Wir kochen saftige Schweinekoteletts im Ofen.

Fleisch duldet kein Aufhebens. Um wirklich leckere Koteletts im Ofen zu kochen, müssen Sie sich an strenge Regeln halten. Die Qualität des erhaltenen Fleisches hat großen Einfluss auf das Endergebnis des Gerichts. Wenn es wiederholt eingefroren und aufgetaut wurde, ist es nicht zum Kochen von Koteletts geeignet. Im Idealfall sollte es ein Paar sein.

Bei der Auswahl von Fleisch orientieren Sie sich an der Farbe. Schweinefleisch sollte nicht dunkel, sondern hellrosa sein. Rindfleisch sollte nicht weinrot, sondern hellrot sein. Hähnchen (Brust) - blass rosa Farbe ohne gelbliche Einschlüsse. Ein Stück Fleisch - ohne Filme und Adern.

Der nächste wichtige Punkt ist das Schneiden von Fleisch fürKoteletts. Es muss über die Fasern geschnitten werden, nicht entlang der Fasern. Wenn Sie diese Regel nicht beachten, werden die Schweinekoteletts im Ofen hart und Rindfleisch kann überhaupt nicht gekaut werden. Für ein Huhn ist das nicht wirklich wichtig: Brüste sind nicht so groß, die Möglichkeit, sie in Servierkoteletts zu schneiden, ist nur eine davon. Die Dicke des Ausschnitts sollte nicht mehr als 1 cm für Rindfleisch, nicht mehr als 2 cm für Schweinefleisch und Huhn betragen. Eine kleinere Dicke bewirkt, dass die Koteletts zu trocken werden. Ein großer wird zu einer Verlängerung der Bereitschaft führen. Beat Fleisch besser in einer Plastiktüte: so wird es weniger Gelegenheit geben, die umliegenden Geschirr und Möbel zu färben.

Um saftige Schweinekoteletts zu kochenIm Ofen ist es wichtig, dass das Fleisch trocken ist. Waschen Sie die gehackten Stücke und wischen Sie sie gut mit einem Handtuch ab, da Wasser die Temperatur in der Pfanne während des Bratens des Fleisches reduziert. Um die Saftigkeit zu erhalten, ist es wichtig, dass vor dem Ofen die Koteletts auf beiden Seiten geröstet und mit einer Kruste bedeckt wurden, dann bleiben alle Säfte drin. Aus dem gleichen Grund müssen Sie das Fleisch nur nach dem Rösten und Verkrusten salzen, da das Salz den Saft absondert.

Wenn vor dem Braten Fleisch mit Panade bestreut wirdPaniermehl, die Kruste wird schneller gebildet und Koteletts werden saftiger. Um saftige Rinderkoteletts im Ofen zuzubereiten, können Sie portionierte Stücke in Senf vorstreichen und für eine Stunde einweichen. Senf mildert die Fasern und hilft, den Saft im Brocken während des Frittierens zu konservieren.

Fleisch richtig braten

Nachdem das Fleisch richtig geschnitten ist undEs ist notwendig, die Pfanne mit Pflanzenöl aufzuwärmen und die Koteletts dort zu platzieren. Brate sie für 2-3 Minuten auf jeder Seite mit einem starken Feuer bis zur Bildung einer Kruste, dann auf ein Backblech und in einen vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind. Von oben bis zu Fleischstücken kann man Gemüse nach Belieben verteilen. Schweinekoteletts im Ofen werden pikant, wenn Sie reichlich Zwiebeln vor den Ofen streuen. Sie können vorgebackene Pilze, bulgarischen Pfeffer, Tomatenscheiben legen. Für Liebhaber der Kruste an der Spitze muss eine Kombination aus Mayonnaise und geriebenem Käse schmecken.

Die Kochzeit ist individuell und abhängig von derdie Größe und Qualität des Fleisches. Schweinekoteletts im Ofen von frischem Fleisch für 20-25 Minuten, Rindfleisch wird in 30-40 Minuten und das Huhn Koteletts im Ofen buchstäblich innerhalb von 10 Minuten als Hühnerfleisch zubereitet bereit sein, ist sehr weich, und nach Vorfrittieren in einer Pfanne es ist fast einsatzbereit. In dieser Hinsicht ist die Stücke von Huhn Koteletts am besten nicht die Spitze dieser Produkte zu decken, die in 10 Minuten oder vorge kochen sie nicht bereit sein. Zwiebeln oder Tomaten brauchen zu braten, aber Mayonnaise und geriebener Käse ganz verwalten das goldbraun Ihr Huhn Koteletts für 10 Minuten zu decken.

Schweinekoteletts im Ofen werden traditionell serviertTisch mit Kartoffeln, gebackenen oder gerösteten Scheiben. Fleisch wird auch gut mit anderem Gemüse, grünen Bohnen und Tomaten, Brokkoli und Erbsen sowie Buchweizen oder Graupen kombiniert. Es hängt alles von Ihrem Geschmack ab. Und natürlich, Schweinekoteletts im Ofen vor dem Servieren sollten mit fein gehackten Grüns bestreut werden. Guten Appetit!