Rezept für gekochtes Schweinefleisch im Ofen. Wie man einen gebackenen Schweinebraten in einem Ofen kocht

Gebackenes Fleisch für jeden Urlaub genießtbesonders beliebt bei Konsumenten des stärkeren Geschlechts: als ausgezeichnete Vorspeise für starken Alkohol und Bier, als saftige und leckere Komponente für Sandwiches, als eigenständiger zweiter Gang in heißer Form zum Garnieren. Einige Hausfrauen wissen bereits, wie man einen Schweinebraten in einem Schweinebackofen zubereitet - es gibt viele Rezepte. Und einige haben das nie versucht, weil sie das Gericht als etwas betrachten, das besondere Vorbereitung erfordert. Es ist also nichts Schwieriges, einen Schweinebraten im Ofen zuzubereiten. Zutaten sind für jede Gastgeberin verfügbar, und die Kochmethoden sind einfach. Werden wir es versuchen?

Gekochtes Schweinefleisch im Ofen zu Hause

Vielleicht sogar das erste Mal, dass Sie Erfolg haben werdendas Gericht ist viel schmackhafter als der Laden, der Einkauf - mit Dunst und Fett. Aber zuerst müssen Sie abholen und das Fleisch ist angemessen. Wir nehmen ein Stück von mindestens einem Kilogramm. Es ist besser, zurück oder einen Ausschnitt zu nehmen. Hals, unserer Meinung nach immer noch für diese Zwecke ein bisschen zhirnovata. Sie können nehmen und einen Teil von denen in der Regel Koteletts machen. Das Problem ist, dass das Fleisch selbst frisch und nicht gefroren ist. Und auch ohne Knochen und Venen. Wir brauchen auch: Salz, Gewürze für Fleisch, Lorbeer, ein paar Knoblauchzehen, Pfefferschoten. Von der zusätzlichen Ausrüstung: eine Pfanne zum Einweichen von Fleisch, ein Backblech oder eine Auflaufform, der Ofen selbst, eine Hülse.

Beizprozess

Das Schweinebraten-Rezept im Ofen ist einfach. Fleisch sollte gewaschen und getrocknet werden. In einem großen Kochtopf einen halben oder zwei Liter gekochtes Wasser gießen, die Gewürze für Fleisch gießen (Sie können Fertigmischungen verwenden, besser - nach Gewicht auf dem Markt gekauft). Es sollte Basilikum, Pfeffer, Estragon, Bohnenkraut, Thymian und andere Kräuter geben. Als nächstes richtig podsalivayem Marinade werfen wir ein paar Stücke Lorbeerblatt. Einige bevorzugen, der Marinade Essig und / oder trockenen Weißwein hinzuzufügen. Es ist möglich und diese Option, aber übertreiben Sie es nicht. Aufkochen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Wir geben das Fleisch in die resultierende Lösung, so dass es vollständig bedeckt ist und als Ergebnis wird es richtig mariniert. Ziehen Sie die Pfanne auf der Oberseite mit Lebensmittelfolie und - in den Kühlschrank für die Nacht. Sie können es auch auf den Balkon stellen, wenn eine angemessene Temperatur "über Bord" ist. Über Nacht wird die Gurke ihre Arbeit tun, also gehen Sie einfach schlafen.

Am Morgen die Fortsetzung

Rezept für gekochtes Schweinefleisch in Schweinefleisch ist überhaupt nichtist komplex, sogar auf den ersten Blick. Wir kochen weiter. Am Morgen nehmen wir Fleisch und salben es leicht und pfeffern es. Knoblauch wird in Platten geschnitten. Fleisch wird an mehreren Stellen geschnitten und Knoblauch in die Einschnitte gedrückt (dies kann mit ganzen Zähnen erfolgen). Als nächstes nehmen wir den Ärmel zum Backen und legen ein Stück Fleisch hinein. Wir schließen die Kanten der Hülse mit Drahtklemmen. Ofen zu dieser Zeit richtig aufwärmen, bis zu 200 Grad. Wir legen eine Hülse mit Fleisch auf ein Backblech, stechen es an mehreren Stellen durch, damit es nicht anschwillt (oder platzt). Etwa eine Stunde später schneiden wir den Ärmel von oben ab, damit das Fleisch atmen und braun werden kann. Wir ertragen weitere fünfzehn Minuten. Wenn der Ofen eine Funktion "aerogril" hat, können Sie ihn am Ende des Kochvorgangs kurz einbeziehen. Dann wird das gebratene gekochte Schweinefleisch im Ofen (das obige Rezept) gelüftet und wird ein bisschen Feuer und Rauch riechen. Dies gibt dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack.

Finale

Wir nehmen das Gericht aus dem Ärmel, kühlen es ab, schneiden esgroße Stücke, gießen Sie Soße. Ja, es ist definitiv nicht für uns Vegetarier zu sein. So lecker riecht es manchmal nach gebackenem Schweinebraten! Rezepte von hausgemachtem gekochtem Schweinefleisch sind bei vielen Hausfrauen unterschiedlich. Wir bringen Ihre Aufmerksamkeit auf eine weitere Option.

Kaltes gekochtes Schweinefleisch im Ofen. Ein einfaches Rezept im Test

Mit dieser Leistung wird das Fleisch weich und sehr saftig, was für gekochtes Schweinefleisch wichtig ist. Ein gebackenes Produkt in der Hülse kann dieses Ergebnis in der Regel nicht ergeben.

Die Zutaten

Es ist notwendig zu nehmen: ein halbes Kilo Schweinefleisch, vorzugsweise in einem Stück, ein Pfund Mehl für den Teig, ein Glas Wasser, Knoblauchzehen, Salz, Gewürze nach Geschmack bekannt vorkommen. Das Fleisch kann hier von der Halswirbelsäule genommen werden: Es gibt viele Zhirkov und Schweinefleisch schmelzen nur in dem Mund.

Marinieren

Fleisch gewaschen, mit Servietten getrocknet, geschnittenüberflüssig: Filme, mögliche kleine Knochen, Streifen. Eine Handvoll Erbsen des schwarzen Pfeffers in einem Fleischwolf. Frisch gemahlener Pfeffer gibt dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack und Aroma. Wir reiben Schweinefleisch mit Gewürzen, Pfeffer und Salz (italienische Kräuter können als Gewürze verwendet werden). Das Fleisch wird mit Nahrungsmittelfolie festgezogen und in einer solchen Form für ungefähr zwölf Stunden oder besser - einen Tag mariniert. Nur wenige Male wenden wir das Schweinefleisch an, damit der Saft besser ein Stück durchdringt.

Vorbereitung

Wir verwenden Knoblauch, wie im ersten Rezept,das Fleisch piktieren und durch die Löcher stochern. Große Zähne müssen geschnitten werden, und kleine Feinteile - ganz. Der Teig ist einfach gemacht: aus Wasser und Mehl. Mehl wird von einem Pfund zu einem Kilogramm, Wasser, höchstwahrscheinlich ein Glas und eine Hälfte benötigt (wie viele Willen). Machen Sie den Teig dick genug, um nicht an Ihren Händen zu bleiben. Rollen Sie den Teig aus dem Teig, die Dicke - bis zu 10 Millimeter. Das Fleisch wird in einen Teig gewickelt und die Kanten werden richtig versiegelt, so dass der Saft nicht ausläuft. Um Luft in die Struktur abzuleiten, machen Sie ein paar kleine Löcher, damit es nicht reißt. Wir stellen einen großen "Varenik" in einer Pfanne zusammen, mit Pflanzenöl bestrichen (Sie können ein Pergament machen). Wir senden Backen bei einer Temperatur von 200 Grad.

Finale

Normalerweise dauert der gesamte Backprozess Stundenanderthalb zu zwei. Sie können das Fleisch mit einem Messer stechen, um seine Bereitschaft zu prüfen. Wenn der Saft nicht rot ist, dann fertig, Sie können es herausnehmen. Teig ist übrigens auch essbar, aber für den Liebhaber: duftend, aber fest.

Tipp

Entfernen Sie das Backblech nicht sofort aus dem Ofen. Lassen Sie es im Ofen abkühlen. Und dann muss die Schale mit Vorsicht geöffnet werden: Meist fließt viel Saft. Diese Art von Gericht kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden, in Scheiben geschnitten bis zu 0,5 Zentimeter dick.

In Folie

Alternativ können Sie das Rezept für kalt gekochtes Schweinefleisch probierenSchweinefleisch im Ofen - in Folie. Die vorbereitende Zubereitung von Schweinefleisch erfolgt nach den gleichen Methoden wie in früheren Rezepten. Hinweis: Fleisch sollte gut mariniert sein. Dann wird es saftig und weich und wird früher vorbereitet. Probieren Sie die Option: Fleisch wird nicht nur mit Knoblauch, sondern auch mit Karotten gespickt. Roh muss es gereinigt und in Würfel geschnitten werden, mit einer der Seiten leicht zugespitzt. Wir gehen wie folgt vor. Vorbereitetes Fleisch in einer angemessenen Größe seines Stücks Folie gewickelt (sollte mit einem Rand sein, so dass die Kanten gut gedreht sind). Einige wickeln Schweinefleisch in mehrere Schichten Folie, für die Zuverlässigkeit. Oben müssen Sie ein paar Löcher machen, um Luft zu entfernen. Im Ofen bei 200 Grad etwa anderthalb Stunden backen. Kurz vor der letzten Vorbereitung schneiden wir die Folie und geben das Fleisch braun. Genieße deinen Appetit!