Wählen von Küchenmessern
Wenn Sie Messer für die Küche kaufen, müssen Sie ihre Funktionalität bestimmen, da es bequem ist, verschiedene Aktionen mit Messern verschiedener Größen und Formen auszuführen.
Um die Gastronomie zu schneiden, ein Messer mit einem breiteneine lange Klinge, die mit einem stumpfen Ende endet, da sie große Produkte schneiden können. Das gleiche Messer ist praktisch, um das Gemüse in einen Salat zu schneiden. Mit der richtigen Fertigkeit kann dies schnell geschehen, ohne das Ende der Klinge vom Brett zu reißen.
Aber ein großes Messer ist unbequem, Zwiebeln, Knoblauch und Knoblauch zu schälenanderes Gemüse. Für diese Zwecke ist es besser, ein kleines Messer mit einer schmalen kurzen Klinge zu nehmen. Reinigen Sie Kartoffeln, Karotten, Rüben, Avocados, ohne Übermaß zu schneiden, können Sie das gleiche kleine Messer produzieren, und Sie können Es wird auch Kartoffelschäler oder Haushälterin genannt.
Es gibt auch Messer für bestimmte GruppenProdukte haben sie eine bestimmte Form und Größe. Für Brot nehmen Sie normalerweise ein Messer mit einer langen gezackten Klinge. Die Länge des Messers ermöglicht es Ihnen, große Brotlaibe zu schneiden, und die Kerben auf dem Messer helfen, die Menge der Krümel zu reduzieren und weiche Brötchen nicht zu zerquetschen. Ein Messer mit einer Doppelklinge ist zum Zerkleinern von Kohl vorgesehen. Zwei Teile einer Klinge - die Oberseite und die Unterseite sind mit einer leichten Verschiebung seitlich zueinander angeordnet. Es ist die Größe dieser Verschiebung, die die Breite des geschnittenen Strohs beim Zerkleinern bestimmt.
Wenn die Pläne japanische Gerichte zubereiten sollenKüchen - Sushi und Brötchen, Sie müssen ein spezielles Messer zum Schneiden von Rollen kaufen - es hat eine lange dünne Klinge, an einer Seite geschärft. Um es zu schärfen, ist es besser, sofort einen Spitzer mit einem Stein zu kaufen, um ein japanisches Messer richtig zu schärfen.
Messer unterscheiden sich nicht nur in Größe und Form,aber auch auf das Material der Herstellung. Neben Messern mit Metallklingen werden keramische Messer immer beliebter. Sie sind scharf, leicht, haben aber einen großen Nachteil - Zerbrechlichkeit.
Metallklingen sind nicht alle gleich, sie zeichnen sich durch die Dichte des Stahls, die Dicke des Metalls aus.
Für dünnes Schneiden ist das Messer mit einer dünnen Klinge bequemer, aber es ist aus einem dichten Metall wünschenswert. Weich ist leichter zu mahlen, aber es stumpft auch schneller und wird weniger dienen.
Der Griff des Messers kann aus Metall sein, oder ausKunststoff. Massive Metallgussmesser können zu Recht als die langlebigsten angesehen werden, aber sie sind ziemlich schwer. Sie werden meist von erfahrenen Köchen ausgewählt. Eine einfachere und kostengünstigere Variante ist ein Messer mit einem Griff aus Kunststoff. Die Klinge kann in den Griff eingeführt oder mit einer Niete befestigt werden.
Die zweite Option ist zuverlässiger und einfacher zu reparieren.
