niemals träge und verblasst. Die qualitativen Pflanzenblätter sind elastisch, glänzend und schwer, mit einem charakteristischen Aroma.

Rotkohl: Vorteile und heilende Eigenschaften

Beginnen wir zunächst mit der Diskussion der äußeren Farbe. Die Farbe der Blätter beruht auf dem Vorhandensein einer speziellen Substanz - Anthocyanflavonoid. Aufgrund dieses Pigments hat die Pflanze eine ungewöhnliche Farbe. Darüber hinaus besitzt Anthocyanin antioxidative Eigenschaften, beeinflusst die Aktivität von Enzymen im Körper, aus diesem Grund wird es in der Volks- und Amtsmedizin verwendet. Die natürliche Substanz neutralisiert Schwermetalle, freie Radikale, schädliche Schlacken und Giftstoffe.

Wiederholt nachweislich zur Verbesserung der Elastizitätund die Durchlässigkeit von Blutgefäßen Rotkohl. Seine Verwendung liegt in der Fähigkeit, die Struktur von Zellen und Geweben vor Zerstörung zu schützen. Empfohlen für Menschen, die in radioaktiven Regionen leben. Es ist auch erwiesen, dass das Gemüse Druck, Cholesterin stabilisiert und das Immunsystem stärkt.

Nach den Forschern, Rotkohl,deren Verwendung ist unbestreitbar, lindert Symptome in den Wechseljahren (Hitzewallungen, Reizbarkeit, Migräne). Es sollte beachtet werden, dass die Anwesenheit von Ascorbinsäure und Proteinverbindungen in der Zusammensetzung, ohne die normale Entwicklung des Organismus unmöglich ist. In der Pflanze enthalten ist ziemlich viel Retinol - ein Vitamin, das für das normale Funktionieren des visuellen, nervösen und des Immunsystems verantwortlich ist.

Es ist schwierig, die Heilkraft der Gemüsekultur zu überschätzen. Unentbehrliche Pflanze für den Magen-Darm-Trakt: reinigt, stellt die Verdauung wieder her, heilt kleine Geschwüre. Sie können Ernährungseigenschaften nicht ignorieren. Experten erklären einstimmig, dass das Gemüse schnell sättigt, füllt sich mit Vitaminen, stumpft Hunger und hilft, Gewicht zu reduzieren. Der Zusammensetzung fehlen Saccharose und Stärke, so dass die Figur nicht beschädigt wird. 100 Gramm des Produktes machen nur 26 kcal aus.

Etwas über Schaden

Rotkohl, Vorteile und Kontraindikationendie vor der Verwendung untersucht werden müssen, hat eine kleine Anzahl von Einschränkungen. Mit Vorsicht sollte es für ulzerierende Zwölffingerdarm-Pathologie verwendet werden. Es wird empfohlen, das Gemüse Feuer zu geben oder zu kochen. Die Dosierung sollte im Falle einer übermäßigen Gasproduktion und Kolik minimiert werden.

Verwenden Sie beim Kochen

In vielen Ländern der Welt wird Kohl verwendetrothaarig. Die Verwendung des Gemüses bleibt auch nach der Wärmebehandlung erhalten: Abschrecken, Kochen, Braten. Grundsätzlich wird es in frisch, gesalzen oder mariniert verwendet. Es ist erwähnenswert, dass die oberen Blätter und der Kopf nicht besser sind, weil sie Nitrate akkumulieren. Wir bieten Ihnen an, interessante Kochmöglichkeiten kennenzulernen.

Rezept mit Preiselbeeren

Zutaten für das Gericht:

• Ein halbes Glas gefiltertes Wasser.
• ½ Teil Rotkohl.
• Zweihundert Gramm frische Cranberries.
• Dessertlöffel gemahlener Ingwerwurzel.
• Sojasauce - 20 g.
• Maisöl und Zucker - ein Esslöffel.

Gewaschene Cranberries zerkleinert in einem Mörser, resultierendSaft durch eine Gaze oder ein feines Sieb. Den Kohl mit dünnen Strohhalmen schneiden, ein Fruchtgetränk hineingießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Spülen Sie das Gemüse mit den restlichen Zutaten: Sojasauce, Ingwer, Butter und Zucker.

Dieser Salat ist perfekt für Fleisch und FischGeschirr. Harmonisch mit Karotten, Äpfeln, Tomaten, Rüben, Pinienkernen Rotkohl kombiniert. Vorteile (Rezepte sparen Avitaminose) frische Salate ist im Winter doppelt hoch.

Mit Meerrettich und Ananas

Dies ist ein würziger Salat für echte Feinschmecker. Eine interessante Kombination von leichter Säure und zarter Süße ergibt ein ausgezeichnetes Ergebnis. Die Zusammensetzung des Gerichts umfasst:

• 300 Gramm Rotkohl.
• Bulgarische Paprika.
• Reife Ananas (Dose Dosen) in einer Menge von 300 Gramm.
• Zitrone.
• Ein Bund Petersilie.
• Knoblauch - drei Scheiben.
• Meerrettich ist ein Dessertlöffel.
• Mayonnaise - 50 g.

Drücken Sie den Zitronensaft, gießen Sie die geschnittene Ananas. Kohl mit Strohhalmen schneiden, mit den Händen pürieren, mit Paprikastreifen mischen, in eine Salatschüssel geben. Fügen Sie die Ananas hinzu. Um einen Dressing zu machen: in Mayonnaise Knoblauch pressen, mit Meerrettich, Salz würzen. Fertig, um die Soße mit den Produkten zu kombinieren, dekorieren Sie das Gericht mit gehackter Petersilie.

Wie Sie sehen können, wird Kohl in verschiedenen Interpretationen zubereitet. Der Gebrauch der Pflanze ist, den Körper mit einem ganzen Spektrum von Mineralien und Vitaminen zu sättigen.

Also haben wir alle Eigenschaften aufgelistet undEigenschaften des pflanzlichen Produkts. Genau wie diese Pflanze ist schwer zu finden, also verpassen Sie nicht die Gelegenheit, es zu essen. Der Rotkohl befällt alle Organe und Gewebe eines Mannes. Nutzen und Schaden, wie man herausfinden konnte, sind inkommensurabel. Natürlich sind die medizinischen Eigenschaften von Kohl viel größer als Kontraindikationen. Sei gesund und glücklich!