Wie man Rindfleischburger kocht

Es gibt viele Arten zu kochenein solches Gericht wie Fleisch im Stroganow-Stil. Alle unterscheiden sich sowohl in der Verfügbarkeit verschiedener Saucen als auch in der Art der verwendeten Produkte. Es sollte beachtet werden, dass das ursprüngliche Rezept einfach nicht existiert, weil es im Laufe der Zeit verändert und verfeinert wurde. Daher ist von der Hauptmahlzeit nur noch eine Scheibe übrig, die wie dünne und lange Stücke aussieht.

Die Zutaten

Für die Zubereitung von Beastrogan aus Rindfleisch wird benötigt:

- junges Kalbfleisch - 300 g;

- saure Sahne - 150 g;

- Zwiebeln - 1 Stück;

- Tomatenpaste - 1 Tee;

- Salz;

- Mehl - 1 EL .;

- Pfeffer;

- Pflanzenöl - 1 Tee;

- Petersilie - 2 Zweige.

Zubereitung und Aufschneiden von Fleisch

Für die Zubereitung von Beastroganov aus Rindfleisches ist notwendig, das Fleisch richtig zu verarbeiten. Vor allem muss es gründlich gespült werden. Dann wird unter Verwendung von Papiertüchern das Rindfleisch getrocknet. In der nächsten Phase sollte das gesamte Stück abgenommen werden, um ihm Weichheit zu verleihen. Dann wird es in Zentimeter dicke Scheiben geschnitten. Es ist notwendig, dies über die Fasern zu tun.

Als nächstes werden die Scheiben in lange Streifen geschnitten. Als Ergebnis sollten Sie brusochki mit einer Seite von einem Zentimeter und einer Länge von 3-4 cm bekommen, dann wird jedes Stück in Mehl gerollt.

Vorbereitung

Für eine gut erhitzte Bratpfanne einen kleinen gießenMenge an Pflanzenöl. Wenn Rindfleisch Burger in einem multivark vorbereitet werden, ist es auch notwendig, auf vollständige Heizung zu warten. Dies geschieht, damit das Fleisch nicht an den Oberflächen kleben bleibt und dadurch seine Form nicht verliert. In einer Bratpfanne brusotschki in Mehl legen und 2-3 Minuten braten. Zur gleichen Zeit sollten Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen.

Dann, separat, braten Sie die Zwiebeln, diein kleine Würfel geschnitten. In diesem Fall gibt es für diese Art der Verarbeitung von Gemüse keine klaren Kriterien, die eine Verschreibung vorsehen würden. Bastrogans können mit Zwiebeln zubereitet werden, die in Halbringe geschnitten werden, was viele Köche tun, die sie mit langen Fleischstücken kombinieren. Wenn die Zwiebel fertig ist, fügen Sie Sauerrahm und Tomatenmark hinzu. Alles sorgfältig gemischt und weitere zwei Minuten gedünstet.

Im nächsten Schritt das Fleisch zu den Zwiebeln geben. Zur gleichen Zeit muss man berücksichtigen, dass das Rezept des Bestsellers vom Rindfleisch kategorisch das Kochen der Soße verbietet. Deshalb wird das Fleisch bei schwacher Hitze in Soße gedünstet, bis es weich genug wird. Im Idealfall, wenn Sie junges Kalbfleisch verwenden, erwärmen Sie es ein wenig und lassen Sie es dann für 15 Minuten brühen.

Einreichung

An den Tisch der Bastroganer vom Rind serviertausschließlich in heißem Zustand. Normalerweise wird es als eigenständiges Gericht verwendet, aber oft ist es für verschiedene Beilagen vorbereitet. Es kann Kartoffelpüree oder gekochter Reis sein. Außerdem passt solches Fleisch gut zu italienischer Pasta oder gewöhnlicher Pasta. Dazu nähert sich der Rotwein oder der Tomatensaft perfekt an. Als Dekoration und Ergänzung des Geschmacks wird Petersilie verwendet, die nicht nur Geschmack verleiht, sondern dank spezieller nützlicher Substanzen auch die Aufnahme der Speisen in den Körper unterstützt.