Tintenfische sind billiger als andere Meeresfrüchte. Neben der Zugänglichkeit sind sie auch sehr lecker. Ihr Fleisch erinnert an Hummer. Gut und über den Vorteil von Gaben des Meeres, und es zu sprechen, ist nicht notwendig. Sie sind reich an Jod, Kalzium, Phosphor, Magnesium. Squid ist ein echtes Lagerhaus der Vitamine B, C und PP. Sie enthalten Enzyme, die den Appetit anregen und dem Magen helfen, Nahrung zu verdauen. Aus diesen Meeresweichtieren wird ein Bad, Salate, bereiten warme Gerichte, zum Beispiel die berühmten "Kalamari a la Romana". Wenn Sie nicht wissen, wie man Tintenfisch auf Salat und andere Gerichte kocht, können Sie einen harten Gummistiefel bekommen, wie Fleisch. Wie sein?
Ein richtig gekochtes Tintenfischfilet ist sehrweich und lecker. Zunächst muss es geschält werden. Dies kann auf zwei Arten geschehen. Die erste besteht darin, die Meeresfrüchte einfach aufzutauen, den Kadaver mit einer Hand auf das Schneidebrett zu drücken und die zweite, nachdem sie die Haut mit einem Fingernagel aufgenommen hat, zu ziehen und zu schleichen. Theoretisch sollte es wie ein Strumpf gleiten. Aber in der Praxis wird es zerrissen und durch Lumpen entfernt. Dies liegt an der unsachgemäßen Lagerung von Tintenfischen: Wahrscheinlich wurde die Packung aufgetaut und dann wieder ins Eis gelegt. Daher wird ein zweites Reinigungsverfahren verwendet. Es besteht darin, dass die Meeresfrüchte mit kochendem Wasser gegossen und dort für 5-8 Minuten gehalten werden. Die Haut und die Chitinplatten werden dann sehr leicht getrennt. Wie man Tintenfisch auf einem Salat kocht? Bedenken Sie, dass Sie den Körper bereits mit kochendem Wasser gefüllt haben. Es bleibt nur zu reinigen, zu schneiden, mit Zitronensaft bestreuen und andere Zutaten hinzufügen.
Wenn Sie den Kadaver geräumt haben, dann vor Ihneneine große Auswahl von Möglichkeiten, wie Tintenfisch auf einem Salat zu kochen, öffnet sich. Option Nummer 1 - die einfachste. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt zum Wasser hinzu, kochen Sie. Sobald die Flüssigkeit zu gurgeln beginnt, senken Sie die Karkasse in die Pfanne. Warten Sie ein zweites Mal ab, schalten Sie die Heizung aus und entfernen Sie sie, damit sie sich nicht mit Restwärme absetzen.
Viele beginnende kulinarische Experten fragen nach,Wie viele Minuten, um Calamari zu kochen? Liebe Leser, in diesem Prozess wird die Zeit in Sekunden gemessen! Kochen Sie Wasser mit Salz und duftenden Gewürzen. Setzen Sie den Tintenfisch Kadaver in eine laute oder Klemme mit zwei Gabeln. In kochendes Wasser eintauchen, bis zehn zählen, herausnehmen. Alles, das Fleisch ist fertig. Oder hier ist ein anderer Weg. Zählen Sie bis fünf, nehmen Sie, warten Sie ein wenig, tauchen Sie für 5 Sekunden wieder ein. Um während der Hitzebehandlung vor der Verhärtung des Fleisches sicher zu sein, können Sie dem kochenden Wasser Zitronensaft oder Essig hinzufügen.
Eine andere Art, Tintenfisch zu kochenSalat, besteht aus Blanchieren von Meeresfrüchten. Die Kadaver werden in einen Kochtopf mit steilem kochendem Wasser gelegt und zehn Minuten lang mit einem Deckel abgedeckt. Es gibt noch ein extravagantes Rezept. Der gereinigte Schlachtkörper wird mit Zitronensaft, Salz und Gewürzen in kaltes Wasser gegossen. Das Geschirr sollte entweder glasiert oder emailliert sein. Wir tauchen es in eine breitere Schüssel oder Pfanne und stehen auf dem Feuer. Auf einem solchen Wasserbad werden Meeresfrüchte für eine Stunde zubereitet.
Fügen Sie einfach hinzu, dass es am besten ist, Tintenfisch zu kochenganz. Und nur dann können sie in Stücke oder Ringe geschnitten werden. Wie wir sehen, gibt es bei der Frage, wie viel man ein Tintenfischfilet kochen soll, mehrere Möglichkeiten. Aber was, wenn du den Moment noch verpasst hast, und das Fleisch wurde hart? Nicht entmutigen, aber ... weiter kochen. Eine halbe Stunde später wird es wieder weich, obwohl es fast das halbe Gewicht verliert.
