Dieser vielseitige Kohl: Sorten, Merkmale
In Russland werden viele gesunde und schmackhafte Gemüse angebaut. Einer von ihnen ist Kohl. Sorten davon sind vielfältig, aber sie sind alle durch die Anwesenheit einer großen Anzahl von Vitaminen und Mineralien vereint.
Unter allen Arten von Weißkohl - am meistenes enthält viel Vitamin C, PP, B. Es enthält Cholin, das Sklerose verhindert, sowie Proteine, Fette, Ballaststoffe, Enzyme, Schwefelverbindungen, Phytonzide. Die Verwendung von Weißkohl verhindert Fettleibigkeit und die Entwicklung von Atherosklerose sowie verbessert die Darmmotilität. Saft von Sauerkraut wird für Diabetes empfohlen.
Rotkohl
Gemüsesorten können sich nur in der Farbe unterscheiden. So geschah es mit Rotkohl, der eine Art Weißkopf ist. Die Köpfe sind rot-violett oder dunkelrot, was auf den Anthocyangehalt zurückzuführen ist. Rotkohl enthält viel Carotin und eine spezielle Substanz "Cyanidin", die die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße positiv beeinflusst. Wissenschaftler fanden heraus, dass der Saft dieses Gemüses den Tuberkelbazillus unterdrückt. Kohl kochen, Eintopf, Salz, zu Salaten hinzufügen.
Rosenkohl
Kohlsorten sind von ungewöhnlicher Größe,Zum Beispiel sind Miniaturköpfe aus Belgien. Sie enthalten eine große Menge an Protein, Vitamin C, Kalium. Sie haben wenige grobe Fasern, so kann sogar Kohl von Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen gegessen werden. Kochanchiki zu Suppen geben, mit Sahne und Käse backen, schmoren oder einfach kochen. Die Gerichte sind aromatisch und zart.
Blumenkohl
Gemüse sind Köpfe mit kompaktemungeblasene Blütenstände und kurze Beine. Es enthält viel pflanzliches Eiweiß und Vitamine, es ist leicht verdaulich. Sorten von Blumenkohl - weiß, orange, lila Kohl. Alle Arten enthalten Methionin, Cholin. Sie hat 2 Nachteile:
- Purin Substanzen in Kohl enthalten sind nicht in großer Zahl für Menschen mit Nierenstein-Krankheit empfohlen;
- Die Haltbarkeit ist sehr kurz, daher sollte es sofort gekocht werden.
Kohl wird mit anderem Gemüse gedünstet, gebacken, zu Suppen, Suppen, Kartoffelpüree und Eintopf gegeben, im Teig oder Paniermehl gebraten.
Kohlrabi
Kohl, deren Arten sindein Stiel, heißt Kohlrabi. Es kann eine rosa, weiße, grüne, lila Farbe haben. Dieser Kohl sollte frisch gegessen werden - dann wird er saftig und süß. Es kann gekocht, in Suppenmaische gegeben, gebacken, gefüllt werden. In geriebener Form wird Kohlrabi Salaten hinzugefügt.
Wirsing
Das Gemüse ähnelt Weißkraut, unterscheidet sich aberWellplatten und hellgrüne Farbe. Es enthält wenig Ballaststoffe und eine große Menge an Protein. Wirsing ist in unserem Land nicht sehr beliebt, aber es ist zart und aromatisch.
Brokkoli-Kohl
Geschmolzene Blütenstände haben die Verbraucher lange liebgewonnen. Sie können von zwei Arten sein:
- traditionell - Kopfschirm mit einem dicken Stiel und eng anliegenden Blütenständen;
- Spargel (Italienisch) - viele dünne Stängel, die mit kleinen Blütenständen enden.
Sorten von Brokkoli - grüne und violette Blütenstände. Im Allgemeinen ist Brokkoli eine Unterart von Blumenkohl.
Es kann gebraten, gekocht, zu Suppen hinzugefügt werden,Eintopf, Salate. In roher Form, serviert mit gewärmter Butter, mit Sauce oder gemahlenem Pfeffer. Brokkoli reduziert das Risiko von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Peking-Kohl
Das Gemüse zeichnet sich durch die Abwesenheit eines Stumpfes aus und sieht wie ein Salat aus. Es ist in der Lage, den Geschmack während des Winters zu erhalten. Und doch - es ist ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Magen- und Darmerkrankungen.
Alle Kohlsorten enthalten Ballaststoffe,Protein, Vitamine. Mit der regelmäßigen Verwendung von ihnen in Lebensmitteln, das Risiko von Sklerose, Atherosklerose, Darmerkrankungen sinkt. Also, meine Herren, lehnen Sie sich an Kohl!
