Nicht raffiniertes Öl oder raffiniert

Fast sicher wird die moderne Gastgeberin eher gebenseine Vorliebe für Pflanzenöl, anstatt seine cremigen analogen oder tierischen Fette. Wie Sie wissen, schafft die Nachfrage Angebot. Gemäß dieser Regel "brechen" Ladenregale einfach von allen Arten von Pflanzenölen, die in zwei Hauptkategorien unterteilt sind: Rohöl und raffiniertes Öl.

Falls gewünscht, können diese Gruppen auch unterteilt werden inverschiedene Unterarten: unraffiniertes Kokosöl, Sonnenblumen, Oliven und andere Sorten. Aber der Punkt ist nicht das. Jetzt versuchen wir das Problem der Wahl zwischen gereinigten und unraffinierten Produkten zu verstehen.

Vor nicht allzu langer Zeit rätselte niemandEin solches Problem, weil die absolute Mehrheit der ersten Option den Vorzug gab - raffiniertes Öl. Es wurde angenommen, dass unraffiniertes Öl ein Rohprodukt ist, das nicht sehr schmackhaft riecht. Einige Leute mochten diesen Duft jedoch, was ihre eigene Wahl verursachte.

Aber kürzlich, im Zusammenhang mit dem aufgetauchtIm Hinblick auf eine gesunde Ernährung begannen viele, über die Zweckmäßigkeit der Verwendung ungereinigter Produkte nachzudenken. Schließlich hat unraffiniertes Öl viele nützliche Substanzen.

Also, diese Option ist notwendigüberall und überall benutzen? Eher nein, anstatt ja. Schließlich hat gereinigtes Öl einige nützliche Substanzen. Außerdem gibt es einen weiteren Grund, warum das Rohprodukt in manchen Fällen völlig ungeeignet ist.

Zum Beispiel ist unraffiniertes Öl absolutzum Braten ungeeignet. Nicht nur, dass in diesem Fall ein unangenehmer Geruch freigesetzt wird, so dass diese Art von Öl auch bei Erwärmung mit Karzinogenen gesättigt ist. Sicherlich weiß jeder, dass dies nicht die nützlichste Substanz für unseren Körper ist. Auch beim Braten kann sich Schaum bilden, der nicht den besten Geschmack hat.

Raffiniertes Öl kann uns rettenalle oben genannten Probleme. Ja, es setzt auch schädliche Substanzen frei, wenn es erhitzt wird, aber dies geschieht nur bei einer Temperatur von 200 Grad, was nicht darauf hindeutet, dass es am offenen Feuer gekocht wird.

Aber gereinigte Produkte haben ihre Nachteile. Jeder weiß, dass ein Naturprodukt nicht lange gelagert werden kann. Ein raffiniertes Öl - kann. Daher enthält es einen gewissen Anteil an Konservierungsstoffen, was auch immer die Hersteller behaupten.

Daher, bei der Zubereitung von Salaten, vielPriorität hat die Verwendung von unraffiniertem Öl. Es hat genug Vitamine und eine minimale Menge an schädlichen Substanzen (tatsächlich erhitzt es sich in diesem Fall nicht).

Im Allgemeinen ist es am besten, unraffiniertes Olivenöl zu verwenden. Es gilt als nützlicher als alle Arten von Sonnenblumenöl.

Es ist erwähnenswert, noch einen wichtigen Punkt. Wenn Sie unraffiniertes Öl wählen, müssen Sie darauf achten, was durch Kaltpressen (Temperatur bis 45 Grad) erzeugt wurde. Bewahren Sie es nur in einem Glasbehälter und an einem kühlen, dunklen Ort auf.