Austernsauce. Original Gerichte auf Ihrem Tisch

Die Geschichte der Austernsauce begann vor nicht allzu langer Zeitvor nur 120 Jahren, in China. In relativ kurzer Zeit wurde er in der chinesischen Küche unverzichtbar. Mit einem pikanten Geschmack ist dieses Gericht auch sehr nützlich für eine Person. Es ist angereichert mit Aminosäuren, die unseren Körper mit Proteinen versorgen. Die Soße hat eine dunkelbraune Farbe, einen spezifischen Geruch und einen süß-salzigen Geschmack. Vielleicht wird kein Gewürz so harmonisch mit Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse wie Austernsauce kombiniert. Das Auftanken aus zermahlenen Austern gilt in China als die vielseitigste und wichtigste Ergänzung für viele Gerichte. In der Zeit der Popularisierung der chinesischen Küche gewann dieses Gericht die Liebe vieler Feinschmecker auf der ganzen Welt. Jetzt wird es in vielen Restaurants serviert.

Austernsoße, deren Rezept ziemlich einfach ist, ist es nicht schwierig, zu Hause zu kochen. Dazu benötigen Sie frische Austern, Sojasauce und Salz.

Die Austern spülen und mahlen, einweicheneinige Zeit. Kochen Sie sie sollten bei schwacher Hitze im selben Wasser sein. Nach 10 Minuten Kochen das Salz einfüllen. Weiter ist nötig es die aufgenommene Flüssigkeit zu kühlen und zu filtern. Danach gießen Sie die Sojasauce und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.Die resultierende Lösung wird gekühlt, und die Austernsauce ist fertig. Haltbarkeit beträgt nicht mehr als zwei Wochen.

Es gibt eine Methode, die keine toleriertZutaten außer Austern selbst. Dies ist vielleicht eines der wenigen Rezepte, die die Anwesenheit von nur einer Komponente erfordern. Um eine Austernsauce zuzubereiten, deren Rezept nicht einmal Salz enthält, müssen Sie nur das Fleisch frischer Schalentiere zermahlen und in Wasser bis zur gewünschten Dichte kochen. Die Soße ist fertig, wenn die Flüssigkeit eine hellbraune Farbe annimmt.

So ein beliebtes Gericht der chinesischen Küche, wie Rindfleisch in Austernsauce, wird Ihnen gefallen. Die Zubereitung benötigt nicht viel Zeit und der Geschmack bleibt lange in Erinnerung.

Rindfleisch in Austernsauce

Zutaten:

Rinderfilet - 400 gr;
Sojasauce Licht - 3 TL;
Austernsauce - 80 ml;
Essigreis - 1 TL;
Sauce dunkle Soja - 2 TL;
Sonnenblumenöl - 4 EL. l;
Maisstärke - 2 TL;
Hühnerbrühe - 50 ml;
Paprika - 1 Stck.

Zum Kochen von Nudeln benötigen Sie:

Eiernudeln - 100 gr;
rote Zwiebel - 1 Stück;
Chili-Pfeffer - 2 Stück;
süße Chilisoße - 4 EL. l;
Knoblauch - 1 Gewürznelke;
Saft (von 1 Limette);
brauner Zucker - 2,5 EL. l;
eine Handvoll Minzblätter und Koriander;
Pflanzenfett.

Art der Zubereitung

Zuerst sollten Sie das Fleisch gut waschen und trocknen. Rindfleisch in Scheiben schneidet besser, ca. 5 cm. Wir legen das Fleisch in einer Emaille Schüssel geben und die Sojasauce ist hell, Stärke und Reisessig. Ein wenig rühren und 20 Minuten gehen lassen. Beim Marinieren von Fleisch Nudeln kochen. So, dass sie zusammen nach dem Kochen nicht geklebt wird, ist es wünschenswert, das kalte Wasser zu gießen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Pfeffer, von Samen befreit, werden wir dünne Ringe schneiden. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die gehackte Gemüse. In gepressten Limettensaft, Chili-Sauce und braunen Zucker. Nudeln mit Fleisch und Gemüse 1 min. Vom Herd nehmen und an einem warmen Ort, bevor Rindfleisch zu kochen.

Grüner Pfeffer wird in dünne Scheiben geschnitten. Fry es sollte nicht mehr als 2 Minuten. Wir werden das Fleisch bekommen, aber wir werden die Marinade retten, es wird ein wenig später nützlich sein. In einer Pfanne Öl auf einem kleinen Feuer erhitzen, gründlich umrühren, Rindfleisch etwa 5 Minuten braten. Nach dem Braten das Fleisch auf Papiertücher legen. In eine saubere Bratpfanne Austernsauce und Hühnerbrühe gießen, aufkochen lassen. Dann gießen Sie die restliche Marinade und kochen Sie für 2 Minuten. Fügen Sie die gebratenen Scheiben des Fleisches und des Pfeffers zur Bratpfanne hinzu, mischen Sie sich gründlich. Rindfleisch in Austernsauce ist fertig! Mit Nudeln servieren, bestreut mit Koriander und Minze. Mit diesem Gericht werden Sie nicht nur den Haushalt oder die Gäste erfreuen, sondern Sie können sie auch mit neuen Noten in normalen Gerichten überraschen. Guten Appetit!