Nützliche und herzhafte Suppe aus getrockneten Pilzen.

Wie schön, durch den Wald zu wandern und nach Hause zu bringenein ganzer Korb mit Pilzen. Nach der notwendigen Behandlung werden sie oft gesalzen. Aber diejenigen, die versuchten, sie zu trocknen, wissen, wie viele Gerichte mit ihnen gekocht werden können. Pilze haben einen spezifischen Geruch, Geschmack und hohen Nährwert, für den sie auch "Gemüsefleisch" genannt werden. Das Wichtigste ist ihre Würde - eine große Menge an Protein. Besonders betrifft es getrocknete Pilze, aus denen man Suppen kochen, Füllungen für Pasteten und Pfannkuchen vorbereiten und Kaviar machen kann.

Suppe mit getrockneten Pilzen ist köstlich,nahrhaft und sehr nahrhaft. Vor dem Kochen sollten sie mit Wasser oder Milch gegossen werden und lassen Sie sie für etwa eine Stunde brühen. Während dieser Zeit werden die Pilze anschwellen und so frisch werden.
Versuchen Sie, mehrere Pilzgerichte zu kochen, deren Rezepte unten aufgeführt sind. Ich bin sicher, du wirst sie mögen.

Suppe aus getrockneten Pilzen

Notwendige Zutaten für die Suppe: zwei Zwiebeln, getrocknete Pilze 20, ein Paar Löffel Butter, Petersilie, Dill und Salz.

Vorbereitung: Zu Beginn die Pilze gründlich ausspülen, wenn nötig, säubern und in Salzwasser kochen. Fertigpilze werden gekühlt und in dünne Streifen geschnitten. Zwiebel fein hacken, mit Champignons und leicht Passer kombinieren. In der Pfanne, wo Pilze gebraut wurden, Butter hinzufügen, Feuer anzünden und etwas aufwärmen, aber nicht zum Kochen bringen.

In den Tellern verteilen wir Champignonfritte, gießen heiße Brühe und bestreuen mit gekröntem Greens. Suppe mit getrockneten Pilzen ist fertig. Servieren Sie es besser mit saurer Sahne.

Suppe pürieren aus getrockneten Pilzen mit Huhn

Wir brauchen: 50 g weißer getrocknete Pilze, ein kleines Huhn, zwei Esslöffel Mehl, mittelgroßer Karotte, zwei Eigelb, zwei Esslöffel Butter, zwei Zwiebeln, ein halbes Glas Sahne und Salz.

Vorbereitung: Hühnchen gewaschen, in Portionen geschnitten und etwa eine Stunde gekocht, ohne dabei den Abschaum zu vergessen. Eine Zwiebel und Karotten werden gereinigt, halbiert und in einer trockenen Pfanne gebacken, etwa drei Minuten auf jeder Seite. Gebackenes Gemüse wird in die Pfanne gegeben und etwa eine halbe Stunde lang gekocht.
Dann entfernen wir die Hühnerstücke und filtern die Brühe.

Gießen Sie die trockenen Pilze mit Wasser, lassen Sie sie für zehn Minuten stehen und lassen Sie das Wasser ab.
In einem kleinen Kochtopf einen halben Liter Wasser gießen und nachdem es kocht, werfen wir Pilze und podsalivaem nach Geschmack. Nach dem Filtern 15 Minuten kochen lassen. Pilze in kleine Stücke geschnitten.

Nimm die zweite Birne, reinige, feile und zerkleinere sieleicht in Öl anbraten. Danach fügen Sie das Mehl hinzu und mischen alles gründlich. Wir fügen eine kleine Hühnerbrühe hinzu und mischen die gesamte Mischung durch ein Sieb.
In die Hühnerbrühe die Pilzbrühe gießen, die Eigelbe und die Sahne hinzufügen. Wir bringen die Suppe aus den getrockneten Pilzen zum Kochen und entfernen sie vom Teller.
Eine süße Suppe kann mit Hühnerfleisch, gehacktem Gemüse und kleinen Zwieback serviert werden.

Kaviar aus getrockneten Pilzen

Wir brauchen: 100 Gramm getrocknete Pilze, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, ein Ei, zwei Esslöffel Pflanzenöl, ein Esslöffel Olivenöl Mayonnaise, Pfeffer und Salz.

Zubereitung: Pilze werden in eine Tasse gegeben, mit warmem Wasser gegossen und für eine Stunde stehengelassen. Dann wird das Wasser abgelassen, die Pilze werden unter fließendem Wasser gewaschen und geschnitten.
Zwiebel fein schreddern, in Karotten schneidenWürfel und Knoblauch mahlen. Kochen Sie das hart gekochte Ei. Wir legen eine Bratpfanne und Butter auf das Feuer und braten Karotten, Zwiebeln und Knoblauch an. Etwa Minuten vor sieben verteilen wir die gehackten Pilze auf Gemüse und wir braten noch ein paar Minuten. Gebratenes Gemüse wird in einen Mixer gegeben, das Ei, Salz und ein wenig Pfeffer hinzufügen. Alle mahlen zu einer homogenen Mischung, fügen Mayonnaise hinzu und vermischen sich gründlich.
Aus Pilzeiern können Sie Sandwiches zubereiten oder als eigenständiges Gericht verwenden. Kaviar ist sehr lecker und schön.
Guten Appetit!