Pilaw von Buchweizen: ein Rezept mit einem Foto

Wir alle wissen, dass Pilaw eine besondere Art istgekochter Reis mit Fleisch. Das Gericht ist herzhaft und sehr lecker. Aber es stellt sich heraus, dass die Grundlage für dieses Gericht verschiedene Getreidearten sind. Der Artikel wird Ihnen erzählen, wie man einen köstlichen Pilaw aus Buchweizen kocht.

Ein bisschen Geschichte

Plov ist ein sehr altes Gericht, PrinzipienVorbereitungen davon wurden in Indien und im Nahen Osten gebildet. Am Ende des 17. Jahrhunderts erzählten die Gesandten des französischen Königshofs, die aus der Türkei zurückkehrten, begeistert von einem überraschend schmackhaften Gericht aus Reis und Fleisch, das mit Safran und Kurkuma aromatisiert wurde. Aber die französischen Köche konnten keinen echten Pilaf kochen. Unter Verwendung traditioneller Techniken der nationalen Küche kreierten sie Brei mit Fleisch und Sauce, der den Namen "Mircoton" erhielt. Erst im 19. Jahrhundert kam das ursprüngliche plov-Rezept nach Westeuropa. Seitdem ist dieses Gericht auf dem täglichen und festlichen Tisch der Europäer fest verankert.

Das klassische Gericht besteht aus Reis, Rindfleisch,Gemüse, gewürzt mit Gewürzen. Aber das alte Rezept hat viele Veränderungen erfahren, die Zutaten haben sich verändert, die Technologie wurde verbessert. Daher wissen wir heute über tausend Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Zum Beispiel können Sie einen sehr leckeren Pilaw mit Buchweizen kochen. Das Rezept, Fotoschale ist unten dargestellt.

Die Zutaten

Was braucht der Besitzer:

• Grütze Buchweizen - 1 Kilogramm;
• Schweinerippchen - 0,5 kg;
• Schweinefleisch - 0,5 kg;
• große Zwiebel - 7 Stück;
• Karotten groß - 3 Stück;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Pflanzenöl (beste Sonnenblume raffiniert) - 0,5 Tasse;
• Wasser - 1,5 Liter;
• Salz - nach Geschmack;
• duftender gemahlener Pfeffer - 0,5 Teelöffel;
• Würze für Pilaf - 1 Teelöffel.

Wie Sie sehen können, sind alle Produkte verfügbar, sie können in jedem Geschäft und kostengünstig gekauft werden. Aus dieser Menge an Zutaten erhalten Sie eine große Schüssel Plov. Gäste werden einfach genug sein.

Vorbereitung von Produkten

Wir tränken das Fleisch etwa eine Stunde in kaltem Wasser, trocknen es auf einem Papiertuch, schneiden es in Portionen.

Karotten minen, säubern und in große Blöcke schneiden (ca. 5 cm lang).

Wir gehen durch die Grütze, unter dem fließenden kalten Wasser, aber tränken Sie es nicht.

Zwei Zwiebelköpfe werden in Halbringe von mittlerer Dicke geschnitten und die restlichen fünf werden in große Stücke geschnitten.

Vorbereitung

Wie kann man echten Pilaw aus Buchweizen kochen und nicht nur leckeren Brei mit Fleisch? Um dies zu tun, müssen Sie einer bestimmten Technologie folgen. So bereiten wir einen authentischen Plov aus Buchweizen mit Fleisch vor.

Zuerst werden wir den Kessel erhitzen und hineingießenSonnenblumenöl, legen Sie große Stücke Zwiebeln und braten sie vollständig. Das heißt, wir werden in Öl braten, bis die Zwiebel dunkelbraun wird. Danach nehmen wir alle Teile, um das Öl sauber zu machen (es kann gefiltert werden).

Als nächstes senden wir Bänder zum Kazan, braten sieauf mittlerer Hitze zu einer schönen goldenen Kruste, auf einen Teller legen. Es war an der Reihe der Lendenstücke, die auch zum Kessel geschickt und von allen Seiten gebraten wurden, und dann legten wir sie auf die Platte zu den Rippen.

Wir gießen die Zwiebel in den Kessel, bringen sie zum GoldenenFarbe, dann setzen Sie die Karotten. Cook es bis weich: im Durchschnitt etwa 10 Minuten, gelegentlich umrühren. Wenn das Gemüse fertig ist, musst du das Fleisch in den Kessel zurückgeben und es auf eine Schicht Zwiebeln und Karotten legen.

Jetzt in einer separaten Schüssel müssen Sie gut aufwärmenWasser als Kaltgießen es in dem Kessel ist unmöglich, die Temperatur des Sonnenblumenöles zu reduzieren. Im Wasser lösen wir Salz und Gewürze, gießen Sie es mit Gemüse vorsichtig auf. In der Mitte eines Puts gewaschen, aber nicht geschälten Knoblauch (ganzer Kopf spült nur unter dem Wasserhahn und auseinander zu bauen, mit einem Messer Wurzel geschnitten) und schlief trockenes Getreide fallen. An diesem Punkt kann Pilaw aus Buchweizen nicht mehr gestört werden. Schließen Sie einfach den Kessel Deckel, Hitze reduzieren leicht und 30-35 Minuten warten. Während dieser Zeit können Sie den Kessel aus dem Feuer entfernen. Das Gericht ist fertig!

Pilaf vom Buchweizen mit Huhn

Einige Feinschmecker bevorzugen Buchweizen Pilaf mitHühnchen, und nicht mit Schweinefleisch. Bereiten Sie es genau wie oben beschrieben vor. Aber es gibt einige Feinheiten, die berücksichtigt werden sollten, so dass das Essen köstlich wurde:

• für Pilaf nehmen Sie eine Lende ohne Gruben und Schenkel, schneiden Sie groß;
• Hühnchen sehr schnell bei großer Hitze braten, sonst wird es beim Abschrecken kochen;
• Es wird empfohlen, das Fleisch in Salzwasser vorzuweichen, damit es köstlich ist.
• Zwiebel vorher nicht frittiert, das heißt nur zwei Glühbirnen mit während des Kochens. Chicken - zartes Fleisch Ernährung und zu großer kulinarischer Last verderben.

Als Ergebnis erhalten Sie ein sehr schmackhaftes und schmackhaftes Gericht, dessen Kaloriengehalt viel niedriger als in der vorherigen Version ist.

Pilaw mit Buchweizen und Pilzen

Für Abwechslung können Sie mageren Buchweizen Pilaw kochen, das Fleisch in jedem Rezept Pilze ersetzen - Pilze, Champignons, wissen, Butter Pilze, Pilze, Pfifferlinge und andere.

Pilze pro Kilogramm Getreide werden auch ungefähr 1-1,5 Pfund benötigen. Sie müssen gewaschen, gereinigt, groß geschnitten und kleine Pilze intakt gelassen werden. Auf großer Hitze braten, bis sie gar sind.

Im übrigen wie oben beschrieben kochen: Braten Sie Zwiebeln mit Karotten, legen Sie vorbereitete Pilze darauf, gießen Sie heißes Wasser mit Gewürzen, bedecken Sie mit dem Hinterteil, fügen Sie Knoblauch hinzu. Eintopf für etwa eine halbe Stunde ohne Mischen.

Kleine Geheimnisse

Nach diesem Rezept kann Pilaf hergestellt werdenalle Getreide: Gerste, Weizen, Hafer, Gerste. Aber Gerste und Weizen Körner müssen zunächst, bis die Hälfte kochen und Gerste - bis gekocht (sie einige Stunden gekocht und haben einfach keine Zeit zu „gehen“ in den zugeteilten 35 Minuten).

Wenn der Pilaw aus Buchweizen fertig ist, kannst du 100 Gramm Butter darauflegen, bedecken und schmelzen lassen, aber das Essen nicht umrühren!

Fleisch kann jeder genommen werden: Rind, Geflügel, Lamm. Nur mit einem Kaninchen schmeckt es nicht köstlich, da das Kaninchen auf besondere Art und Weise gekocht werden muss.

Dieses Gericht kann in einem Multivark gekocht werden, aber ein echter Pilaw wird in einem dickwandigen gusseisernen Kessel gekocht.

Lorbeerblätter setzen keinen Pilaf.

Es ist wichtig, das Prinzip der "Stratifikation" zu beachten, dh die Zutaten in Schichten zu legen: Gemüse, Fleisch (Pilze), Getreide.

Jetzt wissen Sie, wie man echten Pilaw mit Buchweizen kocht. Das Rezept des Gerichts ist einfach, auch ein Anfänger kann damit zurechtkommen, Hauptsache ist, alle Kochregeln einzuhalten.