Salat "Tabule" mit Bulgur: Rezept mit Foto

Wenn Sie Ihr permanentes Menü diversifizieren möchtenkalten Snacks, ist es Zeit, auf die beliebten Rezepte anderer Völker zu achten. Einige von ihnen erfordern anspruchsvolle Schnickschnack und seltene Zutaten. Zum Beispiel werden wir heute den arabischen Salat "Tabule" beherrschen, der eher exotisch und gleichzeitig einfach in der Ausführung ist.

Auf der Grundlage von was ist dieses Gericht vorbereitet?

In der arabischen Küche wird oft Bulgur verwendet(gedämpfte Weizenschrot, ohne Kochen), also in unserem Rezept werden wir es verwenden. Ein anderes "Tabule" wird aus Graupen, Reis und Couscous hergestellt. Kenner und Liebhaber des Gerichts, die das Glück hatten, es sofort in mehreren Varianten zu probieren, neigen in der Mehrzahl der Meinungen zur Variante des Bulgurgrießes.

Wie man einen Salat "Tabule" zubereitet: Rezept mit einem Foto

Zunächst werden wir die Möglichkeiten abschätzen und sie übertragenauf ihre eigenen Bedürfnisse. Wenn wir eine einfache Zubereitung brauchen, kein kalorienreiches und neben einem vegetarischen Gericht, dann ist solch ein Salat einfach für uns gemacht. Als Zutaten benötigen wir:

Grütze von Bulgur - eine halbe Tasse;
2 reife Tomaten;
Zwiebelstift - 100 g;
ein großer Bund Petersilie;
Zitrone - 1 Stück;
Olivenöl - 4 EL. Löffel;
Salz.

Garprozess

Einige Liebhaber, bereiten einen Salat "Tabule" noch vorKochen Sie gekocht und dann gewaschen. In diesem Fall werden wir nicht von der arabischen Tradition abweichen und nur den Rumpf tragen. Und kochendes Wasser in dem Tank ist genug, um so viel zu füllen, dass das Wasser Körner nur 1 cm versteckt.Sehr bald schwillt die Masse an und wird nutzbar.

Zu dieser Zeit fangen wir an, Petersilie zu hacken. Petersilie sollte viel, ungefähr ein halbes Kilogramm, und in der fertigen Form sollte die grüne Masse Bulgur in seiner Quantität visuell übertreffen. Shinkle Petersilie sollte fein-klein sein, also bewaffnen wir die Schüssel des Mähdreschers und vertrauen diesem Prozess mit der Maschine. Grüne Zwiebeln dagegen werden traditionell gehackt - mit einem Messer. Aromatische Ringe bringen eine geschmackliche Ästhetik und eine gute Ergänzung zum Aussehen im Tabula-Salat.

Wir nehmen eine Salatschüssel oder eine Schüssel, legen sie dort hingehackte Petersilie und Zwiebeln, dann kommt die Drehung zu den Tomaten. Wir werden sie so klein wie möglich schneiden, vorzugsweise wenn Sie die runde Schale vor dem Schneiden vom runden Gemüse abziehen. Es ist einfacher, dies zu tun, wenn die Tomate für einige Minuten in kochendes Wasser gelegt wird. Dann knackt die Schale und wird ohne Anstrengung gereinigt.

Geschnittene Tomaten werden auch in eine Schüssel geschicktgrüne Masse. Wir werden anfangen, die geschwollene Kruppe leicht hinzuzufügen, während wir den Salat die ganze Zeit rühren. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Menge an Getreide die Menge an gehackter Petersilie nicht übersteigt. Wenn wir zu viel Bulgur gestohlen haben, kann es in den Kühlschrank gebracht und anschließend als Dressing in der Suppe verwendet werden.

Alle Komponenten sind gründlich gemischt, gesalzen,mit Zitronensaft beträufeln und mit Olivenöl anziehen. Der ursprüngliche libanesische Salat "Tabule" ist fast fertig, es bleibt übrig, ihn mit einigen Blättern der Minze zu dekorieren.

Einige Empfehlungen

Die arabische Küche hat ihre eigenen Feinheiten, Weisheit und Tradition. Um einen echten Tabula-Salat mit Bulgur zuzubereiten, müssen bestimmte Regeln strikt eingehalten werden:

Verwenden Sie für Salate nur kleine Bulgur - eine Sorte, genannt Kaffee.
Die Zutaten nach dem Waschen werden immer getrocknet, dies gilt sowohl für Grünzeug als auch für Getreide.
Vor dem Dämpfen werden ein paar Tropfen Olivenöl zu Bulgur hinzugefügt, wobei die Zusammensetzung gerührt wird.
In allen Salaten der nahöstlichen Küche werden die Zutaten so fein wie möglich geschnitten.
Zitronensaft wird immer zum Salat vor dem Olivenöl geschickt. Dies geschieht, damit die Grüns auf den Zähnen knirschen.
Salat "Tabule" mit Bulgur kann als selbständiges Gericht und als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden.

Variationen über das Thema

Fertige Anhänger der Fleischfüllung könnenfriedlich schlafen, während es eine französische Version des Snacks gibt. Schließlich wird es mit gebratenen Hähnchenbrustscheiben gekocht. Betrachten wir auch solches bürgerlicheres Rezept der Vorbereitung. Dieser Salat "Tabule" basiert auf Couscous, da diese Kruppe meist mit Fleischzutaten kombiniert wird. Früher wurde Couscous aus Hirse hergestellt, jetzt ist es populär geworden, es aus Vollkornbriketts zu kochen.

Als Zutaten für einen echten bürgerlichen Salat brauchen wir:

Hühnerbrust - 1 Stück;
Couscous - ein halbes Glas;
süße blaue Zwiebel - 1 Stück;
eine kleine Aubergine;
ein bulgarischer Pfeffer (vorzugsweise rot)
Zitrone - 3 Stück;
Zucchini;
Salz;
Olivenöl;
Gewürze (Estragon, Basilikum, Koriander).

Wie Sie sehen können, der französische Salat Tabula, ein Rezeptwas wir jetzt in Betracht ziehen, enthält eine ausreichende Anzahl von Kräutern. Sei nicht faul und finde die ganze Liste der Zutaten im Laden oder auf dem Markt, und das Ergebnis wird selbst die kühnsten Erwartungen übertreffen.

Dieses Gericht ist als Spezialität für echte Ästheten und Feinschmecker positioniert. Die Kochzeit (aufgrund des voneinander getrennten Röstens jedes Bestandteils) beträgt mehr als eine Stunde.

Wir werden Gemüse braten

Bei Auberginen, Zwiebeln, Paprika und Zucchiniwerden gereinigt und geschnitten, sie müssen in einer kleinen Menge Olivenöl gebraten werden (jede Zutat separat). Salat "Tabule", dessen Rezept wir jetzt zitieren, toleriert in seiner Zusammensetzung das restliche Öl vom Braten nicht. Werfen Sie deshalb das gebratene Gemüse in ein Sieb und lassen Sie das Öl gut abtropfen.

Dämpfendes Couscous

Grütze, sowie im vorherigen Rezept, sind nichtWir beginnen zu kochen, dämpfen aber mit kochendem Wasser oder Brühe. Vor dem Dämpfen von Couscous, Salz und ein wenig Olivenöl in den Topf geben, dann alles vermischen.

Olivenöl ist wieder im Geschäft

Unser bürgerlicher Salat "Tabule" kommt nicht ohnegebratene Hähnchenbrustscheiben. 10-15 Minuten auf ein gutes Feuer, ein wenig Salz, Olivenöl und die Teilnahme von magischen Händen - und goldene Stücke werden bereit sein, einen seltsamen Snack zu füllen.

Einfache Salatdressing

Der geschwollene Couscous ist bereit, sich zu füllenSalatschüssel, Gemüse wurde von überschüssigem Fett befreit, und das Fleisch war abgekühlt. Es ist Zeit, mit dem Tanken zu beginnen, zumal es nur aus drei Komponenten besteht. Saft, der manuell aus halbierten Zitronen ausgewrungen wird, wird mit Olivenöl und Salz gemischt.

Mischen Sie nur alle Zutaten miteinander, gießen Sie den Tabulasalat mit Zitronendressing und dekorieren Sie mit duftenden Kräutern. Vor dem Servieren kann der Snack auf Wunsch gekühlt werden.

Fazit

Achten Sie darauf, eine libanesische Version zu Hause vorzubereitenGerichte, die Gäste zwingen, von der Schwelle an den Tisch zu eilen. Eine dünne und starke, frische und wohlriechende Mischung aus Aromen von Minze, Petersilie und grünen Zwiebeln wird den verrückten Feinschmecker aus dem Gedächtnis treiben. Wenn das Grün für den Salat nicht gerade aus dem Garten gerissen wurde, ist es besser, zusätzlich mit Feuchtigkeit gesättigt zu sein und es für 15 Minuten in kaltes Wasser zu legen. Dann trockne es und lass es los.

Guten Appetit!