Eingelegter Honigpilz, Rezept
Marinierte Marmelade, Rezept die normalerweise einfach sind, sind ein ausgezeichneter Snack. Ihr Geschmack ist gut mit vielen Gemüse- und Fleischgerichten kombiniert. Darüber hinaus eignet sich diese Art von Pilzen sehr gut für Knüppel. Sie werden ab August gesammelt, während der Korb unter Umgehung weniger Stümpfe gefüllt werden kann. In Honigpilzen gibt es viele Vitamine B1 und C, also sind sie nicht nur lecker, sondern auch nützlich.
Es gibt einige Rezepte zum Beizen,Sie können nach ihren eigenen Vorlieben gewählt werden, wodurch das Gericht würziger oder saurer wird. So können Sie die folgende Methode anwenden, in der Pilze später für eine lange Zeit gespeichert werden können. Solche Pilze sind für den Winter gemacht.
Für die Marinade wird pro Liter abgekochtes Wasser benötigtSalz (nehmen Sie etwa 2 Esslöffel), die gleiche Menge an Zucker. Hier einen Teelöffel Essigsäure, Gewürznelken, zwei Knoblauchzehen. Unter anderen Gewürzen, nehmen Sie ein Lorbeerblatt, schwarzen oder duftenden Pfeffer nach Geschmack. Die vorbereiteten, gereinigten und gewaschenen Pilze werden mit kaltem Wasser gefüllt, sie werden in Brand gesetzt und gekocht, bis sie auf den Boden sinken. Danach koalesziert die Brühe. In einer Pfanne mit Honigpilzen werden alle Gewürze, die zur Zubereitung der Marinade benötigt werden, gelegt, die notwendige Menge Flüssigkeit wird ausgeschenkt. Nachdem das Wasser kocht, Essigsäure zugegeben, werden die Pilze mehrere Minuten gekocht. Honigpilze werden über kleine sterilisierte Dosen verteilt, mariniert und verstopft. Nachdem der Vorformling abgekühlt ist, wird er an einem kühlen Ort gelagert.
Rezepte können mariniert werdenhalte weiter. Pilze werden gut gewaschen, sie gießen kaltes Wasser, das Gericht wird zum Kochen gebracht. Die erste Brühe verschmilzt (es wird normalerweise nicht für das Essen verwendet). In den Honigagar wird das zweite Wasser gegossen, eine Pfanne mit ihnen wird auf das Feuer gelegt. Nachdem die Flüssigkeit aufgekocht ist, wird sie leicht gesalzen, Schaum wird entfernt (wenn sie gebildet wird). Wenn die Pilze auf den Boden sinken, werden sie auf sterilisierten Gläsern herausgezogen und entfaltet. Vorbereitung der Marinade. Für ihn in einem Liter kaltem Wasser wird 2 EL gestellt. Esslöffel Zucker, 4 EL. Löffel Salz, ein paar Blätter Lorbeerblatt, eine Erbse aus Paprika und Nelken. Die Brühe wird gekocht, etwa drei Minuten gekocht, danach wird Essigessenz hinzugefügt (3 Teelöffel) und die Flüssigkeit wird aus dem Feuer entfernt. Wenn 9% Essig verwendet wird, wird es in einem Verhältnis von 100 ml pro 900 ml Wasser aufgenommen.
Die Pilze sind mit Marinade gefüllt, die Dosen sind verstopft. Es ist anzumerken, dass eingelegte Honigpilze, deren Rezeptur oben angegeben ist, lange bei Raumtemperatur gelagert werden können, ohne Geschmack zu verlieren. Gewürze, die im Werkstück platziert sind, können nach Belieben ergänzt werden. Also, fügen Sie hier Zimt hinzu, schneiden Sie Zwiebelringe, Dill oder Senfkörner usw.
Winterschneeschale sind nicht besonders durch den Geschmack zu unterscheidenQualitäten, so dass die wichtigsten ihrer Ernährung gebeizte oder gesalzen, der Hauptvorteil dieser Pilze jedoch - sie von Herbst bis Winter wachsen, und in milden Klimazonen kann bis März gelagert werden. Daher sind sie für das Kochen eine Vielzahl von Gerichten und Zubereitungen so üblich. Ich empfehle nicht, dieses Pilzes Beine zu essen, da sie hart sind. Sie werden in der Regel während der Verarbeitung des Produkts geschnitten.
Geschmackvolle Winter eingelegte Pilze Rezept könnenhalte weiter. Kilogramm Pilze in ausreichend Wasser gekocht, werfen in einem Sieb geben, zu warten, bis die Flüssigkeit hat, in einem tiefen Tank platziert abgelassen (z.B. PAN). Für die Marinade in zwei Tassen Wasser gegossen, um einen Esslöffel Salz (besser nehmen eine große), 5 Gramm Zucker, Lorbeerblatt, Knoblauch (ein paar Nelken), Gewürznelken, ein paar Pfefferkörner. Alle zum Sieden gebracht, schließt sich hier 6 Esslöffel. Esslöffeln Essig von 5%, werden die Pilze gelegt. Pilze einige Zeit gekocht. Dann Pilze in einem Glas angelegt sind, gießen Sie die Marinade und Kork. empfohlen mit Pilzen für 20 Minuten zur Langzeitlagerung Behälter zu sterilisieren.
