Wir kochen Manti mit Fleisch zu Hause

Manty mit Fleisch ist ein äußerst beliebtes Gerichtin den Ländern Zentralasiens. Nach Zusammensetzung und Herstellungsweise ähneln sie etwas Pelmeni, jedoch gibt es auch signifikante Unterschiede. Vor allem sind Manti viel größer als Pel'menis, sie haben eine besondere Form und sind für ein Paar vorbereitet.

Also, um echte Mantas zu machenmit Fleisch, müssen Sie spezielle Gerichte - Mantovarkoy bekommen. Dies ist eine Art "mehrstöckiger" Kochtopf, in dessen unteren Teil Wasser gegossen wird und Mantas, die unter dem Einfluss von heißem Dampf zubereitet werden, werden auf den oberen "Böden" platziert.

Teig zum Kochen dieses Gericht wird verwendetKnödel. Um diesen Teig zu kochen, werden etwa 500 Gramm Mehl, ein Ei, etwa ein halbes Glas kaltes Wasser und Salz benötigt. In Wasser solltest du einen halben Esslöffel Salz auflösen, das Ei schlagen und mit Wasser vermischen. Sieben Sie Mehl in eine Schüssel mit einer Rutsche, in deren Mitte Sie eine Rille machen. Gießen Sie die vorbereitete Flüssigkeit hinein und kneten Sie den Teig. Zubereiteter Teig, in eine Schüssel gerollt, mit einer umgekehrten Schüssel bedeckt oder in ein feuchtes Handtuch gewickelt. Lassen Sie den Teig mindestens 40 Minuten lang gären.

Das klassische Rezept für "Manty mit Fleisch" impliziertKochen Füllung Lamm, Schaf Schwanz Fett und Zwiebeln. Darüber hinaus sind die Zutaten für die Füllung Boden mit einem Messer, statt die Mühle zu verwenden. Pro Kilogramm Lamm sollte etwa 100 Gramm Schafsfett und 6 Glühbirnen nehmen (Zwiebel-Füllung für Knödel viel sein sollte, gibt es Saftigkeit Produkte). Fleisch, Speck, Zwiebel in kleine Stücke zerkleinert, in den Füllung gehackten Koriander, Salz und Pfeffer. Alles gut mischen.

Natürlich kann das Rezept für Manti mit Fleisch geändert werden. Verwenden Sie zum Beispiel eine Füllung aus einer Mischung aus Rind- und Schweinefleisch. Viele Leute mögen Gemüse hinzufügen - Kürbis, Kohl. Wenn es keine Zeit gibt, Fleisch mit einem Messer zu schneiden, können Sie natürlich einen Fleischwolf benutzen, aber es ist besser, wenn Sie das Fleisch durch einen großen Rost laufen lassen. Wenn Sie den Geschmack von Koriander nicht mögen, dann kann es aus dem Rezept ausgeschlossen oder durch irgendwelche Grüns ersetzt werden.

Also, sowohl der Teig als auch die Füllung sind fertig, wir beginnen zu formenManty mit Fleisch. Wir rollen die Wurst vom Teigstück, schneiden sie in Scheiben und rollen jedes Stück zu einem flachen Kuchen. Sie können dasselbe tun, indem Sie ein Stück Teig in einen großen flachen Kuchen rollen, von dem dann die runden Knüppel ungefähr die Größe einer Tee-Untertasse schneiden.

Dann legen wir auf vorbereitete Tortillas fürvolle Esslöffelfüllung. Wir kleben die gegenüberliegenden Seiten des flachen Kuchens in die Mitte, drehen dann das Werkstück um 90 Grad und kleben die offenen gegenüberliegenden Seiten des flachen Kuchens ebenfalls in die Mitte und befestigen ihn an der bereits geformten Naht. Wir verbinden die offenen Kanten und erhalten so etwas wie ein rechteckiges Pad. Wir verbinden die freien Ecken des Teiges auf zwei Seiten.

Wenn der Kaminsims viel fertig ist oder nicht geplant ist, sofort zu kochen, sollten Sie den Teig der fertigen Produkte vor dem Austrocknen schützen und mit einem feuchten Tuch abdecken.

Wie bereits erwähnt, sind Manti mit Fleisch gedünstetin einem speziellen Gericht, obwohl Sie natürlich einen Dampfer verwenden können. Bevor sie die Mantels auf dem Grill verteilen, muss sie zuerst geölt werden. Dazu können Sie sowohl Pflanzenöl als auch geschmolzene Sahne verwenden. Legen Sie die Mäntel so auf, dass zwischen den einzelnen Produkten spürbare Lücken entstehen, sonst kleben sie beim Kochen zusammen. Kochen Sie sie für eine halbe Stunde. Fertige Produkte sollten sofort von den Gittern auf einem Teller abgeschüttelt werden, sonst können sie haften bleiben.

Und mit was werden wir Manti dienen? Die klassische Variante ist eine kräftige Fleischbrühe, gewürzt mit Pfeffer und Kräutern. Es wird getrennt in einem Pial- oder Brühe Cup gedient. Aber Sie können Manti und mit jeder Soße - saure Sahne, Tomate, Creme dienen.