Die georgische Küche ist weit darüber hinaus bekanntGeorgien. Es hat sich seit Jahrhunderten gebildet, und obwohl es seine eigenen alten kulinarischen Traditionen hat, erfuhr es einen starken iranischen und türkischen Einfluss. Einige Gerichte sind längst international geworden, zum Beispiel Khachapuri, Tabakhuhn und Kharcho.
Georgische Küche ist nicht homogen, es ist so passierthistorisch. Der Osten des Landes fiel vor Jahrhunderten unter den Einfluss des Iran, und der Westen - unter den Türken. Dies konnte das Kochen nicht beeinflussen. Also, in einem Teil von Georgia bevorzugen sie Hammelfleisch, in dem anderen - Geflügel. In Westgeorgien sind pikante Kuchen von Mchadi beliebt, und im Osten - Weizenbrot. Mit einem Wort, man kann nur mit einer gewissen Schwierigkeit über die einzelne Küche dieses Landes sprechen. Die georgische Küche hat jedoch ein gemeinsames Merkmal: Es ist ein scharfer und würziger Kontrast. Charakteristisch ist auch die weit verbreitete Verwendung von Gemüse, Käse, Gewürzen und allerlei Nüssen. Im Westen Georgiens sind scharfe Gerichte beliebt. Die Saucen, die dort verwendet werden, sind anders als im Osten des Landes. Die Bewohner von Sakartvelo sind am liebsten Geflügel und Rindfleisch. Was ist ein Gericht ohne Sauce?
Beachten Sie die Hauptmerkmale, jetzt reden wir undüber die Gerichte, mit denen die georgische Küche reich ist - Khachapuri, Kharcho, Lobio und andere. Khinkali ist eine besondere Art von Knödeln, Füller - Widderfüllung (am besten, um dickes Fleisch zu nehmen) und Gewürzen. Der Teig ist der einfachste, aus Wasser, Mehl und Salz. Weiter wird es ausgerollt, davon werden Kreise ausgeschnitten, die so groß wie eine Untertasse sind. In der Mitte von jedem etwa einen Löffel Hackfleisch und dann einpacken. Nach und nach tauchen Sie rohe Khinkali in kochendes Salzwasser. 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Georgische Küche ist sehr reich, Khinkali istnur eines der vielen Gerichte. Überlegen Sie, wie Sie Khachapuri kochen. Die Hälfte des Mehls sieben, Milch bei Raumtemperatur hinzufügen, 20 Gramm Butter (weich gemacht), ein wenig Pflanzenöl. Gut umrühren und den Teig in fünf gleiche Teile teilen. Verwenden Sie sie sofort oder schicken Sie sie zum Kühlschrank. Ein halbes Kilo Sumuguni Käse und 200 Gramm Imeretin Käse werden gemischt, mit Ei gemischt und 20 Gramm Butter zur resultierenden Masse hinzugefügt, wenn der Käse mager ist. Rollen Sie den Teig in Kreise mit einer Dicke von fünf Millimetern. Um Luft freizusetzen, machen Sie Perforationen um sie herum. Die Grüns fein schneiden (Dill, grüne Zwiebeln, Petersilie - alles für 25-30 Gramm). Auf jeden der Kreise legen Sie 250 Gramm Käsefüllung und bestreuen Sie mit Grüns, verbinden Sie sie, reißen Sie um den Durchmesser, und zwickten Sie die Ränder. Rollen Sie das Nudelholz aus, um eine Dicke von 1 cm zu erhalten. Was du hast, sende für zehn Minuten im Ofen, bis zum Limit erhitzt.
Die georgische Küche bietet so ein wunderbaresArt von Suppe, wie hart. Nehmen dreihundert Gramm Lamm Speck, hacken und kochen. Hacken Sie Zwiebeln, Zugabe gemahlener schwarzer Pfeffer. Sauté in Öl und dreißig Gramm Tomatenmark. Die Grüns und den Knoblauch klein schneiden und mischen. Soak Reis Getreide und es dann zu dem kochenden Wasser sendet zusammen mit Tomatenmark und gehackten Zwiebeln. Fünf Minuten vor der Start-Platte, in den Topf hinzu, die Kräuter, Knoblauch, 10 g adzhika, Esslöffel tkemali Sauce, 5 g gehackte Chiliringe 1 g Gewürznelken und 1 g Chmeli Suneli. Mische alles. Fertigsuppe kann auf Teller gegossen werden.
