Pfannkuchen auf Kefir ohne Eier - schnell, günstig, lecker
Wenn Sie nach Ihrem bevorzugten Lieblingsessen fragen, wird das Wort "Pfannkuchen" sicherlich der Anführer der Umfrage sein. Aber woher kamen sie, diese Pfannkuchen?
Geschichte der Pfannkuchen
Zunächst waren Pfannkuchen Opferbrot,eine Art "Zahlung" an den Gott der Fruchtbarkeit für die zukünftige Ernte. Form imitiert sie die Sonne, die auch in heidnischen Zeiten ein Symbol der Fruchtbarkeit war. Der Ritus selbst, der massiv gebackene Pfannkuchen, bedeutete den Aufbruch des Winters und das Erwachen der Natur im Frühling. Die christliche Religion verdrängte die heidnischen Traditionen der Verehrung der Götter, aber die Geschichte des Pfannkuchenfestes endete hier nicht. Es gab die gleiche bunte, aber schon christliche Tradition, den Winter zu sehen - ein Karnevalsfest. Es gibt eine Meinung, dass die Kirche, um Konflikte zu vermeiden, einfach einen neuen Feiertag eingeführt hat, der am Vorabend der Fastenzeit gefeiert wurde und eine Art "Vorbereitung" dafür war.
Für eine ganze Woche, diese GeliebteSlawische Länder ein Feiertag - Karneval, und jeder Tag hat seinen Namen und seine Bedeutung. Montag ist der Tag des Gedenkens an die Toten. Dienstag ist der Beginn des Urlaubs selbst. Mittwoch - Tag „Teschin Pfannkuchen“, wenn die Eltern der jungen Frau zu besuchen. Am Donnerstag wird das Fest der maximalen Schwung gewinnt ein Donnerstag und Freitag in-law erhält einen Gegenbesuch Mutter-in-law genannt und behandelt sie ihre Pfannkuchen haben. Verwandschaft Mann privechayut Samstag - „Zolovkina Versammlungen“, wie das Sprichwort sagt, niemand wird vergessen ... letzten Tag des Karnevals - ein sehr wichtiges Element der christlichen Religion und „Vergebung Sonntag“ genannt - all versucht, sich gegenseitig zu fragen, in dem Fall, und in jedem Fall, Vergebung. Und jeden Tag begleitet Pancake Feste, Tanzen, Rodeln, und Weissagung ... „Opfer“ - essen Pfannkuchen.
Und Pfannkuchen für einen Urlaub werden in unerzählten gebackenMengen. Jede Gastgeberin ist bereit, Gäste mit etwas zu überraschen, und jeder hat sein eigenes Geheimrezept. So erschienen Pfannkuchen auf Kefir ohne Eier, auf saurer Milch, Roggen, Weizen, dick, dünn - für jede Laune. Und all das ist unglaublich lecker. Und welcher Russe mag Pfannkuchen nicht - es gibt keine solchen Russen.
Also, was ist das - Pfannkuchen?
Wir lesen im "Erläuternden Wörterbuch", herausgegeben von D.N. Uschakow: „Verdammt - sehr dünne runde Kuchen aus Rührteig in einer Pfanne gebacken“ - oder nehmen oder weg alles auf den Punkt hinzufügen. Dies sind die Pfannkuchen wir lieben - eine dünne, runde, leckeren Kuchen, und, was am wichtigsten ist, dass mehr. Das älteste Gericht der russischen Küche, in seiner Essenz, sehr sparsam. Versuchen Sie, den Fluss von Produkten zu schätzen Pfannkuchen auf Joghurt und Wasser zu backen. Alle essentiellen Verbrauch ist ein paar Gläser Mehl und Butter zum Braten. Natürlich gibt es für Ihre Lieblinge Pfannkuchen ist immer ein Zusatz in Form von Marmelade, Käse, Hackfleisch, und natürlich Sahne, Butter, usw. Aber das ist nur für die „Pfannkuchen“ Gourmet-Diät ohne Komplexe, die in den Joghurt Pfannkuchen ohne Eier, scheinen zu archaisch zu sein.
Backen Pfannkuchen einfach und ohne viel Aufhebens. Zuerst bereiten Sie einen Redner vor - am Ende sollten Sie einen flüssigen cremigen Teig bekommen. Das einfachste Rezept für Pfannkuchen: ein paar Gläser Mehl, einen halben Liter Kefir, Salz, Zucker nach Geschmack. Das ist alles, was in Pfannkuchen auf Kefir ohne Eier geht - wie sie sagen, billig und wütend. In einer halben Portion etwas erwärmtem Kefir das Mehl vermischen, einen dicken Teig nehmen, dann den Rest des Joghurts hinzufügen, gründlich mischen und 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Es ist möglich, dass der Teig nicht flüssig genug ist - er sollte frei aus der Schaufel fließen und dann sehr wenig Wasser hinzufügen. In der Regel, backen Sie die Pfannkuchen auf dem Kefir ohne Soda, damit sie nicht dick sind. Wenn der Teig fertig ist, dann ist die Hälfte der Strecke passiert, dann - am interessantesten.
Es ist am besten, Pfannkuchen auf einem speziellen "Pfannkuchen" zu backenBratpfanne mit keramischer Beschichtung. Es hat niedrige Seiten und es kann nicht mit Öl geschmiert werden - es ist genug im Test selbst. Vor dem Gießen des Pfannkuchens erwärmt sich die Pfanne gut. Dann auf "Gewicht" gießen, bis zu 1 Messlöffel Teig - abhängig vom Durchmesser. Schütteln Sie die Bratpfanne, sie erreichen eine gleichmäßige Verteilung des Teiges (erinnern Sie sich - ein dünner flacher Kuchen) auf der ganzen Ebene des Bodens und ziehen Sie ein kleines Feuer an.
Ein Zeichen für den Pfannkuchen ist ein rosigeroder einfach eine Kruste an den Kanten getrocknet. Als nächstes, der Meister der Pfannkuchen-Geschäft mit der schwer fassbaren Bewegung der Bratpfanne "Forward-down-back", verursachen die Pfannkuchen, sich umzudrehen, und Sie können es mit einem breiten Spatel drehen, aber der Charme ist nicht das Gleiche. Noch ein oder zwei Minuten, und der Pfannkuchen bewegt sich auf einen Teller, eine Art "Lagerhaus für Fertigprodukte". Hier kann auf "Schmieren" mit Butter nicht verzichtet werden. Hier ist die zweite Stufe der Operation "Pfannkuchen auf Kefir ohne Eier" dahinter.
Es bleibt auf dem Tisch zu dienen, und Pfannkuchen werden nur serviertheiß, sie im schlimmsten Fall aufwärmen. Oft gewickelte Pfannkuchen Toppings - Käse, Marmelade, gekocht, gebraten Hackfleisch und ... alles, was das Leben erzählen. Kunstflug für Pfannkuchen, wenn in der Endphase ihrer Kondensmilch oder Sahne gießen.
Haben Sie gebackene Pfannkuchen gewesen? Vereinbaren Sie einen Urlaub in der Nähe - bis Karneval ist noch weit, und so schmackhaft wollen.
