Weißer Trüffel: Beschreibung, Lebensraum, Geschmack
Einer der teuersten Pilze der Welt istweißer Trüffel. Für die Preis- und Geschmacksqualitäten konkurriert er nur mit seinem Schwarzen. In den vergangenen Jahrhunderten konnten sich nur sehr wohlhabende Menschen weiße Trüffel leisten. In unserer Zeit kann nicht jedes Restaurant eine permanente Karte dieser exquisiten Pilze anbieten. Neben dem ausgezeichneten Geschmack haben sie eine weitere interessante Eigenschaft. Der weiße Trüffel ist ein Pilz, der eine der mächtigsten Aphrodisiaka der Welt ist. Sogar Dumas bemerkte solche wundersamen Eigenschaften dieser Pilze.
Beschreibung
Ein weißer Trüffel ist ein unterirdischer Pilz. Sein Fruchtkörper hat eine etwas unregelmäßige Form. In Aussehen ähnelt es einer Knolle von Topinambur oder Kartoffeln. Das Gewicht eines reifen Exemplars kann 1,5 kg erreichen. Es gab jedoch Individuen mit einer größeren Masse. Im Durchmesser erreicht der weiße Trüffel in der Regel 15-20 cm, an der Basis eine leichte Verengung. In der getrockneten Form nimmt das Volumen des Pilzes mehrmals ab. Junge Exemplare sind mit einer weißlichen, glatten Haut bedeckt. Im Laufe der Zeit verdunkelt es sich, wird mit Tuberkeln und Rissen bedeckt. Das Fleisch des Pilzes ist ziemlich dicht und trocken im Griff. In jungen Trüffeln ist es weiß mit einer marmornen Tönung und gelben Adern (es gibt Reservoirs mit Sporen darin). Alte Exemplare haben dunkles Fleisch mit braunen Adern. Ein sehr starker spezifischer Geschmack hat einen weißen Trüffel. Fotos von diesem Pilz können in diesem Artikel gesehen werden. Das Auftreten von Makromyceten kann je nach Wachstumsregion leicht variieren.
Trüffel wachsen in den Wäldern von Nadel -, Laub - undgemischte Art. Sie können in lockeren, gut erwärmten und mäßig feuchten Böden mit einer nicht sehr entwickelten Grasdecke gefunden werden. Meistens findet man sie in Birkenwäldern, Espen, in der Nähe von Haselnusssträuchern und auch in jungen Fichten- und Kiefernpflanzungen. Sie werden im August-September gesammelt. In den russischen Wäldern gibt es nur weiße Trüffel. Obwohl es Informationen über das Finden von Schwarz gibt.
Um nach Trüffeln zu suchen, werden Tiere verwendet. In der Regel sind dies Hunde und Schweine (Eber). Sie können Schnüffeln und den Pilz, selbst unter einer Erdschicht finden. In Ebern aus unbekannten Gründen Pilze Daten Duft mit dem Duft der Frauen verbunden ist, und sie sind in der Lage, das Ziel eine Entfernung von ca. 10 m erschnüffeln. Wenn jedoch für Trüffel mit den Schweinen Jagd muß vorsichtig sein. Wenn der Eber einen Pilz findet, wird es nicht zögern, es zu graben und essen. Daher sind sie oft mundtot gemacht. Trüffel werden auch mit Hunden (Weibchen) gesucht. Darauf sind sie ab den ersten Lebensmonaten speziell geschult. Zuerst bekommen sie Milch mit einem Absud aus Pilzen. Wenn der Welpe wächst, damit beginnend in Innenräumen zu engagieren. Ausblenden irgendwo (unter der Klappe des Gewebes, und so weiter. N.) Ein Stück Holz, geriebenen Trüffel, und zwang ihn, für den Hund Geruch zu suchen. Für lohnenswerte Erfolge. Da Hunde älter werden, ist Bewegung in den Hof übertragen, den Garten, und dann in den Wald.
