Weinbauunterricht: Wie man Wein aus Kirschen herstellt

Wein ist eines der beliebtesten alkoholischen Getränkeunter Frauen. Es ist nicht so stark wie Cognac, Rum oder Whiskey, es betäubt den Geist nicht und ist leicht zu trinken. Ein Glas guten Wein ergänzt perfekt ein köstliches Abendessen und ermöglicht es Ihnen, nach einem anstrengenden Tag ein wenig zu entspannen. Heute gibt es eine große Auswahl an Getränken, aber wir können nicht immer sicher sein, in welcher Qualität. Deshalb ist es überflüssig zu lernen, selbst Wein aus einer Kirsche zu machen. In der Tat ist dieser Prozess nicht so kompliziert und jeder kann sich wie ein Winzer fühlen, da wäre ein Verlangen. Warum von Kirsche, nicht von Trauben? Tatsache ist, dass diese Beere in unserem Land fast überall wächst. Nun, Trauben sind immer noch eine Wärme liebende Pflanze und bedürfen sorgfältiger Pflege. In den Geschäften ist Kirschenwein weniger üblich, und nach Geschmack ist er der traditionellen Traube nicht unterlegen.

Bevor Sie Wein aus einer Kirsche machen, brauchen SieMachen Sie sich mit einigen seiner Funktionen vertraut. Also, für seine Vorbereitung wird ein Beerensaft nicht genug sein. Dennoch sind Kirschen weniger süß als Trauben und daher kann das fertige Produkt sauer werden. Daher enthält das Rezept unbedingt Zucker, der nicht nur die Süße, sondern auch die Stärke des Getränks erhöht. Zusätzlich wird Wasser verwendet, um den Säuregehalt zu reduzieren.

Also, wie man Wein aus Kirschen zu Hause macht? Der gesamte Prozess sollte in mehrere Phasen unterteilt werden:

der Most ist vorbereitet;
Gärung erfolgt oben und unten (schnell);
Gärung ist ruhig, die Entfernung von Wein aus dem Sediment;
Endreifung des Getränks;
Abfüllung und Lagerung.

Also, die erste Stufe. Wir nehmen einen großen Behälter (wenn es ein Fass gibt, dann ist es ausgezeichnet) und schlummern darin Beeren ein. Schwänze und Knochen (Sie können ein paar Stücke lassen, um die Herbheit zu machen) sollten vorher entfernt werden. Jetzt beginnt ein sehr faszinierender Prozess - die Beere schieben. Sie können dies mit Ihren Händen oder Unsinn tun. Danach Zucker und Wasser hinzufügen. Rühren. Diese Mischung wird "Würze" genannt.

In Übereinstimmung mit der klassischen MethodeKochen, auf den Eimer mit Kirschen wird so viel Wasser und 3 Kilogramm Zucker genommen. Wenn Sie einen leichten Tafelwein bekommen möchten, ist das Rezept anders: Für die gleiche Anzahl von Beeren nehmen Sie 2 kg Zucker, 2 Liter Wasser und etwas (3 Gramm) Zitronensäure.

Jetzt ein Behälter mit einem zukünftigen alkoholischen GetränkEs ist notwendig, mit einem Deckel zu decken und an einem dunklen Ort für die Fermentation für einen Monat zu lassen. Zweimal am Tag muss man es mischen, damit man statt Wein keinen Essig bekommt. Oft ist es aber auch nicht nötig, die Luft zu öffnen. Eine Woche nach dem Beginn der Gärung von der Oberfläche der Weinmasse, ist es notwendig, die Maische zu entfernen (nicht zu verschlechtern). Die letzte Etappe wird in 30-45 Tagen kommen. Der Wein muss gefiltert und abgefüllt werden.

Und wie macht man Wein aus Kirschen gestärkt? Der Algorithmus ist praktisch derselbe, aber nach dem Auswringen der Würze ist es notwendig, Weinhefe hinzuzufügen und 10 Tage darauf zu bestehen. Dann wird das Präzipitat entfernt, Zucker und Alkohol zugegeben, es wird noch 10 Tage gealtert. Dann wird der Wein gefiltert und in Flaschen abgefüllt. In diesem Fall sind die Proportionen wie folgt (pro 10-Liter-Eimer mit Beeren):

Zucker - 2 Kilo;
Wasser - 2 Liter;
Alkohol - ein halber Liter;
Hefe - ein Teelöffel.

Jetzt wissen Sie, wie man Wein herstelltKirschen allein, es wird nicht nötig sein, ein Ladenprodukt von fragwürdiger Qualität zu kaufen. Ein guter Grund, sich seiner Weinherstellung zu rühmen und natürlich seine Verwandten und Freunde mit dem echten Wein seiner eigenen Küche zu verwöhnen.