Rezept "Französisches Baguette"

Frankreich in der ganzen Welt ist berühmt für seine Küche. Foie gras, Croissants, Baguettes sind traditionelle Nationalgerichte. Baguette ist ein unvergleichlich duftender langer Brotlaib, dessen Name auf Französisch "Stock" oder "Riegel" bedeutet. Ein echtes französisches Baguette sollte nicht von den Standards abweichen, nämlich: es sollte nicht mehr wiegen, nicht weniger als 320 Gramm, und Schnitte auf diesem köstlichen Brot sollten genau sieben sein. Auf einem Baguette werden Stecklinge geschnitten, um eine knusprige Kruste zu öffnen, die den Laib appetitanregend macht.

Jeder Bäcker möchte seine eigene Marke schaffenSchnitte einer bestimmten Form und Tiefe, verbessern und verbessern das Rezept. Französisch Baguette hat ein herrliches Aroma, knusprig und sehr lecker, es ist ideal für fast alle Gerichte.

Baguettes erschienen in den zwanziger Jahren des letzten Jahrhunderts. Den Bäckern wurde dann verboten, vor vier Uhr morgens mit der Arbeit zu beginnen. Unter diesen Umständen konnten die Bäcker am Morgen kein frisches Brot backen, weil der Teig zuerst sorgfältig geknetet werden sollte, dann sollte er mehrere Stunden stehen und erst dann gebacken werden können. Dann erfanden unternehmungslustige Bäcker ein neues Rezept - "französisches Baguette", der Teig wurde sehr schnell aufgezogen und das Backen dauerte nicht länger als fünfzehn Minuten. So boten die Bäcker den Franzosen frisches, knackiges Brot zum Frühstück an.

Jetzt ist das Baguette nicht anders als dasin den 20er Jahren in Frankreich gebacken. Baguette wird immer noch ein langer Laib aus hochwertigem Mehl genannt, nicht mehr als 70 Zentimeter lang und nicht mehr als 4 Zentimeter hoch. Bäcker sind erfinderischer geworden, und die Baguettes machen verschiedene Arten, Formen. Es gibt Baguettes, die nach einem traditionellen Rezept zubereitet werden, Baguettes aus dem Dorf, Baguette Baguette.

Heute werden sie von Hausfrauen gebacken, besonders um ein französisches Baguette in einer Brotbackmaschine zuzubereiten. Aber es ist natürlich besser, den Teig mit den Händen zu mischen, die Seele hineinzulegen, dann wird das Produkt besonders schmackhaft.

Das Rezept für das französische Baguette

Für die Zubereitung von herrlichem französischem Brot benötigen wir:

- Weißmehl der höchsten Klasse - achthundert Gramm;

- Trockenhefe - kleiner Beutel;

- Kristallzucker - ein Esslöffel;

- Olivenöl oder Pflanzenöl - zwei Esslöffel;

- Salz - ein Esslöffel;

- Protein eines Eies;

- Heißes Wasser - ein halber Liter.

Wir nehmen eine große bequeme Schüssel und sind darin löslicheine kleine Menge warmes Wasser einen Löffel Zucker und eine Tüte Hefe. Lassen Sie es für zehn Minuten, damit die Hefe anfängt zu arbeiten. Zu dieser Zeit müssen Sie ungefähr dreihundert Gramm Mehl sieben, Sie müssen dies tun, auch wenn Sie ein sauberes, Mehl-freies Mehl haben. So reichern wir das Mehl mit Sauerstoff an, was unser Baguette noch luftiger macht.

In ein trocken gesiebtes Mehl geben Sie einen Löffel Salz,mache einen Hügel aus Mehl mit einem kleinen Loch oben. Dort fügen wir den Hefezucker mit Hefe hinzu. Wir tun dies schrittweise und rühren das Mehl vorsichtig mit einem Holzspatel um. Dann fügen Sie den Rest des Mehls hinzu (es muss auch durch ein Sieb gesiebt werden) und kneten Sie einen Teig, der nicht an Ihren Händen haften sollte. Wir rollen eine Kugel aus dem Teig, bedecken sie mit einer großen Schüssel und lassen sie zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen.

Danach ein wenig Mehl auf einem sauberen Tisch siebenNimm den Teig. Jetzt muss er kräftig für etwa zehn Minuten die Hände gerührt werden, ein wenig höher schlagen aus der Tabelle. Nehmen Sie eine andere Schüssel und fügen Sie ein paar Löffel Gemüse oder Olivenöl hinzu. Wir senken den Teig ab und bedecken ihn gründlich von allen Seiten. Das Öl sollte die gesamte Teigoberfläche bedecken. Wir lassen den Teig anderthalb Stunden stehen, während dieser Zeit kann er sich fast verdoppeln.

Dann teilen wir den Teig in vier gleiche TeileTeile, wir werden ungefähr von ihnen ungefähr die gleichen Zylinder rollen, mit einem Tuch bedecken und für eine weitere halbe Stunde verlassen. Schalten Sie den Ofen ein, es sollte sich auf zweihundertzwanzig Grad erwärmen. Bereiten Sie eine Mischung vor, die das Brot bedecken muss. Wir nehmen Protein, Salz und etwas Wasser.

Nimm ein Backblech, lege unsere Baguettes aus. Dann werden wir sieben klassische Kerben mit einem Messer machen und mit dem kulinarischen Pinsel mit dem Eiweiß die ganze Oberseite des Baguette samt Einschnitte vermissen. In einem gut erhitzten Ofen die Pfanne für 20 Minuten stellen. Nach dieser Zeit sollte das Baguette mit einer knusprigen goldenen Kruste gekauft werden. Dann müssen Sie das Backblech herausnehmen und die vorbereiteten französischen Baguettes abkühlen lassen. Sie sollten eine knusprige Kruste draußen und ein luftig duftendes Fleisch im Inneren bekommen - so ist das klassische Rezept.

Das französische Baguette ist ideal für ein Familienfrühstück, für ein romantisches Picknick und leckere Sandwiches. Guten Appetit!