Hausgemachte Rohlinge für den Winter: Butter abholen, verschreibungspflichtig

Knüppel aus Pilzen haben lange genossenPopularität. Sie sind ein ausgezeichneter Snack für Wodka, eine wunderbare Ergänzung zu Fleisch, Kartoffeln, Pasta. Gesalzene und eingelegte Pilze sind die beste Ergänzung für den täglichen und festlichen Tisch.

Vorbereitung für das Einmachen

Also, wir pflücken Butter. Das Rezept, egal was, beginnt mit einer Empfehlung zur Auswahl der Pilze. Wählen Sie sollte krepenkie, nicht überreif, mit einem festen Fuß und einen Hut. Idealerweise sind junge Exemplare geeignet. Otylya pereboret, schüttelt die klebrigen Blätter und Grashalme, Klumpen Erde, Nadeln. Wenn die Pilze zu schmutzig sind, tränken Sie sie für eine Weile und spülen Sie dann unter fließendem Wasser ab. Weil Wir pürieren die Butter, das Rezept fordert Sie auf, Schleim von ihren Hüten zu entfernen. Um dies zu tun, sollte die Kutikula vorsichtig mit einem kleinen scharfen Messer geschnitten werden. Wenn das Produkt vorbereitet ist, können Sie mit seiner Wärmebehandlung fertig werden. Dies geschieht auf verschiedene Arten.

Werkstück: Methode 1

Zunächst pürieren wir die Butter. Das Rezept besteht aus den Phasen:

Pilze kochen bis sie fertig sind. Werfen Sie es in ein Sieb, spülen Sie gut unter dem Wasserhahn, geben Sie es in einen Topf, wo die Marinade gegossen wird.
Auf einem kleinen Feuer kochen, bis das Produkt auf den Boden fällt. Umrühren, um gleichmäßig zu kochen. Dann in heißer Form auf sterile Gläser packen und aufrollen.
Bei der Zubereitung der Füllung, in der wir pickelnÖl, Rezept, wir verwenden folgendes: Für jeden Liter Wasser werden 100 g Essig (Tafel oder Traube) benötigt, Salz - 50 g. Für jedes Kilogramm Champignons wird etwa ¾ Tasse gegossen. Natürlich, um köstliche marinierte Pilze ölig oder andere zu machen, müssen Sie in der Marinade Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel, 2-3 Stücke Lorbeerblätter, 5 Erbsen Paprika und Nelken auf einem Glas.

Werkstück: Methode 2

Pilze in Dosen und etwas anders. Versuchen Sie diese Option, wenn Sie darüber nachdenken, was aus dem öligen zu kochen ist. Es ist schneller als das vorherige, weil das Produkt wird in einem Schritt verarbeitet. Fertigöl sofort mit Marinade füllen. Für ein halbes Glas 1 kg Pilzen wird Wasser benötigt. Setzen Sie sofort Salz (eineinhalb Esslöffel pro 1 kg), gießen Sie den Essig (die Berechnung ist die gleiche wie für Wasser). Machen Sie Feuer stark, lassen Sie das Wasser kochen. Dann leicht reduzieren, entfernen Sie den Schaum. Verbreiten Sie die Gewürze (für jedes Kilogramm Pilze nehmen Sie 3 Stück Lorbeerblätter, 5-6 Erbsen Pfeffer, 3 Gewürznelken, Estragon und Dill Sonnenschirme werden stattdessen verwendet). Cook eine weitere halbe Stunde unter Rühren. Fertigpilze lassen sich abkühlen, verteilen sie dann am Ufer, sterilisieren. Für Halbliter-Tanks genügen 20 Minuten, für Liter-Tanks eine halbe Stunde. Dann roll auf.

Werkstück: Methode 3

Ölige Pflanzen wachsen in Koniferen. Wenn Sie diese Nuance betonen möchten, fügen Sie Ihrer Marinade, sozusagen, die Schale hinzu, anstelle der Gewürze setzen Sie die jungen Zweige der Tannen oder der Kiefer ein. Oder Blätter von Kirschen und schwarzen Johannisbeeren. Es wird sehr originell sein, mit einem echten holzigen Geschmack und Geschmack. Und die Verarbeitungstechnologie, wählen Sie eine wie im vorherigen Rezept beschrieben.

Werkstück: Methode 3

Und schließlich kann eine Essiggurke für Öler gemacht werden undAlso: für 1 Liter Wasser, nehmen Sie ein 200-Gramm-Glas Apfelessig, 100 Gramm Zucker und 50 - Salz. Und wie Gewürze geeignet sind: gerieben auf eine fein geriebene Zitronenschale (1 Teelöffel) und 2-3 frische Zweige Estragon. Das Aroma ist aufregend, der Geschmack ist nicht schlechter!

Wunderbare Pilze in Gläsern!