Hühner auf Georgisch. Interessante Rezepte

Mit dem Ausdruck "Hühner auf Georgisch", vielekommt an den Kopf Chakhokhbili oder Satsivi. Aber das ist nicht alles, was in kaukasischen Rezepten aus Hühnerfleisch zubereitet werden kann. Oft wird der Vogel mit Walnuss- oder Tamarindensauce serviert, bestreut mit Granatapfelkernen.

Georgische Küche: Hühnchen in Soße mit Nudeln (gedbije)

Dies ist ein sehr zufriedenstellendes Gericht. Lecker und wirtschaftlich. Es kann auf der ersten und zweiten serviert werden. Dieses Rezept für Hühnchen auf Georgisch empfiehlt die Zubereitung von Hirse oder Getreide in besonderer Weise (Dämpfen). Es ersetzt Brot in diesem Gericht. Das Hauptprodukt - Hühner- und Hühnernudeln - wird zusammen mit der Soße serviert. Die Anzahl der Zutaten ist in einem großen Unternehmen aufgeführt. Lass uns anfangen zu kochen. Hühner auf Georgisch können als ganze Karkasse und getrennt die Hüften und Flügel des Vogels gekocht werden. Wenn du sofort gehacktes Fleisch nimmst, brauchst du ein Dutzend Schinken. Und so viele Flügel. Und auch ein Päckchen dünne Nudeln, ein Knoblauchknolle, ein halbes Kilo Zwiebeln, drei Päckchen Sauerrahm, Gemüse, Salz, schwarzer Pfeffer, Kartoffeln. Es ist wünschenswert, dieses Gericht in einem großen Kessel zu kochen. Schneiden Sie überschüssiges Fett von den Beinen ab, nachdem Sie vorher das ganze Fleisch gewaschen haben.

Entfernen Sie die Reste der Federn von der Haut. Teilen Sie jeden Flügel auf die Hälfte. Die Zwiebel schneiden, die Kartoffeln und den Knoblauch schälen. Hühner auf Georgisch werden zuerst durch Kochen in einem Kessel mit Kartoffeln vorbereitet. Dann werden sie zusammen mit Zwiebeln in Hühnerfett gebraten, bis sie golden sind. Leg es wieder in den Kessel, in dem das Fleisch gekocht wurde. Entfernen Sie Fett aus der Brühe, Salz und Pfeffer. Nach 10 Minuten. legen Sie saure Sahne und gehackten Knoblauch. Cover und lass es brauen. Jetzt in der vorliegenden Brühe die Nudeln kochen. Einzeln mit Brot, Gemüse, Kräutern (eine Mischung aus Basilikum, Koriander und Dill) servieren.

Gekochte Hühner auf Georgisch mit Granatapfelsamen

Sie benötigen einen ganzen Kadaver, 15 ZähnchenKnoblauch, ein paar Gläser geschälte Walnusskerne, Koriandersamen, Wasser und Salz. Kochen Sie das Huhn zuerst in kaltem Wasser. Dann spülen Sie es aus, schneiden Sie es in Portionen und legen Sie es auf eine flache, breite Schale. Die Nüsse in einem Fleischwolf oder Rastenotter vermengen, mit zerdrücktem Knoblauch und Gewürzen vermischen. Die Mischung sollte eine Konsistenz wie Sauerrahm haben.

Wischen Sie es wegen der Konsistenz durch ein Sieb. Gieße das Huhn darauf. Sprinkle das Gericht mit Granatapfelkernen.

Hühnchen mit Gemüse

Den zerstückelten Vogel in Stücke schneiden, darin anbratenPfanne mit geschmolzener Butter anbraten. Fülle mit klarem kaltem Wasser und lass es kommen. Am Ende Salz und Pfeffer. Fügen Sie 200 Gramm gekochte Zwiebel hinzu, um zu schmecken - Sellerie Grüns. Mischen Sie zwei mittelgroße Auberginen in Würfel. Salz und warten Sie eine halbe Stunde - muss bitter gehen. Quetschen und zum Huhn geben. Vor dem Ende des Kochens die geschnittenen Tomaten (3 Stück) zugeben. Ein warmes Gericht wird mit Brühe anstelle von Sauce, bestreut mit Dill serviert. Wenn Sie sich nicht mit dem Auslöschen des Vogels anlegen wollen, stopfen Sie den fetten Hühnerkadaver mit einem halben Kilogramm Rosinen. Zuerst sollte es bis zur Hälfte gekocht werden. Und die Rosinen mit einem Löffel Honig in geschmolzene Butter geben. Den Vogel mit Hackfleisch füllen, mit einem Faden annähen und im Ofen backen, bis er braun wird.