Wie man köstliche Kohlsuppe kocht. Rezept für Kohlsuppe aus frischem Kohl
Der Satz "Rezept für Kohlsuppe von frischem Kohl"klingt ein bisschen überraschend und ungewöhnlich. Nachdem die Suppe in der Regel ist Suppe, dessen Hauptbestandteil genannt ist Sauerkraut. Wenn Sie jedoch die Geschichte des Auftretens von Kohlsuppe betrachten, können Sie viele neue und interessante Fakten selbst herausfinden.
Zum Beispiel kennen viele Leute diese Suppe -Russisches Gericht, aber wenige wissen, dass früher Shchami als Suppe galt. Und viel später, so begannen sie, nur Kohlsuppen zu nennen, obwohl Sie noch Rezepte der Grünkohlsuppe treffen können, die aus Sauerampfer oder Brennnessel vorbereitet werden.
Shchi in Russland war ein besonderes Gericht. Es wurde geglaubt, dass, wenn die Suppe gekocht wird, die gewünschten Gäste zum Haus kommen werden, Leute mit guten Absichten. Durch wie lecker die Suppenköche gekocht wurden, wurde das Niveau der Kochkunst der Gastgeberin bestimmt. Die leckerste Suppe wurde natürlich in russischen Öfen gewonnen, wo sie lange Zeit in dickwandigen Guß- oder Keramiktöpfen schmachteten. So wurde die maximale Menge an nützlichen Substanzen erhalten und die Suppe erhielt einen einzigartigen, reichen Geschmack und Aroma.
Aus allem, was gesagt wurde, wird klar, dassKochen Kohlsuppe aus frischem Kohl ist nicht so selten. Ihr besonderes Merkmal ist die obligatorische Zugabe von einigen sauren Komponenten, anstelle von Salzlake Salzlake. Eine solche Komponente kann saure Äpfel (Antonovka, Zitronensaft), gesalzene Pilze, frische Tomaten oder Tomatensaft, saure Sahne sein. Darüber hinaus ist es üblich, frische Kohlsuppe mit kleinen Kuchen mit verschiedenen Füllungen oder kulebyaka mit Fleisch oder Pilzen zu servieren.
Sehr interessant, das folgende Rezept für Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Tomaten, in polnischer Sprache.
Für Kohlsuppe benötigen Sie: ½ kleiner Kopf von frischem Kohl; 4 Kartoffeln; Karotten; eine kleine Menge Selleriewurzel; 4 kleine Tomaten (Sie können sie durch zwei Löffel Tomatenmark ersetzen); Lorbeerblätter; 6 Gläser Wasser; Pflanzenfett; würzige Kräuter (alles was du magst); Zucker; Salz; frisches Grün, saure Sahne.
Kochen Sie Kohlsuppe mit frischem Kohl wie folgt:
In einen Topf mit kochendem Wasser geben, feingeschreddert frisches Kohlblatt und Lava, kocht für einige Zeit mit geöffnetem Deckel. Danach wird die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und Sellerie geriebene Wurzel. Getrennt davon fügen in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind die gewürfelte Zwiebel, die geschälten Tomaten und köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Finished zwiebeln Tomaten durch ein Sieb und gießt die erhaltene Verband in Suppe (frische Tomaten können ersetzt werden, Tomatenmark). Teller mit Salz, legen Sie die Gewürze und kochen, bis sie bereit. Mit Sauerrahm und frischen Kräutern.
Ein ähnliches Rezept für Kohlsuppe aus Kohl wird nicht vollständig sein, es sei denn, Sie fügen ein Rezept für ein sehr leckeres kulebyaki mit Pilzen hinzu.
Für den Test benötigen Sie: 250 gr. Mehl; 30 gr. Hefe; ½ Packung Butter; 4 Esslöffel saure Sahne; 1 ½ Eier, Salz.
Für die Füllung: 300 gr. Pilze; ½ Birne; Pflanzenöl, Salz.
Sieben Sie Mehl, fügen Sie Butter hinzu undzerkleinerte Hefe. Nähen Sie alle zusammen mit einem Messer, bis eine gleichmäßige Krume gebildet wird. Die Sauerrahm, 2 Eigelb und ein Eiweiß gießen, salzen und einen elastischen Teig kneten. Verwandle es in einen Lebensmittelfilm und stelle es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Füllung vor. Champignons werden gut gewaschen, gereinigt und in Salzwasser gekocht. Zwiebel fein hacken und mit Pflanzenöl anbraten. Dann schneiden Sie die Pilze mit Streifen und fügen Sie sie zu den Zwiebeln, nach denen alle zusammen für einige Minuten braten. Lassen Sie die Füllung abkühlen.
Rollen Sie den Teig ungefähr in ein rechteckiges BettZentimeter Dicke. Legen Sie die Füllung in die Mitte der Schicht in Form eines länglichen Streifens. Zwei lange Kanten des Rechtecks sind miteinander verbunden und sichern, so dass der gemusterte Kamm gebildet wird. Den Kulebyaku auf ein Backblech legen, vorölen und an einen warmen Ort zum Anheben stellen. Dann das Produkt mit Eigelb einfetten und bei 220 ° C im vorgeheizten Ofen eine Stunde backen.
Das Rezept für Kohlsuppe mit kulebyaka in polnischer Sprache, ist perfekt für alltägliche und festliche Menüs. Gib ihnen ihre Lieben und Gäste zu Hause.
