Traubenschnecke: das Rezept zum Kochen. Gerichte aus Traubenschnecken

Was ist das Gericht "Traubenschnecke"? Das Rezept für die Zubereitung eines solchen Abendessens wird in den Materialien dieses Artikels vorgestellt.

allgemeine Informationen

Die meisten Menschen Traubenschnecken nichtmit Essen verbunden. Allerdings Köche wissen, dass aus einem solchen kann ein Produkt nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch nützlich für das menschliche Körper Gericht erfolgen. Es sei darauf hingewiesen, dass der Prozess der Herstellung des genannten Abendessen, uns von der Französisch Küche kam.

In unserem Land gelten Gerichte aus Traubenschnecken als exotisch und daher - sehr teuer. In dieser Hinsicht werden sie sehr selten und nur in den Ferien gekocht.

Produktauswahl

Welche Zutaten müssen gekauft werden?ein Gericht "Traubenschnecke" zu machen? Das Rezept zum Kochen kann die Verwendung von völlig verschiedenen Zutaten, einschließlich Gemüse, Gemüse, Gewürze, usw. vorsehen. Eines bleibt jedoch unverändert: Schnecken. Sie können frisch, gefroren oder mariniert gekauft werden. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Dosenschnecken für einige Rezepte nicht geeignet sind.

Wie viel kosten Traubenschnecken? Der Preis für 1 kg dieses Produktes kann unterschiedlich sein. Im Durchschnitt sind es ungefähr 250 russische Rubel. Daher erweist sich eine aus einer solchen Zutat hergestellte Schale als ziemlich teuer.

Prinzip der Vorbereitung

Wie wird das "Grape Snail" Gericht zubereitet? Das Rezept benötigt nicht viel Freizeit. Ich möchte jedoch darauf hinweisen, dass wenn Sie dieses Gericht komplett mit Ihren eigenen Händen machen wollen, sollten Sie Ihre Zartheit vergessen.

Die häufigste in unserem Land istRezept für Schnecken auf Französisch. Die Franzosen nennen ihn übrigens "Schnecke". Ein ungewöhnlicher Geschmack dieses Gerichtes ist darauf zurückzuführen, dass die Schalen von Schnecken mit einer duftenden Knoblauchsoße unter Zusatz von Öl gefüllt werden.

So, wie man eine Weinbergschnecke im Haus machtBedingungen? Derzeit gibt es viele Rezepte, in denen dieses Produkt verwendet wird. Schnecken werden mit Wein und Sojasauce mariniert. Auch kochen sie Gerichte im Ofen, in einer Pfanne, in einem Multi-

Traubenschnecke: Rezept mit Mandeln

In der Tat gibt es nichts Schwieriges bei der Zubereitung des fraglichen Gerichts. Die Hauptsache ist, alle Anforderungen des Rezepts zu befolgen.

Welche Zutaten brauchen wir, um Traubenschnecken herzustellen? Um dies zu tun, sollten Sie kaufen:

• Schalen von Schnecken - 12 Stück;
• Dosen Traubenschnecken - 12 Stück;
• Butter mit hohem Fettgehalt - ca. 3 große Löffel;
• Schalotten - nach Geschmack;
• Knoblauchzehe - 1 Stück;
• Käse geriebener "Parmesan" - ca. 1 Esslöffel;
• zerkleinerte frische Petersilie - Dessertlöffel;
• fein gehackte Mandeln - Dessertlöffel;
• Salz gekocht - fügen Sie Ihren Geschmack hinzu;
• Weiß frisch gemahlener Pfeffer - nach Belieben.

Zubereitung von Zutaten

Lebende Traubenschnecken für die Zubereitung solcherGeschirr wird nicht benutzt. Um dies zu tun, wird nur ein Dosenprodukt verwendet. Schneckenschalen werden separat gekauft. Sie werden gründlich in heißem Wasser gewaschen und dann auf ein Handtuch gelegt und vollständig trocknen gelassen. Danach die Schalotten fein hacken, dazu eine weiche Butter, geriebene Knoblauchzehe und gehackte grüne Petersilie geben. Alle Zutaten werden mit Salz, weißem, frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt und gründlich gerieben.

Wie für Dosenschneckenfleisch, wird es in einem Sieb weggeworfen und erlaubt, die ganze Marinade abzulassen. Und die letzte Rettung. Es ist nützlich für uns, Muscheln zu füllen.

Abschließend wird der Parmesankäse auf einer feinen Reibe gerieben und die Mandelkerne werden fein gehackt. Beide Zutaten werden in einem Behälter vereint und gut vermischt.

Wir bilden ein französisches Gericht

Praktisch alle Gerichte aus Traubenschneckenbereiten Sie einfach und einfach vor. Aber bevor Sie es in den Ofen stellen, sollte das Abendessen in Französisch richtig gebildet werden. Dazu werden alle getrockneten Schalen auf ein Backblech gelegt und dann ein ½ kleiner Löffel der zuvor übriggebliebenen Marinade hinzugegeben, 1 Dosenschnecke und eine kleine Menge Butter mit Knoblauch und Kräutern dazugegeben. Als Folge solcher Aktionen müssen alle Schalen gefüllt und mit einer dicken Soße verstopft werden. Schließlich werden sie in eine Mischung aus Mandeln und Parmesan (offenes Ende) getaucht und mit der Wärmebehandlung fortgefahren.

Im Ofen backen

Nachdem das Gericht geformt und gelegt wurdeAuf einem Backblech, damit die Füllung mit Öl während der Wärmebehandlung nicht ausläuft, wird das Geschirr in den Ofen gegeben. Bei einer Temperatur von 250 Grad werden die Schnecken gebacken, bis ihr Inhalt zu zischen beginnt. Sie benötigen dazu ca. 3 Minuten.

Wie bringt man den Tisch?

Traubenschnecken (Preis pro 1 kg Produkt warist oben dargestellt) werden nur auf heißem Tisch serviert. Sie verwenden sie mit einer speziellen Gabel, die duftendes Fleisch aus der Schale extrahiert. Auch das französische Baguette oder ein paar Scheiben normales Brot werden dem Gericht unbedingt vorgelegt.

Wir bereiten Schnecken in Sauerrahmsoße zu

Wie koche ich eine Weinbergschnecke schnell und lecker zu Hause? Dazu benötigen wir folgende Komponenten:

• Schalotten - 1 Stück;
• Parmaschinken - ca. 100 g;
• Weizenmehl - ein großer Löffel;
• Butter - 2 große Löffel;
• Brandy - 5 große Löffel;
• Traubenkonserven Schnecken - ca. 36 Stück;
• saure Sahne ist dick - 30 g;
• Eigelb - aus Eiern;
• Zitronensaft - zum Abschmecken anwenden;
• weißer Pfeffer und Salz - fügen Sie nach Ihren Wünschen hinzu;
• Törtchen aus Blätterteig - nach Belieben;
• grüne Zwiebeln - 2 Federn.

Zutaten verarbeiten

Bevor Sie mit dem Backen beginnen, gehen Sie vorsichtig mit allen Zutaten um. Schalotten sind fein gehackt und der Schinken ist dünn geschnitten. Schnecke wird in ein Sieb geworfen und getrocknet.

Prozess der Wärmebehandlung auf der Platte

Nach der Verarbeitung der Hauptkomponenten in der Pfanneschmelzen Sie die Butter und fügen Sie dann Schalotten und Schinken hinzu. Beide Zutaten sind gut gebraten. Danach gießen sie Weizenmehl, fügen Dosenschnecken, Sauerrahm und Brandy hinzu.

In einer solchen Zusammensetzung werden die Produkte langsam auf einem kleinen Feuer erhitzt und gerührt, bis sie eine dicke, einheitliche Soße bilden.

Nach den beschriebenen Aktionen wird die Bratpfanne aus dem Feuer genommen und dann Salz, Eigelb, frischer Zitronensaft und Pfeffer hinzugefügt.

Bilden Sie ein exotisches Gericht

Danach werden die Schnecken in der Sauerrahmsauce fertig sein,fange an, ein Gericht zu bilden. Nehmen Sie dazu die fertigen Törtchen aus dem Blätterteig und verteilen Sie das zuvor zubereitete Gericht darüber. Und in jedem Törtchen ist nicht nur Sauerrahmsauce, sondern auch eine Schnecke platziert.

Wir stellen ein leckeres Schneckengericht auf den Tisch

Nachdem alle Törtchen gefüllt wurden, sind ihreAuf einen flachen, schönen Teller legen (auf Wunsch können Sie mit grünem Blattsalat dekorieren). Dann legen Sie alle Produkte in das Geschirr und streuen sie mit fein gehackten grünen Zwiebeln.

Servieren Sie dieses Gericht vorzugsweise als warmen exotischen Snack an den Tisch.

Lassen Sie uns die Ergebnisse zusammenfassen

In diesem Artikel wurden Ihnen zwei vorgestelltdas beliebteste Rezept für Traubenschnecken. Mit ihnen in der Praxis können Sie nicht nur ein sehr leckeres, sondern auch ein nützliches exotisches Gericht zubereiten. Glauben Sie mir, keiner Ihrer Familienmitglieder wird jemals ein solches Abendessen ablehnen. Von leerer Neugierde ist es sicher, sogar die zimperlichsten Leute zu versuchen.