Manty Teig: bewährte Rezepte

Viele unserer Lieblingsmantas kamen aus der MitteAsien. Seither sind unendlich viele Kochmöglichkeiten für dieses orientalische Gericht erschienen. Der Kaminsims ist auch für seine Vielfalt bekannt. Es kann als eine subtile frisch und üppig Hefe hergestellt werden. Aber bevor Sie machen den Teig für Knödel sollten mit einfachen kulinarischen Geheimnisse kennen, die dieses Gericht zu einem echten Meisterwerk verwandeln wird.

Frischer Kaminsims

Es ist ein hefefreier Teig fürVorbereitung der traditionellen Version von Manti. Nach dem Rezept ähnelt es den üblichen Knödeln. Es stimmt, es muss dünner gerollt werden. Hier und da ist ein kleines Problem - die entstehende Masse wird leicht zerrissen. Diese Schwierigkeit zu vermeiden ist nicht so schwierig, wie es scheint. Es ist genug, das Mehl der zwei Arten (erste und zweite Klasse) in seiner Vorbereitung in gleichen Anteilen zu verwenden.

Bezdorozhevoy Teig für Manta hat ein ziemlich einfaches Rezept:

1 kg Mehl;
500 ml Wasser;
2 Eier;
Salz.

Von diesen Zutaten ist es notwendig, ein Gummiband zu knetenund dichte Masse. Als nächstes bedecke es mit einer feuchten Serviette und lasse es 1 Stunde stehen. Es sollte angemerkt werden, dass ein frischer Teig für Manti ohne Eier gekocht werden kann. Wir teilen den Teig in mehrere Stücke, rollen sie zu Bündeln, aus denen wir kleine Stücke trennen und Kuchen für Manti ausrollen. Zum Rollen ist es besser, eine spezielle Maschine zu verwenden. Die derzeitige Grundlage für dieses Gericht sollte nicht dicker als 1 mm sein.

Hefeteig für Manti

Es ist ideal für Kaminsimse mit einer Leber. Bevor Sie den Teig für den Mantel vorbereiten, müssen Sie prüfen, ob Sie die folgenden Produkte haben:

4 EL. Mehl;
250 ml Wasser oder Kefir;
30 g Pflanzenöl;
15 g Hefe;
Salz.

Aus diesen Produkten eine steile Mischung mischen und für eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen.

Gebrühter Teig für Manti

Es zeichnet sich durch Elastizität und Elastizität aus, reißt nicht, lässt sich leicht ausrollen. Außerdem ist dieser Teig weicher als gewöhnlich. und ist daher ideal für Mäntel. Zum Kochen benötigen Sie:

1 kg Mehl;
500 ml Milch;
2 Eier;
Salz.

Mischen Sie die Vanillesauce für Manti inein Metallbehälter, der in Brand gesetzt werden kann. Milch, Eier und Salz werden zusammengeschlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Das Mehl wird in die Mischung auf dem Schlau (zuerst nur 2 Gläser) gegossen. Die Konsistenz des aufgebrühten Teiges sollte dickem Kefir ähneln. Als nächstes setzen Sie den Behälter mit dem Test für ein kleines Feuer. Beim Erhitzen sollte es ständig gerührt werden, einen Löffel auf den Boden herausnehmen, so dass die untere Schicht nicht verdickt und verbrannt wird. Wenn die Masse zu Beginn der Erwärmung von Klumpen genommen wird, keine Sorge, es ist normal, die Hauptsache ist, die Bildung von großen Gerinnseln zu verhindern.

Dann entfernen Sie die Basis für die Mäntel von der Platte und gießen Sie esin ihren kleinen Portionen das restliche Mehl. Dies sollte getan werden, bis die Mischung dick genug ist. Fertige Pudding kann mit einem Messer geschnitten werden. Außerdem ist es glatt, gleichmäßig und klebt nicht an den Händen. Als nächstes wird es für eine halbe Stunde in einen Beutel gegeben, damit das Gluten im Mehl vollständig anschwillt. Danach kann der Teig ausgerollt und daraus geformt werden.