Omelett Französisch: einige interessante Rezepte

Für unsere entfernten Vorfahren, die inprähistorischen Zeiten waren die Eier der Vögel wahrscheinlich eines der am leichtesten extrahierbaren Produkte tierischen Ursprungs. Zuerst wurden sie roh gegessen und dann einfach gebacken und am Herd vergraben.

Es ist nicht bekannt wer und wann zuerst erraten wurdeKoch das erste Rührei, aber die Französisch behaupten, dass sie das Omelett erfunden haben. Dieses Gericht ist für ein paar Minuten vorbereitet und ist ein echter Zauberstab-Zashchalochkoy, wenn Sie einen schnellen Snack brauchen, und im Kühlschrank den Ball rollen.

Es gibt mehrere Rezepte, nach denen Sie ein Omelette Französisch zubereiten können. Da dieses Gericht sehr einfach ist, wird es für viele ein erfolgreiches Debüt in der Küche.

Klassisches französisches Omelett: Zutaten

Die authentische Version dieses heißen Snacks (viele halten es für eine Beilage oder sogar den Hauptgang) impliziert die Verwendung der einfachsten Reihe von Produkten. Unter ihnen:

Hühnereier - 3 Stück (pro Portion);
Milch - 1 TL;
Butter - 1 EL. l.;
schwarzer Pfeffer (gemahlen) und Salz - nach Geschmack.

Omelett Französisch: Das Geheimnis des Kochens

Es scheint, dass solch ein Gericht leichter vorzubereiten isteinfach. Es kann sich jedoch herausstellen, dass Sie Ihr ganzes Leben lang ein Omelett falsch informiert haben. Ein französischer Koch zum Beispiel wird niemals Eier schlagen. Er mischt sie einfach mit Milch, Salz und schwarzem Pfeffer mit einer normalen Gabel. Außerdem kann das Omelett nicht auf etwas anderem als guter Butter gekocht werden. Es sollte in eine Bratpfanne gegeben werden, auf ein starkes Feuer gelegt werden, warten, bis es aufschäumt, und die Milch-Ei-Mischung vorsichtig gießen. Danach müssen Sie die fixierten Kanten des "Pfannkuchens" anheben und die Bratpfanne schütteln. In diesem Fall wird die Omelettmasse unter dem Pfannkuchen schwitzen, und es wird prächtiger werden. Wenn das Omelett fast fertig ist, dh die gesamte flüssige Substanz verschwindet, sollten Sie einen Holzspatel nehmen und den Pfannkuchen zweimal falten. Wir warten noch 30 Sekunden, legen es auf einen Teller und servieren es zum Tisch. Wenn es einen Wunsch gibt, können Sie das Gericht mit fein gehackten grünen Zwiebeln bestreuen.

Omelette mit Käse

Wenn das vorherige Rezept auch angezeigt wurdeprimitive, lassen Sie uns Ihnen versichern: Es gibt hundert schmackhafte Optionen zu. Zum Beispiel wird ein französisches Omelett mit Käse genau wie die vorherige Version zubereitet. Allerdings gibt es einen Unterschied: wenn das Ei-Milch-Gemisch vollständig greift, wird seine Oberfläche mit geriebenem Käse bestreut, mit der Hälfte decken und die Pfanne auf dem Feuer für ein paar Sekunden verlassen. Einige Köche empfehlen Zugabe von Käse mit gehackten Zwiebeln, und es gibt diejenigen, die als zusätzlicher Bestandteil vorschlagen Scheiben Cherry-Tomaten zu verwenden.

Das einzige, was Sie wissen sollten, ist, dass der Käse fest sein sollte, obwohl es Optionen für dieses Rezept gibt, wenn das Omelett nicht gefaltet ist, und auf seiner Oberfläche sind dünne Scheiben Mozzarella gelegt.

Variante Dukana: Zutaten

Heute sind viele süchtig nach Diäten. Wenn Sie einer von ihnen sind, dann probieren Sie das französische Omelette, das Dr. Pierre Ducane anbietet. Sein Kaloriengehalt beträgt 124 kcal pro 100 g, und Sie werden die folgenden Produkte benötigen:

2 Eier;
100 ml fettarme Milch;
Salz nach Geschmack;
70 g Kalbfleisch fettarmes Hackfleisch;
gemahlener Pfeffer auf der Messerspitze;
die Hälfte des Kopfes der Zwiebel;
1 Zweig Petersilie.

Vorbereitung

Omelett Französisch wird in folgender Reihenfolge zubereitet:

Zwiebel fein zerkleinern;
Braten Sie ohne Öl (Sie können etwas hinzufügen, um die Pfanne zu fetten);
Fügen Sie die Füllung und den Eintopf mit Zwiebeln hinzu, schließen Sie den Deckel;
Wenn sich der Saft nicht absetzt, etwas kochendes Wasser hinzufügen;
das Ei wird mit Milch geschüttelt;
Salz;
Füllung mit Ei-Milch-Mischung;
kochen, bis sie bei schwacher Hitze gekocht werden;
Mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Das Omelette auf einem Teller verteilen und sofort servieren, bis das Gericht abgekühlt ist.

Das Rezept im Multivariaten

Wenn Sie eine solche Küchenhilfe haben, dann versuchen Sie, eine klassische üppige Version dieses Gerichts aus den einfachsten Zutaten vorzubereiten:

2 Eier;
Gewürze (optional) und Salz;
50 g Käse von festen Sorten;
1 Scheibe Weißbrot;
2 EL. l. Milch;
ein wenig Pflanzenöl.

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

Brotkruste abschneiden;
in Milch getränkt;
Schlagen Sie die Eier in einem Mixer;
stelle das getränkte Brot dort hin und mische weiter;
der Käse wird auf einer Reibe gerieben;
in einen Mixer geben und die Gewürze und Salz hinzufügen;
ein wenig Pflanzenöl wird auf den Boden der Schale des Multivarks gegossen;
Stellen Sie den "Hot" -Modus ein.
warte auf das Öl zum Aufwärmen;
pour Omelett-Mischung;
schalten Sie den Multivarker in den "Quenching" Modus;
Nimm ein Omelett aus der Schüssel;
verbreite es auf einem Teller;
falte das Rohr.

Wenn es einen Wunsch gibt, legen Sie zuerst auf die Omelette "Pfannkuchen" Füllung, zum Beispiel, fein gehackten Schinken.

Jetzt weißt du, wie du es kannstkochen Französisch Omelette (Rezept mit einem Foto von der klassischen Version cm. oben). Solche Eiergerichte sind in vielen Ländern beliebt. Darüber hinaus gibt es nichts, was man mit seiner eigenen Version kommen zu verhindern, die nicht schlechter sein kann als diejenigen, die in diesem Artikel beschrieben.