Köstliches Hackfleisch Hackfleisch: mehrere Kochrezepte

Jeder Fleischzweiterkurs wird normalerweise in Form vonzwei Komponenten - der Hauptteil (die Schnitzel, das Gulasch, die abgekochten Stücke, usw.) und die Garnierung. Darüber hinaus, um die Saftigkeit oben auf dem Gericht, in der Regel mit etwas Soße bewässert geben. Einige Hausfrauen experimentieren mit Geschirr in der Küche, verwenden interessante Technologien. Bodenwurst ist eine solche originale Verbesserung, die es erlaubt, die Soße und das Fleischgericht zu vereinigen. Betrachten Sie mehrere Optionen, die sich sowohl im Geschmack als auch in der Zusammensetzung unterscheiden.

Sauerrahmsauce

Der Geschmack ist besonders schonend, wenn er zubereitet wirdSoße mit Hackfleisch (saure Sahne, Sahne). Dank dessen kann das vorgeschlagene Gericht in die Diätkarte aufgenommen werden. Wenn Sie einen satteren Geschmack haben möchten, können Sie eine pikante Soße machen, indem Sie scharfen Pfeffer und aromatische Gewürze hinzufügen.

Zusammensetzung:

500 g fettarmes Hackfleisch (Schwein, Rind oder Huhn);
2 Zwiebeln;
200-300 g frische saure Sahne oder Sahne;
2 EL. l. (mit einer Rutsche) gesiebtem Mehl;
500 ml rohes kaltes Wasser;
Salz und verschiedene Gewürze nach Geschmack.

Phasen der Vorbereitung

Verteilen Sie das gehackte Wasser auf eine einheitliche Konsistenz. Mäßiges Feuer anzünden und regelmäßig (nach einigen Minuten) aufkochen lassen. Nach der Hitzeentwicklung 30-40 Minuten köcheln lassen. Dann in einer Masse fein gehackte Zwiebel, saure Sahne, Salz und aromatische Gewürze gießen. Bringen Sie das Gericht für weitere 25-30 Minuten bereit. Kurz vor Ende der Löschzeit in das mit Wasser leicht verdünnte Soßenmehl geben. Heiß servieren für Kartoffeln oder Nudeln.

Tomatensoße

Sehr oft wird eine solche Fleischsoße genannt"Lazy" Fleischbällchen. Schließlich ist der Geschmack beider Gerichte sehr ähnlich. Überlegen Sie, wie Sie eine Pasta-Soße aus Hackfleisch mit Tomatenmark und frischen Tomaten zubereiten können.

Zusammensetzung:

500 g Schweinefleisch-Rinderhackfleisch;
1 Kopf eines konventionellen Bogens;
2 mittelgroße Tomaten;
1 komplettes Teelöffel. süße Tomatenpasta;
2 kleine Knoblauchzehen;
1 facettiertes Glas Rohwasser;
Grüns;
gemahlener Pfeffer;
ein wenig pflanzliches (geruchloses) Öl;
Salz.

Vorbereitung

In einer Pfanne in Öl das Hackfleisch anbraten, rühren undmit einer Gabel. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und Tomaten hinzu, von denen Sie nach dem Brühen zuerst die Haut entfernen müssen. Dann Wasser hinzufügen und abdecken. Löschen Sie die Masse bei mäßiger Hitze für 25-30 Minuten. Am Ende der Zubereitung geben Sie Nudeln, Knoblauch, gehackte frische Kräuter, frisch gemahlenen Pfeffer und Salz. Nach einem kurzen Kochen (5-7 Minuten), können Sie Soße auf dem Tisch servieren, großzügig mit Nudeln gewürzt.

Vorbereitung der Fleischsoße für Buchweizen

Es gibt viele verschiedene MöglichkeitenHackfleisch kochen. Um den Buchweizen ist am besten geeignete Soße, die beide Fleischbestandteile und Gemüse enthält. Es ist nicht notwendig, Hackfleisch zu verwenden. In der vorgeschlagenen Rezeptur enthält das Gericht fein gehackte Hähnchenfilet.

Zusammensetzung:

600-700 g Hühnerbrust;
2 Zwiebeln;
2 kleine Karotten;
2 volles Ding. l. Akuter Ketchup;
3 EL. l. mit einer Scheibe gesiebtem Mehl;
ein Haufen frischer Dill;
0,5 Liter Rohwasser;
2 EL. l. ungesalzene Butter;
Salz, Gewürz, Lorbeerblatt;
ein wenig Pflanzenöl.

Technologie der Vorbereitung

Das Filet mit einem scharfen Messer fein hacken. In eine Pfanne geben und 15-20 Minuten braten, dabei Pflanzenöl gießen. Fügen Sie die gemahlenen gehackten Zwiebeln (Semirings) und Karotten (auf einer Reibe) hinzu. Nach dem Ketchup und ein wenig Wasser, weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. In einem anderen Gericht die Butterstücke schmelzen und mit dem Mehl vermischen, dann in die Soße mit Wasser gießen und kochen bis sie dick sind. Das Dressing auf die Fleischmasse geben, mit Gewürzen und Kräutern abschmecken. Nach dem Kochen ist das Gericht fertig.

Die Sauce aus dem gehackten "Assorti"

Um einen anderen und ungewöhnlichen Geschmack zu bekommen, können SieVerwenden Sie in der Zusammensetzung von neuen Zutaten, zum Beispiel, Pilze und Gewürzgurken. Diese Sauce mit leicht pikantem Geschmack passt hervorragend zu gekochten Kartoffeln und Breien.

Zusammensetzung:

300 g Rindfleisch (ohne Adern) oder gehacktes Schweinefleisch;
6 Stück mittelgroße Pilze;
1 große Zwiebel;
2-3 gesalzene (vorzugsweise Fass-) Gurke;
1 EL. l. mit einer Scheibe gesiebtem Mehl;
2 EL. raffiniertes (geruchloses) Pflanzenöl;
200-300 ml gewöhnliches kaltes Wasser;
Gewürze;
Greens (Petersilie, Zwiebeln, Dill);
Kochsalz

Vorbereitung

Hackfleisch, Zwiebeln und Kartoffelbrei gebratenbis zur Hälfte bereit (20-25 Minuten). Verteilen Sie das Mehl in einer Schüssel mit Wasser und mischen Sie die resultierende Mischung mit Salz und Gewürzen (nach Geschmack). Gießen Sie die Soße in die Fleisch-Pilz-Masse und füllen Sie die gewürfelten Gurke mit Würfeln. Die Pfanne mit einem Deckel fast vollständig abdecken, bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vor dem Abschalten gießen Sie die geschredderten Greens.

Wie man eine Soße für Hackfleisch kocht?

In der Speisekarte von Kindern unter 1,5 Jahren gehören in der RegelDiätgerichte aus zerkleinerten und sorgfältig verarbeiteten Produkten. Der Hackfleischsoße passt perfekt zu diesen Anforderungen. Es kann geschmorte Fleischbällchen oder kleine Stücke ersetzen. Gewöhnlich wird Fleisch zweimal zuvor durch einen einfachen oder elektrischen Fleischwolf geführt, oder eine Düse mit dem kleinsten Sieb wird für diesen Zweck verwendet.

Zusammensetzung:

200 g junges Kalbfleisch;
1 kleine Zwiebelknolle;
300-400 ml Kartoffelbrühe oder abgekochtes Wasser;
2 EL. l. Sahne;
ein wenig Salz;
Lorbeerblätter.

Wie man kocht

Fleisch gründlich von Streifen, Schäumen undgrobe Fasern. Zermahlen Sie es in einem Fleischwolf zu einem breiartigen Zustand. Zwiebel mit einem Mixer zermahlen und zur Füllung legen. Gießen Sie viel Wasser oder Brühe hinein, nachdem Sie Kartoffeln mit Püree gekocht haben. Bei geringer Hitze dünsten und den Deckel 1 Stunde lang geschlossen halten. Achten Sie auf das Vorhandensein in der Soße der Flüssigkeit (wenn nötig, gießen Sie es). Geben Sie die Sahne, Salz, legen Sie das Lorbeerblatt (es muss vor dem Servieren entfernt werden). Nach dem Kochen für weitere 20-25 Minuten ist die Soße fertig.

Alle oben beschriebenen Rezepte können durch Hinzufügen neuer Zutaten nach Geschmack geändert werden. Der Geschmack des Essens von diesem wird sich nur verbessern!