Wie man auf Kaffee zeichnet? Latte Art: Lernen, Schablonen

Jede Ära hat ihre eigenen Besonderheiten: irgendwo gibt es große Künstler, irgendwo legendäre Musiker verherrlichen ihren Namen, und irgendwo echte Profis ihres Handwerks erzielen großartige Ergebnisse. Das Überseebegriff "Barista" vor etwa 5 Jahren war dem gemeinen Mann auf der Straße noch nicht bekannt. Und heute kann er zeigen, wie man Kaffee zeichnet.

Ein bisschen über den Beruf und die Kunst

In Italien schufen die Einheimischen ein separatesKaffee Kultur vor einigen Jahrhunderten, aber der Beruf selbst - der Kaffee Barmann - erschien vor relativ kurzem - vor 50 Jahren. Wer ist ein Barista? Es ist ein professioneller Kaffee-Barkeeper, der alle Arten von Espresso, einschließlich Lungo und Ristretto, sowie alle Arten von Kaffeegetränken und Cocktails (Cappuccino, Makiatto, Latte und Koretto) zubereitet.

Wie man auf Kaffee zeichnet? Ein professioneller Barista wird antworten: "Es ist sehr einfach." Die Kunst, auf Kaffee zu zeichnen, erschien erst vor kurzem, und um es perfekt zu beherrschen, ist es nicht notwendig, die Kurse eines professionellen Barkeepers zu beenden.

Professionelle Anforderungen oder was sollte ein Kaffeebar tun können?

Ein interessantes Feature: in Italien werden Männer gewöhnlich Baristen, da Latte-Art die größte Fähigkeit erfordert, die seit Jahren verfeinert wird, aber in der heimischen Restaurant-Industrie werden die Damen Dekorateure von Kaffeetassen.

Der Kaffeebar ist nicht nur eine attraktive Erscheinung und die Fähigkeit, einfache Hacks zu erstellen. Für den Beruf gibt es spezielle Anforderungen, die ein echter Barista erfüllen sollte:

• Die Regeln und Techniken der Herstellung von Espresso, seinen Sorten und Getränken auf der Grundlage von Kaffee gründlich zu kennen.
• Ausgezeichnetes Verständnis für Kaffee, die Arten seiner Kultivierung, Sorten und Kocheigenschaften.
• Besitzen Sie perfekt den Magen des Feinschmeckers - bestimmen Sie die Qualität des Kaffees aus einem halben Schluck.
• Den köstlichsten Kaffee der Welt zubereiten und auch unvorstellbare Muster und unübertroffene Zeichnungen auf Schaumstoff zeichnen.

Um ein kleines Meisterwerk zu schaffen, das verschwinden wirdmit dem ersten Atemzug des Besuchers, geschliffen der Meister seine Kunst für Stunden oder sogar Wochen, versuchen, das Experimentieren und das erstaunliche Ergebnis zu genießen. Zu verstehen, wie man Kaffee zeichnet, ist nicht schwer. Es ist viel schwieriger, die Theorie in der Praxis zu verwenden.

Meisterklasse vom echten "Barista"

Latte-Art - die Kunst, Zeichnungen zu erstellenKaffee-Schaum - erfordert ein gewisses Maß an Fähigkeiten und Fertigkeiten. Jeder Anfänger kann ein einfaches Herz zeichnen, aber um voluminöse Bilder oder Zeichnungen mit kleinen Details zu erstellen - das muss gelernt werden.

Vor allem ist es notwendig, die Milch qualitativ hochwertig zu peitschen und richtig in den Espresso zu gießen. Das Bild selbst wird auf zwei Arten erstellt:

1. Normale Zeichnung mit einem Zahnstocher.
2. Die Infusion von geschlagener Milch mit einer speziellen Methode.

In einem besonderen Fall ist die Oberfläche des Getränks eine Vielzahl von Mustern und Modellen, die von einfachen Figuren und endend mit dem wahren Meister Kaffee Malerei.

Technik zum Erstellen einer Zeichnung

Es gibt jedoch einige von ihnen, um einige von ihnen zu erfüllen, müssen Sie ein paar Geheimnisse kennen, mit denen Sie ein hervorragendes Ergebnis erzielen können. Wie man auf Kaffee zeichnet:

• Es ist notwendig, eine dicke Grundlage für das Bild (Cappuccino oder Espresso) zu erstellen.
• Verwenden Sie Creme mit einem hohen Anteil an Fett. Sie sollten für eine lange Zeit nicht geschlagen werden - es wird leicht zu verdicken sein.
• Schlagsahne wird in einem speziellen Krug empfohlen. Das Gerät ist speziell für Latte-Art geschaffen und ermöglicht dank seiner Designmerkmale die Erstellung von großartigen Zeichnungen.
• Um das beste Ergebnis zu erzielen, müssen Sie die Oberfläche des Getränks mit Kakaopulver bestreuen.

Diese kleinen, aber sehr wichtigen Geheimnisse bilden die Grundlage der Kaffeekunst. Der ganze Rest ist Geschick, jahrelang geschliffen.

Wie man Zeichnungen für Kaffee macht?

Es gibt einige grundlegende Techniken, die verwendet werden, um originelle dekorative Elemente auf der Kaffeeoberfläche zu schaffen. Dies sind die Grundlagen der Kunst, die selbst ein Anfänger Barista beherrschen kann.

• Pitching. Dies ist die wichtigste und komplexeste Technik des Zeichnens. Für seine Kreation wird ein spezieller Krug aus rostfreiem Stahl verwendet - ein Krug. Mit seiner Hilfe können Sie ein Herz oder eine "Rosette" zeichnen - das ist die Basis der Latte Art.
• Das Ätzen ist eine Technik, die vom Pitching abgeleitet ist. Zum Zeichnen wird nicht nur ein spezieller Krug verwendet, sondern auch Stöcke, Zahnstocher oder Spieße, mit denen Sie detailliertere Bilder erstellen können.
• Mischtechnik - der Titel spricht eloquentfür sich selbst. Ist eine Kombination der beiden oben genannten Techniken. Eine Besonderheit ist die Möglichkeit, ein Bild mit Zimt, Sirup oder Schokolade zu dekorieren.

Die Kunst entwickelt sich rasant. Gegenwärtig gibt es spezielle Kurse, die Latte-Art-Training anbieten und bereits heute gibt es in diesem Bereich verschiedene Wettbewerbe und Wettbewerbe, bei denen professionelle Baristen ihre Fähigkeiten unter Beweis stellen.

Bildschirm- und 3D-Zeichnungstechniken

Dies ist die einfachste Technik zum Zeichnen einer ZeichnungKaffeeoberfläche. Um ein Muster zu erstellen, werden spezielle Schablonen für Latte Art verwendet, mit denen Sie komplexe und detaillierte Bilder erstellen können. Die Technik ist auch für unerfahrene Novizen verfügbar - Schablonen sind zum freien Verkauf erhältlich. Nachdem Sie mehrmals versucht haben, Originalzeichnungen auf Schaumstoffschaum zu erstellen, können Sie Ihre Familie und Freunde mit einem ungewöhnlichen Getränk überraschen, das mit bizarren Dekorationen verziert ist.

3D-Technologie ist die effektivste undeine eindrucksvolle Möglichkeit, ein Bild zu erstellen. Barista aus Japan Kazuki Yamamoto erzielte in diesem Bereich der Kunst die größte Kunstfertigkeit. Es schafft leicht aus geschlagener Sahne unglaublich voluminöse und realistische Bilder, von denen Sie nicht die Augen abwenden können.

Von einfach bis komplex

Mit der Theorie ist alles klar. Es bleibt nur, Wissen in der Praxis anzuwenden und zu verstehen, wie man Zeichnungen für Kaffee macht. Es lohnt sich, noch einmal an die Technik des Pitches - die Grundlage aller Fundamente - und an die beiden Hauptfiguren - Herz und Rosette - zu erinnern. Um ein einfaches Blumenmuster zu erhalten, müssen Sie die Milch in einem speziellen Krug schlagen und sanft in den Espresso gießen, während Sie den Krug von Seite zu Seite schütteln. Dies ist notwendig, um Blütenblätter unterschiedlicher Größe zu erhalten. Die Kaffeetasse sollte am Hang gehalten werden - das ist notwendig, damit der Kaffeeschaum nicht herunterfällt. Am Ende bleibt nur noch ein dünner Rinnsal Milch - eine Rosette "Rosette".

Es ist noch einfacher, ein Herz zu zeichnen. Um dies zu tun, müssen Sie den Milchfluss in die Mitte des Bechers richten und dann, indem Sie den Helfer von einer Seite zur anderen schwingen, einen kleinen Kreis bilden. Fülle den Becher, hebe den Krug und streiche den Kreis um den Durchmesser mit einem kleinen Milchstrom. So wird der Kreis in Richtung der letzten Bewegung leicht gestreckt und ein charmantes Herz entsteht.

Latte Art ist eine wahre KunstDie Manifestation, die von professionellen Baristen perfekt gemeistert wird. Wer jedoch Kaffeekunst berühren möchte, kann kleine Meisterwerke schaffen.