Brotweizen: Kochrezepte

Viele von uns wissen, was gekauft wirdShop Brot Weizen (GOST 27842-88). Er schnell schimmelig, sauer kann, wird weich in nur wenigen Stunden ... Stop über die Qualität der gekauften Brot beschweren, füllen ihr Leben mit neuer Bedeutung und Wohnung - ein besonderer Geist und Geruch beginnen Brot selbst zu backen. Dies ist nicht nur Kochen, es ist eine heilige Aktivität und ein Sakrament, episch, während des täglichen Lebens.

Mythen über Brot

Bis vor kurzem wurde Brot als Leben wahrgenommen,Kraft, Sakrament. Im Gebet Jesu, nach Lobpreis, folgt der Gottmensch dem Betteln des Brotes. Verbrauch es vor hundert Jahren war etwa 1 kg pro Tag pro Person.

Heute verschiedene Gurus-Ernährungswissenschaftler von unsSie fordern die Ablehnung von Brot und argumentieren, dass es böse ist. Es ist erwiesen, dass die Weizen verschiedene allergische Reaktionen hervorrufen, Hefe in der Kategorie Killer Salz abgelagert gibt einen Aufzug Herz, Niere, Knochenstruktur, Entwässern und reines Wasser existiert nicht in der Öffentlichkeit. Obwohl sich die Situation der globalen moralischen Verfall, wenn es unmodern legitime Familie wurde, zu erziehen und Kinder zu haben - unterbewertete handeln, wenn niemand will eine herzliche Wärme und Großzügigkeit als etwas sein, für selbstverständlich und die Steine wahrgenommen, die die Seite des Brotes bestreut.

Brot selbst backen

Und jetzt wirf diesen Müll aus deinem Kopf undversuchen Sie selbst zu überprüfen, welche Art von Brot passiert. Ja, es ist das häufigste Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Aber das ist nicht alles. Wir brauchen mehr Zeit und Geduld. Aber das ist nicht alles. Du wirst lernen müssen, dein Herz zu öffnen, indem du die Wärme deiner Seele durch deine Hände in den Teig gibst. Die Zubereitung von Brot ist immer ein Sakrament. Inder nennen dieses Phänomen "Prabhava" - eine Manifestation seiner neuen Essenz, die nicht nur durch mechanische Summierung bestimmter Substanzen geschaffen werden kann. In der Tat, wenn Sie nicht verstehen, was Brot gemacht ist, dann sofort werden Sie nicht verstehen: es ist etwas Besonderes, warm, lebendig, duftend.

Aber jetzt können Sie zu den Details gehen. Beim Backen ist es sehr wichtig, die ersten weißen, geschmacklosen, dichten Ziegel nicht davon abzuhalten, sich vorwärts zu bewegen und nicht bei ihnen zu bleiben, sondern sich an den ersten Früchten ihrer Kreativität zu erfreuen.

Weizenvollkornbrot

Sie benötigen:

Wasser (350 ml);
Salz (2/3 Teelöffel);
Pflanzenöl (1 Esslöffel);
Sirup (1 Esslöffel);
Hefe (1,5 Esslöffel);
Vollkornmehl (500 g).

Dies ist das nützlichste Weizenbrot (das Rezept ist unten angegeben) mit einem ungewöhnlichen Korngeschmack und -aroma. Myakisch bröckelt.

Vorbereitung

Zu Beginn legen Sie die Zutaten in den Brotbehälter. Patoku muss zuvor in Wasser gelöst werden. Wählen Sie ein Programm für Vollkornbrot, sowie eine durchschnittliche Kruste.

Aufgrund der Anwesenheit von Mikroelementen, Faser unddie anderen Dienstprogramme in Vollkornmehl enthalten, ist dieses Produkt für Menschen geeignet, die gesunde Nahrung für sich selbst wählen. Es sollte betont werden, dass es die Arbeit des Darms normalisiert und auch hilft, den menschlichen Körper von Giftstoffen zu reinigen.

Italienisches Weizen-Roggen-Brot

Sie benötigen:

Pflanzenöl (1 Esslöffel);
Wasser (400 ml);
Weizenmehl (240 g);
Salz (1,5 Teelöffel);
Roggenmehl (240 g);
eine Prise Ascorbinsäure;
Hefe trocken (1,5 Esslöffel).

Brot Weizen-Roggen unterscheidet sich durch Luft,weiche, schmelzende, elastische Krume, versteckt unter einer knusprigen dünnen Kruste. Ein großartiges Produkt für das Frühstück, da es sehr bequem ist, es in Soße oder Marmelade einzutauchen, und auch damit leckere Sandwiches zu machen.

Vorbereitung

In eine Schüssel Wasser, Hefe und Mehl einrühren20 Minuten lang anschwellen. Teig in einen Brotbackautomaten geben, Salz und Ascorbinsäure zugeben, damit der Teig seine Form behält und elastisch bleibt. Wählen Sie ein Programm zum Kneten des Teiges. 5 Minuten vor der Beendigung der Mischung Öl hinzufügen. Der resultierende Teig sollte beiseite gestellt werden, so dass er 5 Mal aufgehen wird. Als nächstes wählen Sie das Programm zum Backen von Brot für 50 Minuten, zusätzlich eine durchschnittliche Kruste.

Brot Sauerrahm mit Dill / Zwiebeln

Sie benötigen:

saure Sahne (125 ml);
Wasser (115 ml);
Pflanzenöl (2 Esslöffel);
Salz (1 Teelöffel);
Weizenmehl (440 g);
Zucker (2,5 Esslöffel);
grüne Zwiebeln und Sesam (1 Tasse) oder frischer Dill (0,5 Tasse);
Trockenhefe (2 Esslöffel).

Es ist ein herrliches, zartes, köstliches, duftendes, weiches Brot aus Weizenmehl.

Vorbereitung

Falte alle Zutaten, außer Samen und Zwiebeln, inBehälter der Brotbackmaschine. Wählen Sie ein Programm für Brot, sowie eine durchschnittliche Kruste. Fügen Sie den Signaldill oder die Zwiebel- und Sesamsamen (oder Samen), nur nicht mehr als ein Glas hinzu.

Hala

Sie benötigen:

abgekühlte geschmolzene Butter (60 g);
heißes Wasser (200 ml);
Schlageier (2 Stück);
Weizenmehl (500 g);
Salz (5 g);
Hefe trocken (1,5 Esslöffel);
Zucker (60 g).

Dies ist ein traditioneller Samstag festlichen jüdischen Weizenbrot. Aromatisch, leicht, nahrhaft, luftig und weich ist die Hala selbst köstlich und auch gut für süße Sandwiches.

Vorbereitung

Ein solches Weizenbrot sollte sofort gebacken werden, nachdem alle Zutaten in den Brotbackbehälter gegeben wurden.

Die Hefe mit 160 g Mehl, Zucker und Salz vermischen. Geben Sie den Rest der Zutaten in einen Behälter mit Brotbäcker in der folgenden Reihenfolge: Wasser, Butter, Mehlrückstände, Eier, die resultierende Mischung mit Hefe. Schalten Sie das Back- / Süßbrot-Backprogramm ein und wählen Sie die mittlere Kruste. Nach kurzer Zeit werden Sie feststellen, wie köstlich das Weizenbrot ist.

Brotsenf

Sie benötigen:

Senföl (40 g);
Wasser (290 ml);
Weizenmehl (Glas);
Salz (1 Esslöffel);
Roggenmehl (Glas);
Hefe trocken (1,5 Esslöffel);
Zucker (2 Esslöffel).

Dies ist ein klassisches Weizen Roggenbrot, welchesFrüher wurde es in unseren Geschäften verkauft. Die Farbe der Krume ist gelblich. Solches Backen ist sehr aromatisch, süß. Eine leichte Bitterkeit kann auch im Nachgeschmack spürbar sein.

Vorbereitung

Die oben aufgeführten Zutaten in den Brotbackbehälter geben. Schalten Sie das Hauptbackprogramm und die dunkle Kruste ein. Dieses Weizenbrot wird Sie mit seinem Aroma und sehr interessanten Geschmack überraschen.

Trotz der Worte der Wissenschaftler, Backen aus WeizenMehl verliert seine Popularität nicht. Es gibt eine Menge Brot davon. Fast jedes Land hat sein eigenes nationales Rezept auf seiner Basis. In unserem Land ist es üblich, 2 Arten von Brot und podovy zu backen. Gleichzeitig definieren diese Namen nur die Form des Backens, es kann viele Rezepte für die gleichen Produkte geben. In weißem Gebäck werden Nüsse, Zucker, Obst und Gemüse, Gewürze und andere Zutaten hinzugefügt, was es zu einem ungewöhnlich attraktiven und schmackhaften Gericht macht.

Guten Appetit!