Wie man Koteletts und Rindermedaillons kocht

Rindfleisch - leckeres, fettarmes und gesundes Fleisch,was viele bevorzugen Schweinefleisch oder Huhn. Sie können viel davon vorbereiten, in diesem Artikel geben wir ein Rezept für das Kochen von Koteletts aus Rindfleisch und Medaillons. Wir hoffen, Sie genießen es! Für diejenigen, die es nicht wissen, lassen Sie uns erklären, was Medaillons sind: Stücke von Fleisch, unbedingt Stecklinge, etwa 2 cm dick und unbedingt quer über die Fasern schneiden.

Rindermedaillons mit Trauben und Erdbeeren

Zuerst mixen wir 4 Esslöffel ÖlOlive mit 2 EL Sojasauce, ein kleiner Löffel Senf, Basilikum, Zitronenschale, italienische Gewürze und Salz. Der geschnittene Schweineschenkel muss in Medaillons geschnitten und entsorgt werden, und dann für ein paar Stunden in der vorbereiteten Mischung mariniert werden. Dann verriegeln Sie die Medaillons.

In der Zwischenzeit sollten Sie die Sauce zubereiten. Nehmen Sie dazu 150 Gramm Trauben. Von der Hälfte quetschen Sie den Saft und fügen Sie ihm einen kleinen Löffel Honig, Sojasoße, Butter, Stärke, die restlichen Trauben und eine Prise Zimt und Muskatnuss hinzu. Kochen Sie die Sauce, bis sie dickflüssig ist. Auf das Gericht geben Sie das gebratene Fleisch, gießen Sie die Soße, legen Sie die Oberseite der Erdbeere und Basilikumblätter auf die Oberseite.

Medaillons von Rindfleisch, auf dem Grill zubereitet

Medaillons können nicht nur im Ofen gegart werden, sondernund auf dem Grill. Um Rindermedaillons auf dem Grill zuzubereiten, müssen Sie ein halbes Kilogramm Fleisch für eine halbe Stunde in Medaillons und Gurken schneiden. Marinade ist wie folgt vorbereitet: ein halbes Glas Olivenöl mit 2 gehackten Knoblauchzehen, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Koriander gemischt, können Sie Pfeffer für die Schärfe hinzufügen. Jedes Stück Fleisch sollte in eine dünne Scheibe Speck (alles, was Sie brauchen etwa 100 Gramm), Stinktier Spieße und einen Zweig Rosmarin umwickeln. Auf dem Grill wird dieses Gericht sehr schnell zubereitet - Minuten 3.

Rindermedaillons mit Granatapfel-Wein-Sauce

200 g Rinderfilet in Stücke geschnittenFasern (in der Regel reicht diese Menge an Fleisch für 3 Stück) und marinieren. Für die Marinade muss eine Prise Salz, eine halbe Chilischote, ein paar Rosmarinzweige, eine Schalotte (gehackt) und gemahlener schwarzer Pfeffer gemischt werden. Dann fügen Sie in dieser Mischung 1 Teelöffel Zaubersoße und 1 großen Löffel Olivenöl hinzu. Hier, mit dieser Mischung und marinieren Rindfleisch (Zeit - 30 min.). Dann reinigen Sie das Fleisch vollständig von den Zutaten der Marinade.

Seit die Medaillons ihren Namen bekommen habenDank des Formulars müssen Sie versuchen, es zu behalten. Dazu machen wir "Hoops" aus Alufolie, mit denen wir das Fleisch umwickeln. In der Pfanne einen Löffel Olivenöl aufwärmen und zu dem gehackten Knoblauch und einem Zweig Rosmarin hinzufügen. Auf diesem duftenden Öl gebratene Medaillons: 3 min. jede Seite. Wir entfernen, salzen, dann noch 3 Minuten braten.

Jetzt müssen Sie die Soße kochen. Ohne Anheben der linken Seite nach dem Fleischfett kochen, gießen Sie in die Pfanne 200 g rote Tafelwein, 4 Esslöffel konzentrierte Granatapfelsaft, fügen Sie den Rosmarin, gehackte Zwiebel Schalotten und ein wenig Pfeffer und Salz. Simmered kochen die Sauce, lassen es verdicken. Dann belasten die Sauce Sie müssen loszuwerden, die wichtigsten Zutaten zu bekommen und die Medaillons gießen. Es stellt sich heraus, sehr lecker!

Rindfleischkoteletts mit Käse und Tomaten

300 g Rindfleisch müssen in Stücke geschnitten und entmutigt werden. Salzen, pfeffern und auf beiden Seiten braten, bis sich eine Kruste gebildet hat. Legen Sie sie auf ein Backblech, schneiden Sie jedes Stück Tomate in Halbringe (1 Stück ist genug), gießen Sie Mayonnaise und bedecken Sie mit geriebenem Käse (ca. 100 g). Backen Sie im Ofen bis der Käse schmilzt; ungefähr Minute10.

Rindfleischkoteletts in einer Biersoße

700 Gramm Fleisch in Stücke geschnitten und entmutigen. Jedes Stück mit Senf, Teriyaki-Sauce, Pfeffer bestrichen, leicht mit Essig und Salz bestreuen. Marinieren Sie Fleisch im Kühlschrank und nicht weniger als 3 Stunden. Dann tauchte das Fleisch in ein Mehl und brate es mit heißem Öl. Als nächstes das Fleisch in einen Kessel (oder andere Gerichte in einem dicken Boden), Salz, mit gehackten Zwiebeln Ringe (2 Stk.) Bestreuen und eine Dose Bier gießen. Sie können ein Lorbeerblatt hinzufügen. Langsam für etwa eine Stunde köcheln lassen.