Manty im Multivark - Ostklassik auf neue Art

Die Völker Asiens, Baschkortostans, Tatarstans haben lange diskutiert,dessen Nationalgericht Manti ist. Jetzt ist es schwierig, die Wahrheit zu ermitteln, denn dieses köstliche Gericht hat die ganze Welt erobert und passt sich weiterhin dem modernen Leben an. Eine seltene Geliebte weiß nicht, dass Mantas traditionell in einer Mantovarka (Manti-Kaskade) zubereitet werden. Aber nur wenige Menschen kennen eine andere Art zu kochen - Manta in einem Multivark.

Um 4 Portionen (oder 20 Stück) zuzubereiten, benötigen Sie:

250 Gramm Mehl, 1 Hühnerei, 100 ml Wasser, 300 Gramm Lamm, 30 Gramm Fett oder viskoses Fett, 7-8 Zwiebeln, Salz und Pfeffer abschmecken.

Mach zuerst den Test.

In eine tiefe Schüssel Weizenmehl gießen. Fügen Sie ein Ei, Salz und, nach und nach hinzufügen von kaltem Wasser, kneten Sie den Teig vorsichtig. Es sollte steil genug sein und nicht an den Fingern haften. Wenn Sie einen weicheren Teig mögen, mischen Sie ihn mit der gleichen Menge Milch. In diesem Fall werden Wasser und Eier nicht benötigt. In jedem Fall sind die Mantas im Multivark sanft und sanft. Den Teig beiseite stellen, während er "kommt", die Füllung vorbereiten.

Lamm und Fett mit einem scharfen Messer fein hacken oder in einen Mixer geben. Lassen Sie das Fleisch nicht durch den Fleischwolf laufen, da sonst der kostbare Saft verloren geht.

Die Zwiebel sehr fein hacken, mit Fleisch vermischen und mit Salz, Pfeffer würzen. Mischen Sie erneut.

Den Teig zu dünnen Würstchen rollen. Schneiden Sie Scheiben und bilden Sie einen dünnen flachen Kuchen mit einem Nudelholz.

Es gibt ein kleines Geheimnis, das dir helfen wird: in der Mitte der flachen Kuchen sollte dicker sein, und an den Rändern - dünner. In der Mitte von jedem die Füllung stecken und die gegenüberliegenden Enden verbinden. Sollte eine quadratische Tasche sein.

Kochen Manta in einem multivark ist unglaublich einfach. Gießen Sie Wasser hinein, fetten Sie die Dampfschüssel mit Pflanzenöl und schieben Sie die Mäntel darauf. Stellen Sie den Kochmodus auf 45-50 Minuten ein.

Danach die Manti mit Öl einfetten und auf den Tisch stellen. Dieses Gericht ist gut mit Tomatensauce, Kräutern und einem Salat aus frischem Gemüse kombiniert.

Aber wenn Sie kein Multivark haben, aber es gibt einen Dampfer, können Sie auch Mantas machen. Aber es wird schon Mantas in einem Doppelkessel sein.

Das Rezept für den Teig und die Füllung bleibt gleich.

Das Netz des Dämpfers sollte auch mit Pflanzenöl geschmiert werden oder den Boden des Mantels in das Öl tauchen.

Wenn Sie sie übereinander legen, lassen Sie sie nicht miteinander in Kontakt kommen, da sie ansonsten zusammenkleben. Die Kochzeit beträgt 45 Minuten.

Dieses Gericht ist auch bemerkenswert, weil die Füllung nicht nur Fleisch, sondern auch Gemüse sein kann. Zum Beispiel, Manty aus einem Kürbis.

Für die Füllung benötigen Sie: 300 gr. Kürbis, 4 Zwiebeln, 50-60 Gramm Butter (oder fettes Fett), 1 Teelöffel Salz und Pfeffer. Wenn Sie möchten, können Sie nach Belieben Ziru, Koriander und Basilikum hinzufügen.

Bereiten Sie den Teig analog zu Fleischmänteln zu. Leg ihn zur Seite.

Den Kürbis schälen. Hacken Sie es fein, Zwiebel und Fett. Den Kürbis mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Den abgesonderten Saft abgießen. Kombinieren Sie alle Zutaten, Salz, Pfeffer, fügen Sie die Gewürze hinzu und gut mischen.

Auf die gerollten, flachen Kuchen aus dem Teig die Füllung legen und die Enden schützen.

Fertige Manties werden reichlich mit heißem Öl übergossen, mit Kräutern bestreut und heiß auf den Tisch gestellt.

Wie Sie sehen können, können Sie Mantarochen in einem multivariaten vorbereitenoder ein Doppelkessel. Mit einer Selbstabschaltungsfunktion ersparen Sie sich unnötige Probleme. Während Sie das Hauptgericht vorbereiten, können Sie, ohne sich abzulenken, die Soße und das Gemüse kochen.